Zrazy su savo išvaizda labai panaši į įprastus kotletus, ypač jei jie yra mėsa. Tačiau tik tada, kai užsikimbsite gabalėlį, būsite maloniai nustebinti, nes zrazės, skirtingai nei kotletai, yra pagaminti ne tik iš kietos smulkintos mėsos, bet ir skaniai įdaru. Mes surinkome jums keletą puikių mėsos receptų, tikrai skanių patiekalų ir papasakokime, kaip juos virti, užpildydami aromatinius grybus.
Zrazy mėsa su grybais ir kiaušiniais
Ingredientai:
- kiaulienos filė - 500 g;
- jautienos filė - 300 g;
- šviežia kiauliena - 150 g;
- česnakas - 2 dantys;
- bulvės (vidutinės) - 2 vienetai;
- balta duona - 100 g;
- pipirai, druska - pagal skonį;
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
- austrių grybai - 600 g;
- sviestas - 60 g;
- vištienos kiaušiniai - 1 (malta mėsa), 5 (pildyti);
- duonos trupiniai - 70-80 g;
- augalinis aliejus - 150-170 g.
Paruošimas
Mes perduodame nedidelę sieto mėsą, mėsmales šviežia kiauliena su česnakais, nulupta bulvių, vandens mirkyti duona. Mes keičia sietą į didesnį ir praleidžia dviejų rūšių mėsą (jautiena, kiauliena) su svogūnais.
Visi ingredientai yra pipiruoti ir apibarstyti druska. Įpilkite žalią kiaušinį, atskirtą nuo apvalkalo ir sumaišykite visą smulkintą mėsą iki homogeniškumo.
Sūdytame vandenyje apie 15 minučių viriname austrių grybus. Atvėsinkite, supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje. Virti kiaušiniai yra atsitiktiniai, bet smulkiai pjaustomi ir derinami su atšaldytais grybais. Mes užsiimame su didelėmis skylėmis padėkliu ir patrinkite ją sušaldytu sviestu, kurį įdėdami į kiaušinius su grybais ir sumaišykite viską kartu.
Mėginame šiek tiek malto mėsos ir nuo jo mes formuojame lazdelę tiesiai ant delno, viduje mes įdedame mūsų įdaras ir uždaro, kartu sujungdami plokščiojo pyrago kraštus. Džiūvėsių drožliuose supjaustome gautą zarazę ir įdedame į rūkytą aliejų keptuvėje. Septynias minutes kepkite iš abiejų pusių ir supjaustykite mėsą su sultingu gaiviečių grybų ir kiaušinių įdaru.
Mėsos receptas su grybais ir sūriu orkaitėje
Ingredientai:
- Paruošta kiaulienos kiauliena - 800 g;
- džiovintos baltos duonos - 2 porcijos;
- pienas - 200 ml;
- svogūnai (vidutinio dydžio) - 3 vnt .;
- česnakas - 2 dantys;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštai;
- pipirai, druska - pagal skonį;
- sūris "Rusų" - 400 g;
- grybai - 350 g;
- miltai, džiūvėsėliai - 4 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 150 ml.
Paruošimas
Ant mažo sieto šlifavimo mašinos praleidžiame piene mirkyti (ne per daug nupjaukite), nuluptą svogūną, česnaką ir viską sumaišykite su paruošta įdaru. Į šį mišinį įpilama kiaušinis, majonezas, mango, apibarstyti pipirais,
Kiekvienas grybas supjaustomas 6-8 lobuliais ir kepamas visur augaliniame aliejuje. Per didžiausią skylę džiovintą tinklelį mes patrinkite visą sūrį ir padalykite jį į dvi dalis, kurių vieną mes deriname su aušintais grybais.
Mes paimame šiek tiek menkės ir mažai formuosime ladoshkami blynų pavidalo, ir mes turime užpildo centre. Mes uždarome kraštus, palikdami įdarą viduje, susmulkinkime miltų ir džiūvėsių mišinį ir padėkite juos į alyvą kepimo skardą. Kepkite 20 minučių 185 laipsnių orkaitėje, tada išimkite zarazę, pabarstykite likusiu sūriu ir dar 15 minučių krosnyje.