Informacija apie tai, kaip sūdyti juodieji grybai, bus įdomi patyrusiam grybų rinkiniui ir ramiam medžioklės mėgėjams. Kai kuriose šalyse šis grybas nelaikomas valgomuoju, bet kai bandysite užkandžius, pagamintus iš tokių žaliavų, galite būti įsitikinęs, kad tokia teorija yra klaidinga.
Kokie yra juodųjų grybų nauda?
Juodieji grybai, kurių naudą ir žalą lemia jų sudedamieji elementai, buvo naudojami senais laikais, siekiant palengvinti būklę daugeliu negalavimų. Pasinaudokite vertingomis gaminio savybėmis šiandien. Naudojant tinkamai paruoštus grybų užkandžius, bus galima pagerinti gerovę ir padėti organizmui susidoroti su negalavimais.
- Liūto dalis vitaminų B padeda stiprinti nervų sistemą.
- Vitaminai A ir C bus naudingi organizmui.
- Daugelio baltymų veislių turinys suteikia teisę naudoti produktą kaip alternatyvą mėsai.
- Visų rūšių organinės rūgštys ir kitos vertingos medžiagos pagerins medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia odos ir plaukų būklę.
- Juodose puodeliuose yra natūralus antibiotikas ir elementai, kurie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
- Be paruošiamojo apdorojimo, šis grybas negali būti valgomas. Jame laikomi pieniški sultys ir toksinai gali sukelti apsinuodijimą ar blogą sveikatą.
- Tinkamai paruoštus juodus grybus reikia sunaudoti saikingai ir nepanaikinti jų patiekalų tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ligų.
Kaip valyti juodus grybus prieš sūdant?
Tinkamas rupių grybų paruošimas suteiks kokybišką ir skanų užkandį, kurio charakteristikos nebus sugadintos dėl nepageidaujamo poskonio ar kvapo.
- Juodieji grybai iš pradžių yra surūšiuoti ir ištirti dėl kirminų ar supuvę egzemplioriai, kurie negailestingai atsikratyti jų.
- Pasirinktos vaisių kūnai 20-30 minučių pilamas šiltu vandeniu.
- Grybus atsargiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuvalykite nešvarumus ir gleives nuo skrybėlių teptuku ar rankšluosčiu.
- Grybai supjaustomi arba, supjaustyti dalimis, įmaišyti.
Kaip sumalti juodus grybus prieš sūdymą?
Prieš užpilant juodus grybus, jie turi būti pamirkę, kad atsikratytų karčiųjų pieno sulčių ir kaustinio dervingo kvapo. Vanduo eina ir toksinai, esantys grybų minkštimas, kuris įgyja reikiamas savybes ir tampa tinkamas maistui.
- Išplauti grybai išpilami, kol jie visiškai padengiami vandeniu, spaudžiami apkrova ir paliekami 2 dienas, keičiant vandenį kiek įmanoma dažniau.
- Trečią dieną, ištirpinkite tris litrus vandens ir šaukštą druskos, supilkite jas grybų masę.
- 24 val. Atlaikykite produktą sūryme, keiskdami druskos vandenį kas 3 valandas.
- Kiek įmirkę juodieji grybai priklausys nuo grybų arba grybų pjaustymo dydžio. Paprastai yra trys dienos, bet dėl ištikimumo galite pratęsti procedūrą dar vienai dienai.
Kaip teisingai druskos juodus grybus?
Namų juodųjų grybų maišymo metodai yra daug ir gali labai skirtis. Kiekviena versija yra gera savaip, ji leidžia jums gauti padorų užkandį visais atžvilgiais. Pasibaigus valymo ir mirkymo stadijai, tai išliks mažai svarbu: įvykdyti pasirinkto recepto reikalavimus.
- Pienas dedamas į tinkamą indą. Tinkamos ąžuolo statinės, emalio, keramikos ar stiklo patiekalas.
- Pridėkite grybų masę su prieskoniais, žolelėmis, česnakais ir prieskoniais.
- Su sausa druska, grybų masė pilama druska, presuojama su apkrova ir paliekama keletą dienų kambario sąlygomis.
