Balta mėsa, supjaustyta iš vištienos krūtinės (filė) - labiausiai vertinga vištienos skerdenos dalis, kurioje yra mažiausiai riebalų (tai yra, cholesterolio kiekis), laikoma mažai kalorijų turinčia dieta. Vištienos krūtinėje yra visi vitaminai B, vitaminai PP, A, H, F, magnis, cinkas, geležis ir įvairios kitos medžiagos, kurių reikia žmogaus organizmui.
Vištienos krūtinė puikiai tinka gydomajam ir sportiniam mitybai. Mėsa iš vištienos krūtinės yra daug naudingesnė nei mėsa iš klubų ir galvos. Iš vištienos filė iš krūtinės galima paruošti įvairius patiekalus, tiek dietinius, tiek dietinius.
Pasakysime, kaip kepti vištienos krūtinę keptuvėje, yra daug žinomų receptų.
Galite tiesiog kepkite plokščias, lengvai supjaustytus mėsos gabalėlius, supjaustytus iš vištienos krūtinėlės, grilio indelyje. Tada mėsą reikia supilti su nevalytu staliniu lengvu vynu ar alumi, tada lengvai padengti dangteliu (vištienos mėsa geriausia virti arba kepti pilnai, kad būtų išvengta salmonelių, salmonelės yra dažnas natūralus vištienos kompanionas). Solim mėsa jau yra ant stalo, kitaip ji pasirodys esanti griežta. Tokiems griežinėliais gerai patiekiamas ir ryškus padažas (pavyzdžiui, kečupas su aštriu raudonuoju pipiru ir česnaku).
Reikėtų pažymėti, kad vištienos filė iš krūtinės visai jo vertei yra vis dar šiek tiek sausa mėsa. Todėl kepdami į indelį, vištienos krūtinėlė pasidaro sultinga, galite ją virti tešloje.
Sultinga vištienos krūtinė keptuvėje
Ingredientai:
- vištienos filė;
- vištienos kiaušinis;
- pienas;
- kvietiniai miltai;
- druska;
- juodieji pipirai.
- augalinis aliejus arba apversti vištienos riebalai.
Paruošimas
Mes supjaustėme mėsą į porcijas ir švelniai mušėme abiem pusėmis plaktuku.
Mėsos gaminame taip: 1-2 vištienos kiaušiniai sumaišomi su 1-2 šaukštais. šaukštai pieno ir 1-2 šaukštai. šaukštai miltų. Įpilkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų. Švelniai plakite šakute. Komochkai neturėtų būti, jei jie yra, nuvalykite plunksna per filtro. Molis turėtų būti skysta grietinės konsistencija. Vietoj tešlos galite naudoti lezoną (šiek tiek sumuštą kiaušinį, į jį galima įdėti pieno, bet be miltų arba be miltų).
Gerai šiltas aliejus arba riebalai keptuvėje. Mes panardinome mėsos kepalus ir kepkite ant abiejų pusių ant vidutinio karščio iki aukso. Sumažinkite šilumą ir švelniai kepkite drožles po dangteliu. Patiekite su žalumynais, bet kokiu garnitu ir šviežiomis daržovėmis. Pagal vištienos gabaliukus galite patiekti šviesos šviesos stalo vyną arba alų.
Vištienos krūtinėlė keptuvėje su daržovėmis
Ingredientai:
- vištienos filė iš krūtinės - apie 300-400 g;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- svogūnai (raudona yra geriau) - 1 vnt.
- cukinijos - 1 vnt. (jaunas, nedidelis);
- prieskoniai sausa žeme (pavyzdžiui, karis arba kitas mišinys);
- Švieži žalieji yra skirtingi;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus arba vištienos riebalai apversti.
Paruošimas
Mes supjaustome nuluptą svogūną, cukinijas ir saldžiąsias pipiras - visus su trumpais šiaudais. Vištienos mėsa supjaustoma
Keptuvė laikykite rankas ir nuolat purtykite. Tada švelniai išmaišykite šilumą ir 8 min. Pridėkite prieskonių žemoje temperatūroje po dangteliu. Mes patiekiami su garnyrais, ryžiais, vištienomis ar kitais pupelėmis, jaunikliu pupelėmis, bulvėmis, polenta yra tinkamiausios. Prieš patiekdami, pabarstykite vištą daržovėmis, supjaustytus žalumynus ir česnaką. Galite pridėti raudonųjų karštųjų pipirų, laimų sulčių ar citrinos ir šiek tiek sojų padažo.