Abrikosų uogienė gali būti gaminama dvylika skirtingų būdų: virkite visus abrikosus, galbūt įdėdami juos į veržles, virkite džemą iš pusių arba supjaustykite vaisius lukštais ar smulkiais gabalėliais. Jei greitai virkite vaisius, galite sutaupyti didžiausią vitaminų ir mikroelementų kiekį, reikalingą tinkamam širdies veikimui ir širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.
Bendrosios akimirkos
Jei norite paruošti skanų, naudingą ir gražų abrikosinį uogieną su želatina, galite naudoti receptą, tačiau bet kuriuo atveju reikia atsižvelgti į keletą taškų.
Pirma, mes perkame tinkamą cukrų. Cukrus imamas tik vietinis produktas, išgrynintas, bet ne rafinuotas.
Antra - pasirinkti abrikosai nėra minkšti, prinokę, nepažeisti, be dėmių ir pokleva. Iš pernokusių vaisių gausite uogieną, negalėsite gaminti jam iš tokių abrikosų. Žinoma, vaisiai turėtų būti geros veislės, saldus ir kvapnios, tinka džemui ir "ananasui" arba "citrinų" abrikosai.
Trečia - jei niekada neparuošėte nieko panašaus ir nežinote, kaip tinkamai paruošti abrikosus uogiene su želatina, nepamirškite, kad virinant želatinas praranda savo savybes. Todėl šildome, bet nevirkite, pridėkite jį prie pačio galo, o uogienė nėra sterilizuota.
Viskas pasirodys
Aromatinius abrikosus daržovių skiltelės su želatina lengviau paruošti, netgi šiek tiek pažeisti vaisiai tinka, svarbiausia, kad jie turėtų būti sunkūs.
Ingredientai:
- abrikosų prinokusių vaisių - 3 kg;
- Želatina akimirksniu (gali būti plokštelėse) - 70 g;
- išgrynintas (filtruotas ar virintas) vanduo - 2 litrai + 2 puodeliai;
- baltas nuluptas cukrus (smėlis) vidaus - 2 kg;
- citrinos rūgšties kokybė - 15 g.
Paruošimas
Mes persvarstome abrikosus, tai jiems naudinga, nesukeliant paviršiaus, leisdami nutekėti ar nulupti popieriniais rankšluosčiais. Mes nupjaukime vaisius lukštais - kiekvieną 8-10 dalių, palikdami kaulus. Abrikosų lervos dedamos į gilų emalio dubenį arba švarų kazaną. 2 litrai vandens virinama, įpilkite cukraus ir kepkite keletą minučių. Filtruokite sirupą ir supilkite "ant karštų" abrikosų lervų. Mes užviriname savo džemą. Nuo verdymo, virkite 10 minučių, maišant, nuimkite putplasčio ir įsitikinkite, kad virimas nėra stiprias. Mes pašaliname jį iš ugnies ir leiskime jam atvėsti. Dar kartą pakartokite gaminimo procedūrą. Kai mes suviriname trečią kartą, įpilkite citrinų rūgšties ir paruoškite želatiną: mirkykite 2 stiklines šilto (apie 40 laipsnių) vandens, palikite jį valandą, kad gerai išsisklaidytų, pašildytumėte iki 80 laipsnių ir filtruotumėte. Gautas tirpalas pilamas tiesiogiai prieš dervą valcuojant, kad skardinės būtų sterilizuotos iš anksto. Jei procedūra nebus pažeista, gintarinį džemą gausite panašiai kaip želė, skanu ir naudinga.
Pridėkime vitaminus
Praturtinkite uogiene su vitaminu C, pridėdami citrusų. Jūs gausite neįprastai skanų abrikosus uogiene su apelsinu ir želatina.
Ingredientai:
- Abrikosų vaisiai brandūs, o ne minkšti - 5 kg;
- virtas ar išpilstytas vanduo - 3 litrai;
- apelsinai nėra dideli, saldūs, gali būti raudoni - 1 kg;
- naminis valytas baltasis granuliuotas cukrus - 4 kg;
- želatina (geriausia momentinė) - 80-100 g.
Paruošimas
Mes plauname apelsinus šiltu vandeniu, mes patikriname, ar ant odos buvo vaško pėdsakai, kurie kartais gydo vaisius. Kiekvieną oranžą pjaustome į 4 dalis, paskui supjaustykite plonais griežinėliais. Abrikosai yra mano ir supjaustyti į tuos pačius gabalėlius kaip ir pirmasis receptas. Mes dedame vaisius į uogienes gaminamą stiklinę, supilame į sirupą (virinama 2,5 litro vandens ir virinama su cukrumi 5 minutes). Kepkite uogiene taip pat - 3 etapais, paskui pridedame želatiną, prieš mirkant jį likusiame vandenyje ir sušildykite, kol jis ištirps. Žiemą galite įkelti želatiną abrikosus uogiene arba paprašykite namų gardžią gėrimą.