- Po karšto sūdymo, po atvėsinimo, tuščiasis šalinamas.
- Po 40 dienų galėsite išbandyti druskos juodus grybus.
Kaip druskos juodieji grybai - paprastas receptas?
Greitas būdas pasiimti juodus grybus bus ypač lengvas. Užkandis ruošiamas be papildomo darbo ir bus malonus skonio savybes ir gausų grybų aromatą. Norėdami suprasti receptą, naudokite uniodized druską, ir krovinio svoris yra parenkamas taip, kad per dieną grybai būtų visiškai padengti sultys.
Ingredientai:
- juodoji skumbrė;
- druska - 50 g / kg grybų.
Paruošimas
- Vynuogės dedamos į indą su dangteliais, pilamas sluoksniais druska.
- Paspauskite masę su apkrova, palikite 3 dienas kambario sąlygomis.
- Grybai pradiniam šaltiniui siunčiami 1,5 mėnesius, o bankai iš anksto išdėstyti marinatu.
Kaip šaltą druskos juodą lazdelę?
Šaltos rūšies juodųjų grybų rinkimas su šia recepte siūlo gauti pigesnį ir aštrų užkandžių skonį. Dėžės apačioje, kuri bus dedama grybų masė, įdėti visų rūšių žalumynai, aštrūs priedai, pipirai, česnakai, o kai kuriais atvejais ir supjaustyti dideliais žiedais svogūnai.
Ingredientai:
- juodoji skumbrė;
- druska - 45 g / kg grybų;
- serbentų lapai, krapų skėčiai, česnakai, laurai, paprikos, gvazdikėliai.
Paruošimas
- Grybai supakuoti kartu su prieskoniais, žolėmis ir priedais, išpilant sluoksnius druska.
- Paspauskite grybų masę su apkrova ir palikite 3 dienas.
- Laikykite ruošinį šaltai
- Tamsus juodųjų grybų sūdymas truks mažiausiai 40 dienų.
Juodieji sūdymo strypai karštu būdu
Saugiausias būdas žiemą karštu būdu ištraukti juodus grybus. Terminio apdorojimo metu visiškai sunaikinamos karsto, nemalonaus kvapo ir kenksmingų toksinų likučiai. Tačiau neturėtume pamiršti preliminaraus grybų masės mirkymo ir apriboti save tik virti.
Ingredientai:
- juodoji skumbrė;
- druska - 40 g;
- vanduo - 1 l;
- serbentų lapai, krapai, česnakai, laurai, krienai, paprikos, gvazdikėliai.
Paruošimas
- Į litrą vandens ištirpinkite druską, virkite, pridėkite grybus.
- 15 minučių virkite grybus, nusausinkite, praplaukite.
- Paruoškite naują sūrį iš vandens ir druskos , pridėkite prieskonių, virkite 5 minutes.
- Grybai su žolelėmis, česnakais ir krienais dedami į druskos tirpalą, užpilta sūrymu, presuojami su apkrova.
- Po 5 dienų nuleiskite masę ant kranto, švarus 40 dienų šaltyje.
Kaip paimti juodus grybus, kad jis būtų traškus?
Iš tokio recepto galite sužinoti, kaip sūdyti juodus gabalėlius, kad jie būtų kuo traškūs ir skanūs. Paslaptis norint gauti būdingą krizę slypi papildomai prie bako su marinuotomis dugnomis ir per grybų masės lapus ir krienų šaknis, anksčiau nuplautas virintomis ąžuolinėmis lapelėmis.
Ingredientai:
- juodoji skumbrė;
- druska - 50 g;
- vanduo - 1 l;
- serbentų, ąžuolo, krienų, krapų, česnakų, laurų, paprikų lapai.
Paruošimas
- Vynuogės dedamos į indą, kurio apačioje yra puse žalumynų ir prieskonių.
- Uždenkite grybų masę ąžuolo ir krienų lapais.
- Virkite vandenį druska, atvėsinkite, užpilkite sūrymu grybus.
- Paspauskite konteinerio turinį su apkrova, po 5 dienų valykite šaltame vandenyje.
- Galima imti sūdytus traškusius juodus grybus po 40 dienų.