Mėgstanti, nes daugybę kartų nuo sovietmečio, salotoms "Mimosa" neseniai nepagrįstai pamiršo gerbėjai, kurie be abejo eksperimentuoja su egzotiškais gaminiais ir paruošia kulinarinius malonumus šiuolaikinėse temose. Tačiau dažnai geri seni receptai yra daug geresni nei daugelis naujokų, o dauguma meistrų galų gale grįš į pamirštą meniu.
Jums, klasikinės mimozės receptas ir salotų kepsnys su ryžiais.
Mimosa salotos su sardinomis ir sūriu - klasikinis receptas
Ingredientai:
- sardinės aliejuje arba aliejaus įdėjimas - 1 standartinis puodas;
- Pasirinkti vištienos kiaušiniai - 6 vnt .;
- sūris kietas - 160 g;
- sviestas - 90 g;
- majonezas - 230 g;
- svogūnų baltos salotos - 180 g;
- supjaustytų petražolių ir krapų - 1 maža sauja;
- Apdailos žiedai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Norint paruošti klasikinę mimozę, pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra sviestas į šaldiklį. Dabar įdedame kiaušinius , supilame juos šaltame sūdytu vandeniu ir verdame dešimt minučių. Vieną minutę kiaušinius iš laužio ištraukiame į ledo vandenį, po to mes valome, atskirti baltymus iš trynių ir išgraviruoti juos ant trintuko, o trynius padauginkite šakute.
Su konservuotomis sardinėmis išleiskite alyvą ar sultis ir padėkite žuvų minką į atskirą dubenį ir minkykite šakute, pašalindami didelius kaulus. Mes grilyje sumalome tvirtą sūrį, išvalome svogūnus ir galime smulkiau pjaustyti peiliu. Įpildykite svogūnų masę penkiolika minučių verdančiu vandeniu, tada išmeskite atgal ant sieto ir leiskite jam nusausinti.
Dabar eikite į "Mimosa" salotų dizainą. Plonų seklių salotų dugne mes išdėstyti voveres ir ant viršaus sūrio. Be to, žuvų ruožas, kuris turi būti gausiai pagardintas majonezu ir įdėti svogūnai ant jo. Dabar sudrėkime pusę visų triušių, užpilkite šiek tiek majonezo ir pabarstykite žaliaisiais. Galiausiai išimkite alyvą iš šaldiklio, skubiai nuplaukite jį ant grotelių virš salotų, padengdami skiltis su žalumynų sluoksniu, ir sudaužykite kompoziciją su likusiais baltymai. Papuoškime salotas su žalumynais, kepkite keletą valandų šaldytuve, po to mes galime jį patiekti prie stalo.
Mimosa salotos iš konservuotų sardinių - receptas su ryžiais
Ingredientai:
- sardinės aliejuje arba aliejaus įdėjimas - 1 standartinis puodas;
- Parenkami vištienos kiaušiniai - 5-6 vnt.
- Apvalūs ryžiai - 90 g;
- morkos - 280 g;
- majonezas - 280-320 g;
- svogūnas žalia - 4-5 stiebai;
- Apdailos žiedai;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Šis "Mimosa" salotų receptas, skirtingai nei klasikinis, neturi sūrio ir sviesto, jis pridedamas su ryžiais, todėl patiekalas yra mažiau kaloringas ir brangesnis.
Pirmiausia ruoškime, kol ryžiai bus paruošti ir leis jam visiškai atvėsti. Per šį laiką mes ruošiame kruopas virtus kiaušinius ir, kaip ir ankstesniame pavyzdyje, mes malksime atskirai ir įdėkite į atskiras dubenis voveres ir trynius. Virkite taip pat, kol minkštas, atvėsinkite ir išleiskite per grotelių morkas, o žalios svogūninės plunksnos praskalaukite šaltu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Su sardinėmis
Dabar galime tęsti mimozės dizainą. Įdėkite pirmąjį sluoksnį į indą ar salotų dubenį. Tada pasukite žuvį, po to - žaliu svogūnu. Dabar paskirstykite baltymus, tada morkas ir užbaigkite kompoziciją su tryniais. Kiekvieną salotų sluoksnį, išskyrus pastarąjį, sumaišoma su majonezu ir, jei reikia, įpilama į skonį. Mes patiekiame indą keletą valandų, kad galėtume reikalauti šaldytuvo lentynos, o po to ją papuošime su žalumynų šakelėmis ir padėkite prie stalo.
Taip pat galite paruošti salyklas "Mimosa" iš sardinių su konservuotomis kukurūzais, pakeisdami juos ryžiais.