Steikai yra restorano patiekalas ir yra paruošti, paprastai iš jautienos . Bet mes šiek tiek nukrypsime nuo tradicijos ir paruoškime juos iš kiaulienos namuose. Be to, apskritai nėra sunku pastebėti keletą paprastų mūsų receptų rekomendacijų.
Kiaulienos kepsnių receptas keptuvėje
Ingredientai:
- šviežios kiaulienos minkštimas - 550 g;
- alyvuogių aliejus - 35 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Prieskoniai pasirinkti - pagal skonį;
- druska;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Kiaulienos minkštimas plaunamas, gerai išdžiovinamas nuo drėgmės ir supjaustomas pluoštais į tris centimetrų storio dalis. Mes patrinkite jas druska, juodieji pipirai, prieskoniai ir praeikite per spaudą su iš anksto išvalytu česnaku ir palikite marinuoti vieną valandą kambario temperatūroje. Tada mes riebalais kepami mėsos gabaliukai su alyvuogių aliejumi ir padėkite jas gerai šildomoje keptuvėje. Šaukštelius laikome ugnyje tol, kol norime laipsnio kepti, pasukdami kas trisdešimt iki keturiasdešimt sekundžių. Mėginame gatavą mėsą ant grotelių ir 15 minučių padengiame folija. Per šį laiką sultys bus tolygiai paskirstytos ant mėsos gabalo paviršiaus, o patiekalo skonis taps tiesiog nesuderinamas.
Daugelis kulinarijos specialistų prieš valgį nepateikia druskos ir pipirų kepsnių ir pataria tai daryti tiesiogiai. Tačiau jau buvo įrodyta, kad iš anksto sūdyta mėsa ilgainiui tampa skanesnė, o galutinio kepimo sultys su tinkamu temperatūros režimu ir kepimo procesu išlieka tokios pačios. Eksperimentuokite ir mes esame tikri, kad jūs padarysite tą pačią išvadą.
Sultingas kiaulienos kepsnys ant grotelių keptuvės
Ingredientai:
- šviežios kiaulienos minkštimas - 550 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sojos padažas - 50 ml;
- pomidorų padažas - 50 ml;
- baltas sausas vynas - 100 ml;
- čili pipirai - 10 g;
- Provanso žolės - pagal skonį;
- druska;
- juodosios ir saldžiosios paprikos;
- druska
Paruošimas
Skrudinimui pasirinkite šviežią kiaulienos minkštimo dalį su pakankamai riebalų sluoksniais. Iš anksto jį nuplaukite ir drėgnu šluoste su servetėlėmis arba popieriniais rankšluosčiais. Dabar supjaustykite mėsą per pluoštus į tris centimetrus storio gabalėlius. Tada jūs galite tai daryti dviem būdais: drėgnu drusku, pipiru ir provanso vaistažolėmis arba pamerkite marinade, paruoštą maišant sojos ir pomidorų padažą, baltuosius sausus vynus, paprikas ir kitus prieskonius. Veiksmo algoritmas parenkamas priklausomai nuo žaliavų, iš kurių pagaminti kepsnį, kokybei. Jei turite šviežių kiaulienos nugarą arba kaklų, pakanka išdžiovinti marinatą, o atšildytą mėsą arba paimtą iš lopo arba nugaros geriau pamirkyti nuo 15 iki 20 minučių vyno marinade.
Tada įdėkite kepsnius ant kepta kepta kepta kepta, užpilta augaliniu aliejumi ir stovėkite ant ugnies, pasisukdami per trisdešimt keturiasdešimt sekundžių, iki norimo kepimo laipsnio.
Sultingas kiaulienos kepsnys su padažu
Ingredientai:
- kiaulienos kepsniai - 4 vnt.
- svogūnai - 85 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- malti pipirai;
- druska;
- medus skystis - 60 g;
- Balzamiko actas - 20 ml.
Paruošimas
Kiaulienos kepsniai trina su jūsų pasirinkta druska, pipiru ir prieskoniais. Mes paliekame juos marinuoti penkiolika minučių kambario temperatūroje. Tada mes riebalais mėsa iš visų pusių augalais
Skrudintame keptuvėje, kuriame kepti kepsniai, supilame augalinį aliejų, supjaustome iš anksto išpjaustytą svogūną ir supjaustyti dideles puslankiu svogūnus ir supakuoti jį. Tada pridėkite medaus, po trisdešimt sekundžių balzamiko acto, supilkite šiek tiek vandens, išpilkite druskos, malto pipirų ir troškinkite dar dvi minutes.
Užpilame folijos kepsnius ant plokštelės, supilkite paruoštą padažą ir padėkite ant stalo.