Daugelis žmonių yra suinteresuoti, ką galima padaryti iš eilės laikyti vitaminus žiemai. Lengviausias būdas išdžiovinti ar užšaldyti uogas, bet ne visuose yra erdvus šaldiklis, kuris leidžia jums gaminti žiemą, o džiovinimo procesas yra gana ilgas, todėl pasikalbėkime apie kitas galimybes.
Padaryti jam
Varžybe yra labai lengva užvirinti, žiemai jis uždaras induose ir laikomas vėsioje vietoje.
Ingredientai:
- uogos be šakelių ir nuolaužų (lapai, smulkūs vabzdžiai) - 3 kg;
- baltas rafinuotas vidaus cukrus - 3 kg.
Paruošimas
Mano uogos, stengdamiesi nuplauti plokštelę, pjaustėme uogas ir ištraukėme kaulus. Mes užmigau su cukrumi ir paliekame apie valandą. Per šį laiką mūsų ruožtu išleis sultis, ir tai bus galima pradėti virti. Mes virti pagal vitaminų konservavimo sistemą maksimaliu tūriu: 5 minutes kepti, atvėsti, vėl virkite 5 minutes, vėl palikite atvėsti. Kai uogienė virinama trečią kartą, stiklainiai turi būti paruošti. Sterilizuokite jas karštu garu ir užpildykite uogiene.
Būtinai išbandykite uogienę po pirmojo užvirimo. Jei neatrodo, kad jums pakankamai saldus (dar pasukite labai rūgščią uogą), pridėkite cukraus. Jei uogą trinamas per sietą ir odos pašalinamos, žiemą galima suvirinti žiemą, receptus ir uogienes, ir uogienes gali sudaryti kitos uogos: aronia, gervuogė, serbentai.
Kompota taip pat yra skanus
Jei eisi pasivaikščioti sode ir tiekti daugiau obuolių, žiemą galite paruošti neįtikėtinai skanų ir sveikų odos ir obuolių kompotą.
Ingredientai:
- obuoliai raudonos saldus veislės - 5 kg;
- cukrus - 5 kg;
- tepalas - 3 kg;
- išgrynintas (filtruotas, distiliuotas) vanduo - 20 litrų.
Paruošimas
Rutuliai iš tepalo yra geriau padaryti su daugiau saldžių vaisių ar uogų, kad būtų galima sušvelninti savo pyragų skonį. Kompotoje uogas paliekame kaulais, o obuolius pjaustome lervomis, pašalindami vidurį su sėklomis. Išplauta ir sterilizuota per garą arba skalaujama verdančiu vandeniu, vienodai išplaunami obuolių ir erškėčių buteliai. Į verdantį vandenį supilkite cukrų ir virkite apie 2 minutes. Užpilkite sirupą buteliuke, uždėkite dangteliais ir palikite 15 minučių. Sujunkite sirupą, virkite ir vėl įpilkite į butelius. Nedelsdami nusileisk. Jei įdėsite daug vaisių ir uogų ir supilkite mažiau vandens, kompotas pasirodys labai koncentruotas ir prisotintas, taigi, jei ruošiuojate žiemą tokią infuziją, saulėlydys sunaudos mažiau vietos sandėliuose ar rūsiuose.
Pagardai iš erškėčio
Iš šios nuostabios uogos galite gaminti ne tik saldiuosius konservus, bet ir padažus. Pavyzdžiui, adžika nuo posūkio, ji taip pat valcuoja žiemą, receptai gali būti skirtingi, mes suteiksime pačią paprasčiausią.
Ingredientai:
- uogos yra švarios, supjaustytos, nuplaunamos - 1 kg;
- pomidorai tankūs raudoni - 2 kg;
- česnako violetinė - 1 maža galvutė;
- Gogoshara arba saldžiosios paprikos - 0,5 kg;
- druska, kalnas ar jūra be priedų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- baltas rafinuotas cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- stalo acto obuolys 9% - 40 ml;
- čili pipirai - 1 ankšta (neprivaloma).
Paruošimas
Iš uogų pašaliname akmenis, mes nušluostame juos per sietą odai pašalinti. Mes valyti pipirus (sėklos ir pertvaros išmesti), mano pipirai ir pomidorai. Pasiimkite juos mushu, naudodami mėsmalę ar maišytuvą. Sumaišykite ruožtu, pomidorais ir pipirais, įdėkite į katilą, įpilkite cukraus, druskos, supjaustytų česnakų (galite jį išspausti per spaudą) ir pagaminti ajiką mažai karščio, prisimindami, kad jis maišomas, kad nebūtų deginamas. Po pusvalandžio išimkite mėginį ir pridėkite bet kokį prieskonių mišinį (pipirai, kalendra, džiovintos žolės). Jei padažas nėra pakankamai ryškus, galite įdėti dar keletą gvazdikėlių česnako. Praėjus dar ketvirčiui valandos, įpilkite acto, palaukite minutę ar dvi ir supilkite į sterilizuotas stiklaines. Jei naudojate slyvų, o ne pomidorus, galite paruošti tkemalio padažą iš eilės (receptas yra tas pats) ir ruošiatės žiemai.