Čekonas iš cyprinidų šeimos - žuvis yra demokratinė ir nepretenzinga. Tai lengva atpažinti dėl neįprastos formos - visiškai tolygios tiesios atlobos ir išskirtinio pilvo su aštriu kaliu. Kaip ir bet kuri kita žuvis, galite kepti Čeką, ir ji nusileis į jūsų ausį, bet tai buvo išnykusi Čekijos Čečėnija, kuri laimėjo nacionalinę meilę - namų alui ir rimtai vyrų kalbai "už gyvenimą".
Džiovintų upėtakių receptai
Ingredientai:
- "Chechon" šviežias - 4 vnt.
- druska - 400 g.
Paruošimas
Namuose visai nėra sunku išdžiovinti galvijus. Jei jums ne taip pasisekė žvejoti, o Čekis vis daugiau ir daugiau smulkių, iki 25 cm, mes jį riebalų be pjovimo. Be to, didelių žuvų turės pakratyti. Ji yra išdarinėta, atsargiai panardinant kraują. Mes pašaliname žiaunas, iš vidaus mes kruopščiai pjauname per stuburą, kad nepažeistume odos. Svarstyklės, kaip žinome, nepašalina.
Dabar pasakyk, kaip druska "Chechon" . Paskirkite žuvį tinkamoje talpykloje, gausiai drėkinkite druska. Paspauskite žemyn su priespauda, uždenkite marlę ir palikite seilėms 3-5 dienas išsausėti vėsioje vietoje.
Po to, kai kiekviena žuvis nuplaunama šaltu tekančiu vandeniu, virvute virvute ir išdžiovinkite. Atsižvelgiant į orą ir dydžius, gali užtrukti nuo 5 iki 10 dienų. Pavasarį geriau išdžiovinti žuvis, nes šiluma greitai išsiplauna karštyje.
Šiame etape labai daug
Čechonas nėra labai riebios žuvies. Be to, "Volgos" veislė yra labiau asketiška ir liesa nei jos Dono sesuo. "Checheon", kaip ir kitos išdžiovintos žuvys, nėra kaloringas. Apskaičiuojami vidutiniai duomenys - tik 88 kcal per 100 g. Tai, turint daug turtingo baltymų ir kitų naudingų medžiagų bei mikroelementų, yra gana mitybinis produktas. Tačiau nepamirškite, kad ši žuvis yra gana sūrusi, ir dėl šios priežasties jaunos ponios, kurios seka figūrą, neturėtų būti užmiršti džiovintų kantonų.