Mulberry arba, kaip ji taip pat vadinama šilkmedžio ar šilkmedžio, kiekvieną vasarą sugadina mus savo saldžių, sultingų ir skanių uogų, kurios taip pat yra labai naudingos.
Ką galite pagaminti iš šilkmedžio žiemai?
Kaip ir visos kitos uogos, šilkmedžio gali būti surinkta ateityje. Jis gali būti užšaldytas, pirmą valandą uždedamas šaldikliu, kuriame yra vienas sluoksnis, ir tada, supilamas į vieną bendrą pakuotę, susiejamas, anksčiau pašalina orą ir siunčia į laikymo vietą šaldytuve.
Taip pat šilkmedis puikiai džiovinamas. Dėl to uogos išdėstomos ant kepimo skardos viename sluoksnyje ir paliekamos gryname ore, toli nuo tiesioginių saulės spindulių nuo 5 iki 7 dienų, periodiškai sumaišant.
Jei nuplautas šilkmedis perduodamas per sulčiaspaudą, tada mes gauname sultis, kuri po švelninimo ir sterilizavimo šiek tiek gali būti uždaryta žiemą ir mėgaukis šilkmedžių sulčių skoniu ištisus metus. Tuo pačiu tikslu džemas arba uogienė, paruošta iš šviežios šilkmedžio, kuri, jei tinkamai paruošta, puikiai išsaugoma net ir kaprono dangteliais, yra tobulas.
Žemiau mes pateikiame keletą šilkmedžio ruošinių receptų žiemai.
Žiemos marmeladas iš šilkmedžio
Ingredientai:
- šilkmedžių uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
- citrinų rūgštis - 2,5 g.
Paruošimas
Mulberry uogos nuplaunamos vandenyje, įdedamos į emaliuotus indus, supilamas cukrus, sumaišomi ir paliekami atskirai tris ar keturias valandas, kad išskirtų sultis. Tada įdėti į viryklę ir iškepti, reguliariai maišant. Mažinkite šilumą iki minimumo ir kepkite apie valandą, retkarčiais sumaišykite ir nuimkite putas. Pasibaigus kepimui mesti citrinų rūgštį, gerai išmaišyti ir iškart išpilti iš anksto sterilizuotus stiklainius ir supilti juos su virintais dangčiais. Prieš atvėsinimą įpakuojame šilta antklodė, tada laikykite jį saugykloje, pageidautina vėsioje ir būtinai tamsioje vietoje.
Kompozicija vyšnia ir šilkmedžio žiemai
Ingredientai:
- šviežios šilkmedžio uogos - 100 g;
- šviežios uogos vyšnios - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
- citrinos rūgštis - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Vynuogių ir šilkmedžių uogos išplaunamos, džiovinamos ir supilamos į praplauktą ir sterilizuotą tris litrų stiklinę. Įpilkite cukraus, citrinų rūgšties, supilkite į kietą verdantį vandenį, supilkite į virintu dangčiu, pasukite apačią į viršų ir palikite, kol visiškai atšaldysite, suvyniokite į šiltą antklodę.
Kompotą laikome kietoje tamsioje vietoje.