Chahokhbili yra gruzinų virtuvės patiekalas. Iš pradžių ji buvo paruošta iš fazanų. Dabar virimo metu naudokite bet kokio paukščio mėsą, dažniausiai - vištieną.
Chahokhbili yra pomidorų padaže troškinto paukščio gabalai. Prieš įbarstyti mėsą, kepti sausoje keptuvėje be riebalų. Tai nepakeičiama taisyklė paruošti šį Gruzijos patiekalą. Antrasis klausimas yra tas, kad vandens gesinimo procese nėra pridėta, mėsa troškinama tik savo sultyse ir skysčio, kad daržovės išsiskiria. Paprastai maistas yra paprastas, bet labai skanus. Kiekviena namų šeimininkė turi savo receptą ir kepimo paslaptis. Kiekvienas iš šių receptų yra įdomus savaip. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip paruošti chahokhbili daugialypėje.
"Chahokhbili" iš viščiuko į daugiapakopį "Panasonic"
Ingredientai:
- vištiena - 1 kg;
- pomidorai savo sultyse - 400 g;
- svogūnai (dideli) - 1 vnt;
- druska, pipirai, žalumynai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
"Chahokhbili" receptas "multivark" yra gana paprastas, nereikia specialių kulinarinių talentų ir retų produktų. Plius virimo multivarke yra tai, kad vištiena yra tolygiai nudažyta ir niekas neišdega.
Taigi, mes įdiegti "kepimo" režimą multivark, užpilkite truputį augalinio aliejaus į dubenį ir supilkite svogūną supjaustyti į pusę žiedus. Švelniai jį kepkite, padėkite ant plokštelės ir, kol mes atidedame. Dabar mes užsiimame vištiena: supjaustykite į mažas porcijas, druska, pipirai ir įdėti į dubenėlį multivarka (jums nereikia pridėti aliejaus), kepti gabaliukus iš visų pusių apie 15 minučių. Tada mes išsiuntiname virtus svogūnus į mėsą. Pomidorai, kuriuos pjaustome mažais kubeliais, taip pat įdėjome į multivarko dubenį. Jei sezonas leidžia, galite naudoti šviežius pomidorus. Dabar sumaišykite viską ir virkite "Kepimo" režimu 20 minučių. Paruošta chahohbili įdėti į indą ir pabarstyti smulkiai pjaustytų žalumynų. Kaip matote, "chahohby" kepimo receptas yra gana paprastas.
Receptas kepimui chahokhbili vyno padaže multivarke
Ingredientai:
- vištiena - 1,5 kg;
- pomidorai (dideli) - 4 vnt .;
- svogūnas - 4 gabaliukai;
- morkos - 1 gabalėlis;
- koriandras - 1 ryšulys;
- bazilikas - 30 g;
- petražolės - 30 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- raudonas pusiau sausas vynas - 50 ml;
- Druska, pipirai, apyniai-suneli - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 30 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti chahokhbili multivarke, galite paimti bet kurias vištienos dalis, t. Y. galite pjaustyti visą skerdeną arba, pavyzdžiui, paimti tik apatinę koją. Taigi, mes ruošiame produktus: svogūnai supjaustomi žiedais, jei jie nėra dideli arba pusiau veršeliai, jei lemputės yra pakankamai dideli. "Multivarka" dubenyje įpilkite alyvuogių aliejaus, įdarykite svogūną ir virkite 5 minutes kepimo režimu. Dabar padėkite svogūną ant plokštelės ir nuneškite vištieną į multivarką, kuri turėtų būti sūdyta ir pipiruota iš anksto. Apkepkite be aliejaus abiejose pusėse apie 15 minučių. Dabar pridėkite vištienos svogūnus, tarkuotą morką ant didelės terpės, pomidorus nulupti ir supjaustyti kubeliais, praeiti per česnakinį presą. Visi gerai sumaišomi, prireikus pridėti prieskonių, užpilkite raudoną pusiau sausą vyną ir troškinkite "kalimo" režimu 30 minučių.
"Chahokhbili" gaminimo iš vištienos receptas reikalauja, kad vištiena būtų užgerta daržovių skysčiu. Mums nereikia užpilti vandens, tačiau yra keletas taisyklių išimčių: vis dar gali būti pilamas vanduo, jei mes naudojame naminius viščiukus, ir tai yra pakankamai sena. Tokio paukščio troškulių mėsa yra ilgesnė, todėl gali prireikti papildomo skysčio. Pomidorų kiekį taip pat galima padidinti, jei jie nėra pakankamai sultingi. Prieskoniai, kuriuos galite keisti, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Chahokhbili multivarke tampa sultingas ir kvapnus.