Cidonia yra vienas iš naujausių vaisių, kurie gali būti naudojami kaip saldžių ruošinių pagrindas. Aromatiniai vaisiai, akivaizdžiai primenantys obuolius, gali ir derinami pagal analogiją su pastaruoju, panaudojant džemą, džemą ir kompotus. Atsižvelgiant į šią medžiagą, mes sutelksime dėmesį į skaniausius receptus iš avinėlio, gaminamų įvairiais būdais.
Žiurkė iš aardos žiemai - receptas
Kad uogienė įgijo vienodą nuoseklumą, cidonius galima labai ilgai iškepti arba rutuoti net sudedamųjų dalių paruošimo metu. Mes pasirinkome antrą būdą.
Ingredientai:
- ciudzis - 1,1 kg;
- vanduo - 1 l;
- citrinų sultys - 55 ml;
- citrinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 640 g.
Paruošimas
- Pradėk nuo asilų paruošimo. Vaisius patiekę po plovimo ir džiovinimo, drožkite ant plonos virvės ir padėkite emalio puodą. Įpilkite citrinos sultys su citrinų sultimis ir pridėkite citrusų žievelę skoniui.
- Kepkite įmaišio pagrindą maždaug 10 minučių, kol aukso gabalėliai suminkštins, tada supilkite cukrų.
- Kai kristalai ištirpsta, kepkite įmaišį vidutine karščiu maždaug per pusę valandos, tada nedelsdami pradėkite ritinti.
Storas uogienas iš japonų kukurūzų
Aviena ne tik atrodo kaip obuolys, bet ir turi tas pačias savybes. Vaisiai yra labai daug pektino , taigi, po ilgo virškinimo, avižų masė lengvai ir greitai susiteria, paverčiant tankiu džemu.
Ingredientai:
- Japonijos ciudzienai - 1,1 kg;
- cukrus 980 g;
- cinamono lazdelė;
- 2 gvazdikų pumpurai;
- žvaigždučių žvaigždutė.
Paruošimas
- Kadangi mes norime išlaikyti maksimalų pektino kiekį, mes iškasame ne tik išvalytą minkštimą, bet ir žievelę, taip pat šerdis su sėklomis (daugiausia jų yra pektinas). Paversdami gabaliukus į paruoštus patiekalus, užpilkite cukrumi, užpilkite vandeniu ir supilkite į vidutinį karštą.
- Įdėkite prieskonių ir palikite cidoniją ugnies maždaug valandą, kartais maišydami ir maišant indų turinį. Kepimo pabaigoje turite nuolat maišyti, kad džemas nedegtų.
- Nuvalykite džemą per sietą, kad atsikratytumėte prieskonių, sėklų, membranų ir kitų neapdorotų vaisiaus dalių.
- Ištirkite džemą steriliuose indeliuose ir supilkite juos su nudžiūvintais dangčiais.
- Taip pat galite pakartoti visus aukščiau aprašytus veiksmus, pagamintą iš dainos džemu daugybiškai, tiesiog nustatykite "kepimo" režimą ir palikite vaisių valandą.
Kaip virti džemą ir obuolius?
Ingredientai:
- obuoliai - 1,3 kg;
- ciudzis - 1,3 kg;
- cukrus - 850 g;
- citrinos - 2 vnt.
Paruošimas
- Obuoliai ir cidonia mišri ir sumaišomi kartu su cukraus ir citrusinių vaisių sultimis emaliu. Palikite vaisius sultis 2-3 valandas.
- Po kurio laiko uždėkite indus ant vidutinio ugnies, padėkite turinį į virimą ir nedelsdami sumažinkite šilumą. Skrudinkite vaisius, kol masė susitraukia, tampa blizga ir nesikeičia spalvos iki gintaro. Po to, uogienė gali būti išdėstyta ant sterilios talpyklos ir suvyniota.
Džemas iš cidonijos per mėsmalę
Sukti virti vaisiai į uogiene gali būti jau paruošta, naudojant mėsmalę.
Ingredientai:
- ciudzis - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas
- Išvirkite kilogramą kapotų kukurūzų kartu su pora stiklinių cukraus, kol minkšta, pasidėkite karštą cidoną per mėsmalę.
- Sumaišykite sumedžiotą masę pusę kilogramo cukraus ir grąžinkite ją į ugnį.
- Vakuokite įstrigusį norimą konsistenciją, tada konservuokite kaip įprasta.