Skrudinta kepta krosnyje, galės nustebinti savo nuostabiu skoniu net labiausiai patyrusių vartotojų. Jos mėsa yra minkšta, sultinga ir labai kvapni. Pakanka tinkamai paruošti skerdeną prieš virdami ir pasiimkite sėkmingą kaimynystę įvairiausių daržovių ir prieskonių pavidalu. Rezultatas bus neįtikėtinai skanus ir, be abejonės, labai naudingas patiekalas, kuris gali būti tinkamai įteiktas tiek šventiniame staliuke, tiek papuošti juos liūdnais kasdieniais gyvenimais.
Iš žemiau pateiktų receptų jūs sužinosite, kaip parengti skaniai skumbrę orkaitėje.
Keptuvėse kepta skumbrė su daržovėmis
Ingredientai:
- sušaldytos skumbrės skerdenos - 1 vnt.
- didelis pomidoras - 1 vnt.
- česnakai - 1 galvutė;
- jauni cukinijos - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 65 ml;
- svogūnų sėjinukai - 120 g;
- citrina - 1 vnt;
- žemės koryandras - pagal skonį;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- sausas aštrus žolės (raudonasis aliejus, bazilikas) - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- Jūsų pasirinkta šviežia žolelė ir skonis.
Paruošimas
Atlantinė skumbrės skrotelė atitirpinama, ją perkelia iš šaldiklio į apatinę šaldytuvo lentyną. Tada nupjaukite pelekus, nuimkite vidines ir žiaunas. Mes gerai nuskalaujame po tekančiu vandeniu, tuo pačiu metu nuimdami vidinę ertmę nuo juodo plėvelės, džiovindami ją popieriniu rankšluosčiu ir atlikdami keletą įstrižainių smulkių pjūvių statinėse. Dabar nuvalykite viduje nedideliu kiekiu citrinų sulčių ir drėveliu, druska, grūdu koriandru ir pipirų mišiniu, ir sekite su džiovintomis žolelėmis.
Nuplaudytos cukinijos, be valymo, supjaustomos mažiausiai dviejų centimetrų storio puodelio ar griežinėliais. Pjaustome pomidorų gabaliukus. Česnakai išardomi į dantis ir plaunami be valymo. Ir iš lukšto išsaugome svogūnų sodinukus.
Riebiose kepimo ar molio kepimo formos lapuose vienoje eilėje paskleistos labai smulkiai supjaustytos citrinos puodeliai. Į juos įdedame skumbres, iš abiejų pusių sutvarkome anksčiau paruoštą mišinį, pagardintą druska ir, jei pageidaujama, pipirais, daržovėmis.
Pabarstykite tolygiai per visą žuvies ir daržovių paviršių alyvuogių aliejumi ir nustatykite patiekalą į kaitintą iki dviejų šimtų laipsnių orkaitę keturiasdešimt penkias minutes.
Valgio metu keletą kartų keiskite česnako gvazdiklius, kad neuždegtumėte.
Mes tiekiame gatavą skumbrę, keptuvą su daržovėmis, dekoruojame su šviežiais žolelėmis.
Skrudinta kepta krosnyje su bulvėmis
Ingredientai:
- šviežios šaldytos skumbrės skerdenos - 2 vnt.
- bulviniai gumbai - 1 kg;
- svogūnas baltas, mažos salotos - 2 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 65 ml;
- citrina - 0,5 vienetai;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- Prieskoniai žuvims - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Skumbrės skumbrės atšildomos ant šaldytuvo dugno lentynos ir atsikratomos galvos, dangteliai ir pelekai. Mes plauname žuvį tekančiu vandeniu, nuplauname juodo pločio likučius pilvo srityje ir išdžiovinkite popierine servetėle arba rankšluosčiais. Pabarstykite skumbres su citrinų sultimis, druska druskos, sumalkite pipirų ir prieskonių mišinį ir palikite penkiolika minučių.
Nors žuvis marinuojama, bulvių gumbus nuplaukite ir nulupkite ir padalykite juos į vidutinio dydžio griežinėliais ir supjaustykite svogūnų svogūnus pusiau žiedais. Priesakykite druska, pipirų ir alyvuogių aliejaus mišinys ir sumaišykite.
Mes aliejaujame kepimo plokštelę arba pelėsių alyvuogių aliejaus, išplito žuvų skerdenos ir šonuose bulves su svogūnais. Pabarstykite žuvį iš viršaus aliejumi ir padėkite į orkaitę, kaitinkite iki 200 laipsnių penkiasdešimt minučių. Jei reikia, galite laikyti patiekalą dar dešimt minučių po viršutine grotelės.
Mes tiekiame kvepiančią žuvį su bulvėmis, dekoruojančiomis šviežių žalumynų šakomis.