Kardamonas - tai gausus aromatas ir skonio prieskonis, kuris bet kokiam patiekalui gali pridėti prieskonių. Kardamono naudojimą pripažįsta ne tik kulinarijos specialistai, bet ir gydytojai. Šios prieskoninės ajurvedos medicinoje priskiriamas gebėjimas paaiškinti protą, suteikti ramybę ir ramybę. Liaudies medicinos požiūriu kardamonas yra naudingų medžiagų deponavimas ir būtinas pagalbininkas virškinimo problemoms spręsti.
Kardamono kompozicija
Kardamono sėklose yra eterinio aliejaus, taip pat:
- baltymas;
- riebalų aliejus;
- krakmolas;
- terpinilacetatas;
- terpenoolis;
- cineolas.
Kardamono medicininės savybės taip pat yra dėl vitaminų B1, B2 ir B3 turinio ; magnis, kalcis, geležis, fosforas ir cinkas, kuris yra daugiau kardamono nei bet kokio kito prieskonio.
Kas yra naudingas kardamonas?
Augalinės sėklos naudojamos kaip kartimis, antiseptikas, stiprinančios ir stimuliuojančios medžiagos.
Kardamonas pašalina emocinius sutrikimus ir pašalina depresijos būseną, nusiramina nervingą sistemą ir daro įtaką smegenų veiklai.
Stiprinant virškinamojo trakto raumenis ir skatinant skrandžio sulčių gamybą, kardamonas gerina virškinimą. Kai kuriose šalyse kartu su sąskaita pateikiama restorane su šio prieskonių sėklomis. Citrinų, kamparo ir eukalipto užrašų derinys daro kardamą puikiomis priemonėmis kvėpuoti. Sėklų antiseptikos savybės gali išvalyti patologinės floros burnos ertmes, be to, kardamonas mažina danties skausmą.
Spice turi antiemetic efektą, padeda su migrena, pašalina iš organizmo gleives su bronchitu ir astma, pašalina akmenlius iš inkstų ir šlapimo pūslės.
Kardamono gydymas
- Nuo faringito, praskalaukite kardamono sėklų (pusė šaukšto) infuzijos, užpiltos stikline verdančio vandens. Jis išlieka 40 minučių, filtrus.
Gerta išplauti 4 kartus per dieną. - Iš šikšnosparnių sutaupys mėtų arbatą su kardamono žiupsniu .
- Meteorizmu kardamono sėklos turėtų būti kramtytos.
- Norint pagerinti virškinimą , paruošiamas kardamono ir kmynų rinkinys (2 dalys), pankolis (1 dalis). Prieskoniai (2 šaukštai) verdžiami 15 minučių stikline vandens. Aromatinė infuzija yra 100 ml per parą.
- Pagerinkite jūsų regėjimą padės kasdien vartoti medaus (1 arbatinis šaukštelis) su kardamono sėklomis (4-5 vienetai).
- Nuo nemiga padeda infuzuoti kardamono vaisius (1 šaukštą), užpilta stikline verdančio vandens. Vaistui leidžiama stovėti 10 minučių, tada nedelsiant jį gerti. Procedūra parodoma pusvalandį prieš miegą.
Kardamonas svorio netekimui
Būdamas gana kaloringas, šis prieskonis, kaip keista, jau daugelį amžių buvo naudojamas nutukimo gydymui. Svarbu, kad augalų dėžės nebūtų geltonos, bet žalios.
Naudingos žaliosios kardamono savybės yra metabolizmo skatinimas. Jūs galite prieskonį papildyti cinamonu, kuris gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Ajurveda pataria paprasčiausiai apibarstyti sėklomis mėgstamus patiekalus. Europoje dėl svorio jie geria arbatą su kardamomu, kurį galima paruošti pagal šiuos receptus:
- Žalioji arbata be priedų (1 šaukštas) sumaišoma su kardamono (pus šaukšto) sėklomis, užpilama verdančiu vandeniu, paliekama termosą naktį. Kitą dieną arbata imama prieš valgį, praskiesta virintu vandeniu.
- Žalioji arbata "ganpauder" ir karkade (1 valgoma šaukšta) derinama su imbiero ir kardamono (pusė šaukšto). Mišinys supilamas į 300 ml verdančio vandens, įlašinamas per naktį. Arbata girta prieš kiekvieną valgį.
- Kiaulių žiedai ir jonažolių žolė (1 šaukštas), ramunėlių žolė, kardamonas ir imbieras (po 0,5 šaukštai). Tokia kolekcija yra paruošta, kaip įprasta arbata, kurios norma yra 1,5 šaukštai už katilą. Gėrimas ne tik skatina medžiagų apykaitos procesus, bet ir stiprina imuninę sistemą.
- Kaip tonikas, kava su kardamonu yra naudinga - augalo kapsulės dedamos į Turk, o gerti virti pagal įprastą schemą. Tuo pačiu prieskoniu neutralizuoja neigiamą kofeino poveikį
.
Kas kenksmingas kardamonas?
Geriau atsisakyti žmonių, kurių kardamonas yra didelis rūgštingumas skrandyje, kaip ir hipertenzija sergantiems pacientams. Pirmą kartą po ūminio pankreatito nerekomenduojama naudoti šio prieskonio.
Privalomos kontrahencijos kardamono vartojimui:
- individualus netoleravimas (prieskonis yra alergenas);
- nėštumo laikotarpis, žindymas;
- dvylikapirštės žarnos opa, skrandis.