Konservuotą kukurūzą galima naudoti salotoms ir garnyrui gaminti. Tačiau didžioji šių gaminių asortimento įvairovė skirtingų gamintojų parduotuvėse ne visuomet yra nekenksminga dėl konservantų, skonio stipriklių ir kitų netinkamų komponentų naudojimo. Norėdami ištaisyti šį nemalonų momentą įmanoma, paruošę konservuotą kukurūzą namuose.
Kukurūzas nurodo tuos produktus, kuriuose yra daug baltymų ir minimalus natūralus rūgštingumas. Todėl, jį išsaugant, turite pridėti acto, citrinos rūgšties arba papildomų ingredientų, turinčių natūralių rūgščių, tokių kaip citrinų ar kalkių. Be jų buvimo konservuotų kukurūzų galima sterilizuoti tik autoklave 116 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Priešingu atveju kyla pavojus, kad bus gaminami konservuoti sporų organizmai, kurie gali sukelti bakterijų taršą.
Žiemai derinant yra tinkami saldžių kukurūzų veislių pieno ar pieno vaško brandinimo grūdai. Surinkti jauni moliūgai turėtų būti perdirbami per dvylika valandų, todėl turėtų būti išsaugotas tik šviežiai paruoštas produktas.
Toliau mes jums pasakysime, kaip tinkamai išsaugoti kukurūzus namuose ir pateikti tokius derlius patvirtintus receptus.
Kaip išsaugoti saldų jaunų kukurūzų žiemą namuose?
Ingredientai:
Apskaičiavimas vienos pusės litro indui:
- jauni kukurūzų karoliukai - 2-3 vnt .;
- druska - 1/2 šaukštai;
- cukrus - 2 arbatiniai šaukštai;
- actas 9% - 1 desertinis šaukštas.
Paruošimas
Mes išvalome kukurūzus iš lukštų ir raganų, įpilkite juos į indą, užpildykite vandenį tokiu kiekiu, kad jis visiškai padengtų sparnus. Į skonį įpilkite druskos ir kepdami virkite trisdešimt ar keturiasdešimt minučių. Tada nuvalykite vandenį ir leiskite kukurūzai atvėsti. Dabar kruopščiai nupjaukite grūdelius nuo ausų ir padėkite į švarius puslitgalius stiklainius, užpildydami juos "ant pakabų". Kiekviename indelyje supilkite druską, cukrų ir actą, pagal pirmiau nurodytą receptą ir užpilkite ištirpinto išgryninto vandens.
Mes padengiame stiklainius su skardos dangteliais ir supilkite į indą su karštu vandeniu. Sterilizuokite vidutinio šilumos kiekį tris valandas. Ne, mes neklystu, būtent šį sterilizacijos laiką, kuris reikalingas, kad paruošta kukurūzai būtų laikomi visus metus be nemalonių staigmenų.
Pasibaigus laikui, uždėjome dangtelius ant dangtelių ir paslėpome juos šiltai antklodė, gerai išvyniokite juos, kad kuo ilgiau išliktų šilta.
Kaip išsaugoti jauną kukurūzą ant alaus?
Ingredientai:
Vieno trijų litrų indelio apskaičiavimas:
- jauni kukurūzų karšiai - 5-7 vienetai;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas 9 - 25 ml.
Paruošimas
Jaunas cukrinių kukurūzų kruopos išvalomos iš lukštų ir stigmos ir nuplaunamos šaltu, virintu vandeniu. Mes įdedame juos gerai išplaunamajame trijų litrų indelyje, supilkite druską, cukrų ir actą pagal pirmiau nurodytą receptą ir supilkite šaltu virintu vandeniu. Vandens dangtelį padedame indu su vandeniu ir sterilizuojami nuo pilnos virimo momento vieną valandą. Tada sudrėkinkite dangčiu ir slėpkite jį šilta antklode, kol jis visiškai atvėsęs, pasukite jį aukštyn kojom.
Aušinami skardinės laikomos vėsioje tamsioje vietoje.
Prieš valgydami kukurūzus, keletą minučių galime stovėti verdančiame vandenyje.