Silkių filė yra vienas iš tradicinių ir labai mylių šaltų užkandžių mūsų stalą. Marinuota žuvis idealiai tinka įvairiems patiekalams , gali tapti pagrindine daugelio salotų ir kitų šaltų užkandžių sudedamąja dalimi. Labai skanios salotos laikomos sūdyta silkėmis, kurios turi būti išvalytos patys. Valymo procesas gali užtrukti ilgai, nes silkė yra pilna mažų kaulų, tačiau šioje medžiagoje mes išsamiai pasakysime, kaip greitai ir be kaulų valyti silkę.
Kaip tinkamai išvalyti silkes nuo kaulų?
Pradėkime nuo labiausiai paplitusio žuvies nulukštenimo metodo, dėl kurio jūs, kaip rezultatas, sugebėsite išsaugoti idealią žuvų filė formą žuvies supjaustymui.
Prieš valydami sūdytą silkę, nupjaukite žuvų galvą, praplaukite pilvą ir pašalinkite iš jos interjerą su plėvele, padengiančia ertmės sienas.
Naudodami peilio mentę, eikite pro žuvies stuburą, pjaudami tik kūną, bet neliesdami kaulo.
Su galu, paimkite odos kraštą iš vienos pusės ir atsargiai išimkite iš abiejų pusių.
Dabar kruopščiai atskirdami kūną nuo nugaros pusės pirštais, nuimkite filė nuo kraigo. Atsargiai nuimkite kraigą nuo antrojo gabalėlio, bandydami išgauti kuo daugiau kaulų.
Vaikščiokite ant riešo su ranka, pašalindami lipus kaulus su pincetėmis.
Kaip greitai valyti silkę iš kaulų?
Taip pat yra daug greičiau išvalyti žuvų filė, nors neįmanoma išsaugoti filė gabalėlių vientisumo, todėl šis metodas yra tinkamas, jei jūs naudojate silkę šaltame užkandyje, kur žuvų išvaizda nėra svarbi.
Žuvys išdarinėtos, paimkite uodegos kraštus iš abiejų pusių ir tiesiog nuplėškite. Ventralinė dalis yra atidėta, o nugaros dalis, su likusiu krauju, švelniai "atskleisti" ir pašalina kraigą, poddev jo ranka.
Kaip valyti silkę iš kaulų?
Kaip ir bet kuri kita žuvis, silkę pagal klasikinę techniką galima suskirstyti į filė porą. Žuvis nuplaukite, eikite palei savo kraigą su ūminio peilio galu, pirmiausia padarykite pjūvį prie galvos. Pasiekę uodegą, nupjaukite filė.
Kruopščiai paimkite antrąją pusę filė ir išimkite ją, tiesiog traukdami. Norėdami gauti daugiau pasitikėjimo, pasivaikščiokite ant minkštimo rankomis, kad įsitikintumėte, ar filoje nėra kaulų.
