Šviežių cukinijų sezonas beveik pasibaigė, tačiau jei norite įdėti patiekalus iš vasaros meniu net žiemą, tada paruoškite cukinijas žiemai. Nuo ateityje užšaltų daržovių galėsite paruošti troškinimus, troškinimus ir net blynelius iš cukinijų su malta mėsa, kurių receptą mes išardysime žemiau.
Paukštis geriausiai tinka cukinijoms, todėl mes parengsime visus receptus iš šios medžiagos iš maltos vištienos arba kalakutienos mėsos.
Cukinukų taukai su malta mėsa - receptas
Šis paprastas receptas, išskyrus viščiuką ir cukiniją, apima prieskonių rinkinį, kuris kartu suteikia tik lengvą skonį, nepastebimai pabrėžiant naminius paukščius ir daržoves.
Ingredientai:
- vištienos grikių mėsa - 580 g;
- cukinijos - 420 g;
- Džiovinti česnakai ir svogūnai - po 1 arbatinį šaukštelį;
- Cayenne pipirai - 1/4 šaukštai.
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Nuplaukite cukiniją, grotelės, dosniai sezonas su druska ir palikite 15 minučių. Po kurio laiko išspauskite perteklių sulčių rankomis, o paskui perkelkite cukiniją į porą popierinių rankšluosčių ir išmeskite likusį vandenį. Patiekalai iš tarkuotų cukinijų yra sumaišyti su vištienos farce, džiovintomis svogūnais, česnakais ir kapinėliais. Įtraukite kiaušinį į krūmą. Gautas mišinys ant riebalų turėtų išeiti šiek tiek skysčio, o ne kaip įprastą kotleto masę.
Dabar galite pradėti kepti. Kai cukinijos ir vištienos griežinėliai supjaustomi iš vienos pusės, pasukite juos į kitą, o tada atsikratykite riebalų perteklių dedant kotletas ant popierinių rankšluosčių.
Cukinukų taukai su malta mėsa ir sūriu
Šių vištienos ir cukinijų keptų pyragų receptas papildytas sūriu. Mes naudojome minkštą itališką ricotta, bet jūs galite pakeisti šį sūrį paprasta varške arba įdėti į mėgstamą kietą sūrį receptą vienodais kiekiais.
Ingredientai:
- cukinijos - 620 g;
- vištienos grikių mėsa - 530 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- ricotta - 155 g;
- žalias svogūnas.
Paruošimas
Išvalydami cukinijas, sezumėkite druska ir palikite 10 minučių, tada išspauskite skysčio perteklių ir sumaišykite daržovę su malta mėsa. Įpilkite susmulkintų česnakų, sūrio ir kiaušinio, vėl sekite mišinį ir sumaišykite su svogūnų žalumais. Kai įdaras yra paruoštas, galite pradėti kepinėti kepant skilteles su cukrumi su smulkinta mėsa orkaitėje, padalinti mišinio porcijas ant pergamentu padengtos kepimo skardos ir įdėti į iš anksto įkaitintą 190 laipsnių orkaitę 15 minučių.
Paruošti blynai gali būti tiek karšta, tiek šalta.