Kaip virti rassolnik su ryžiais ir vištiena, mes jau parašėme. Su ryžiais ji yra greitesnė ir lengviau virti, o ne visiems patinka perlų miežiai, tačiau vis dėlto, kaip sako senelės virtuvės knygos, klasikinis sriubų rassolnik virėjas su perlų miežiais. Tačiau visiškai įmanoma nemokamai interpretuoti šį garbingą patiekalą dėl jo amžių. Pavyzdžiui, rassolnik su pupelėmis ir rūkyta vištiena yra labai neįprastas derinys!
Sultinio su vištienos ir perlinių miežių receptas
Ingredientai:
- vištienos šlaunų - 2 vienetai;
- perlų miežiai - 70 g;
- bulvės - 4 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- agurkai agurkai - 1 prekė;
- ciberžolė - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Servetėlės plaunamos, supjaustomos į gabalus ir iškeptos iš vištienos sultinio. Nepamirškite laiku pašalinti susidariusios putos, kitaip skystis bus drumstas. Atskirai išvirkite perlų miežius, jis turėtų likti šiek tiek tvirtas. Agurkai smulkiai supjaustyti, supilti sūrymu ir virti, kol jie tampa visiškai minkšti.
Užbaigtame sultinyje pridėti supjaustytos bulvės ir suvirintų perlų miežių. Virkite sriubą virinama ir įmaišykite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas. Kai daržovės beveik paruošiamos, įpilkite marinuotais agurkais ir prieskoniais. Virkite dar 5 minutes, pabandykite druską. Uždenkite rassolnik dangčiu ir nuimkite indą nuo ugnies.
Sriuba rassolnik su vištiena multivarke
Ingredientai:
- vištienos kojelė - 1 vnt.
- perlų miežiai - 3/4 daugiapakopiai;
- bulves - 3 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 1 vnt.
- pomidorai - 2 vnt .;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Sūris - 1 daugiapakopė;
- lauro lapas - 1 vnt.
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Perlo miežiai nuplauti ir pusvalandį mirkyti šaltame vandenyje. Iškirpkite koją į 3 dalis. Mes švelniai supjaustome bulves ir supjaustome juos kubeliais. Pomidorai, kuriuos supjausto verdančiu vandeniu, išimkite odą ir sumaišykite su bulgarų pipirais. Agurkai supjaustyti šiaudais, svogūnais - kubeliais. Morkų nuvalykite ant didelės dėžutės.
Kadangi rassolnik mes virti be skrudinimo, mes įkelti į puodelį multivark visi iš karto - grūdų, daržovių ir vištienos. Užpilame sūrymu, įpilkite iki didžiausio kiekio karštu vandeniu. Mesti lauro lapas. Solim, pipirai. Uždarykite dangtį ir pusvalandį įjunkite į "gesinimo" režimą. Po garsinio signalo mes suteikiame paruoštą marinavimo laikiklį dar kepti dar 10-15 minučių ir įpilti ant plokštelių. Šaukštas naminio grietinės, šiek tiek šviežių žalių - ir patiekiamas prie stalo.
Kaip virti rassolnik su rūkyta vištiena?
Ingredientai:
- rūkyta vištiena (masė) - 300 g;
- pupos (sausos) - 1 prekė;
- bulvės - 5 vnt .;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- paprikos saldieji žirneliai - 4 vnt.
- krapai, petražolės - 1 krūva;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Iš anksto mirkyti pupelės virinama druskau vandeniu į valstybę, kai ji yra paruošta, bet dar nėra pradėta skilti. Mes mesti pupeles į duoną, leiskite jiems nutekėti ir perkelti į keptuvę, kur mes ruošiame rassolniką. Užpildykite grynu vandeniu ir uždėkite
Tuo tarpu ruoškite keptuvę. Į keptuvę pirmiausia rudame svogūnus, tada į kompaniją prideda tarkuotą morką ir troškinkite dar 5 minutes.
Mes bandome perskaityti bulves. Jei jau minkšta, įmaišykite smulkiai supjaustytus marinuotus agurkus ir kepkite keptuvę. Pridėti lauro lapą. Solim, pipirai. Uždenkite ugnį iki minimumo ir leiskite tyliai palikti dar 5 minutes. Tada pabarstykite susmulkintomis žolelėmis, uždėkite dangčiu ir nuimkite paruoštą rassolnik iš viryklės.