Daugelis namų šeimininkių labai mylėjo vyšnių uogiene su akmenimis ne tik dėl daug ryškesnio skonio, bet ir dėl to, kad trūko nereikalingų problemų, susijusių su kasdienių uogų ištraukimu. Kaip ir bet kuris kitas džemas, vyšnia gali būti gaminama keliais skirtingais būdais, nes sudedamosios dalys iš esmės nepakito arba keičiamos nedaug.
Vyšnių uogienė su akmeniu žiemai
Nepaisant to, kad pagal šį receptą dumblas yra paruošiamas su mažiausiomis pastangomis, užtrunka daug laiko, todėl skubėti nebus įmanoma skubėti. Nepaisant to, visas laiko sąnaudos daugiau nei kompensuos galutinio produkto kokybę.
Prisiminkite, kad ingredientų sudėtis nėra būtina, tiksliai, kaip ir visos proporcijos, nes vyšnioms sumaišyti su cukrumi 1: 1.
Kad galėtumėte gaminti džemą iš vyšnių su kaulais, paruoškite panaudotą pakuotę. Nuplaukite stiklainius ir po džiovinimo juos sterilizuokite kartu su dangčiais.
Nuplaukite uogas nuo uodegų ir gerai nuplaukite, tada nedelsdami užpilkite cukrumi ir palikite apytikriai 3-4 valandas emaliuotus, stiklinius arba plastikinius indus. Per šį laiką vyšnios taps pastebimai minkštesnės ir bus leidžiama mažai sulčių.
Praėjus laikui, perkeliant uogas į emalio puodą. Padėkite indus ant vidurinio ugnies ir užplėškite kai kuriuos vyšnias iki vyšnių. Dėl skysčio jie neuždega indų apačioje. Palikite būsimajam uogienei virti, o tada 3 minutes užvirinkite uogas sirupe. Nepamirškite pašalinti ant paviršiaus susidariusios putos.
Po to, padėkite dėžę su džemu, kad atvėsintumėte 5 valandas. Per šį laiką uogos taps pastebimai minkštesnės, o sirupas tampa storesnis. Be to, po nedidelio ugnies virdant pusvalandį sirupas susitraukia. Po paskutinio terminio apdorojimo gali būti valcuotas storas vyšnių džemas su kaulais.
Vyšnių uogienė su duobių "Pyatiminutka" - receptas
Skirtingai nuo pirmiau nurodyto recepto, šis džemas virti tik penkias minutes, jokio papildomo aušinimo ir virškinimo nereikia. Šis paruošimo būdas leidžia išlaikyti tankią uogų tekstūrą, tačiau įprastos storosios dėmės konsistencijos neturės laukti dėl pernelyg trumpo terminio apdorojimo.
Ingredientai:
- vyšninė - 950 g;
- cukrus - 430 g;
- vanduo 140 ml.
Paruošimas
Pradėk nuo paprasto sirupo. Supilkite cukrų į vandenį ir palikite mišinį mažame ugnyje, laukdami kristalų ištirpimo. Paruoškite uogas, atskirkite jas nuo kirminų ir gerai nuplaukite. Tada pabarstykite vyšnias sirupe ir mažai šilumos palikite mažą ugnį 5 minutes. Paskirstykite džemų dalis į bankus, nedelsdami juos išvyniuokite.
Storas vyšnių džemas su kaulais
Kitas džiovinimo ruošimo technologija sujungia du ankstesnius: vyšnius reikia palikti liekaną su sirupu prieš tiesioginį virškinimą, o po to pakartokite procedūrą du kartus.
Ingredientai:
- vyšnios - 2,5 kg;
- cukrus - 2,5 kg;
- vanduo 270 ml.
Paruošimas
Pradėkite nuo valgymo gaminant paprastą sirupą iš cukraus ir vandens mišinio. Kai cukraus kristalai ištirpsta, karštą sirupą galima užpilti paruoštais uogais ir palikti 12 valandų. Tada pakuotė su vyšniomis dar kartą uždėta ant ugnies, kepama 5 minutes (nepamirštant pašalinti putplasčio) ir paliekama dar 12 valandų.
Prieš trečią, paskutinę, virimo, uždėkite dėžes su dangčiais sterilizuoti. Dar kartą uždarykite įmaišytą nedidelį ugnį ne ilgiau kaip 5 minutes ir supilkite paruoštą konteinerį, tada jį sukuokite.