Sausainiai yra skanūs savarankiškai, nes kiekvienas saldusis dantis įvertins jų gerą skonį. Jei pridėsite tokio pyrago vaisių, gausite paprastą delikatesą. Žemiau pateikiami sausainių pyrago su vaisiais receptai.
Sausainių pyrago su vaisiais receptas
Ingredientai:
Sausainiams:
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 150 g;
- cukrus - 150 g;
- druska, žiupsnelis;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Užpildyti ir grietinėlė:
- varškė - 0,5 kg;
- želatina - 40 g;
- grietinė - 800 g;
- cukraus miltelių - 2 puodeliai;
- cukrus - 250 g;
- vaisiai (bananai, apelsinai, kiviai) - pagal skonį.
Paruošimas
Kiaušinius reikia šaldyti, tada juos lengviau nugalėti. Taigi, atskiriame baltymus iš trynų. Pirmą švelniavilnių trynių, lėtai įpilkite cukraus (100 g) ir vanilinio cukraus. Traukite, kol masė pasisuks balta ir keletą kartų padidės. Dabar užmuškite baltymus su druskos žiupsniu ar keletą lašų citrinų sulčių. Šie papildai yra reikalingi norint, kad baltymai būtų geriau plakti. Kai masė didėja 3 kartus, lėtai įpilkite likusio cukraus ir toliau šveisti, kol masė taps stora putos.
Triušių mišinyje pasklindame 2/3 baltymo masės ir švelniai sumaišome. Dabar, tiesiogiai išpilstytu į šį mišinį, išmesime miltus. Vėl, švelniai sumaišykite ir išpilkite likusį baltymų masę, vėl maišykite. Tešlą įpilkite į kepimo indą, pageidautina, kad ji būtų nuimama. 200 laipsnių temperatūroje kepkite sausainiu 10 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių. Pasiruoškite sausainiams palikite stovėti 4 valandas, tada nukirpkite 1 cm kraštais ir supjaustykite pyragą 2 dalimis.
Virimo sirupas: į indą įpilkite 250 ml vandens, įpilkite 250 g cukraus, sumaišykite ir padėkite sirupą virimui, sumažinkite ugnį, virkite sirupą 5 minutes, tada pašalinkite jį iš ugnies. Mes išspaudžiame sultis iš apelsino, sumaišykite su aušintu sirupu. Vaisiai supjaustyti mažais kubeliais.
Dabar pradėkite gaminti grietinėlę: želatina mirkoma 150 g šalto vandens 30 minučių. Jei naudojate granuliuotą varškę, mes perduodami per sietą 2 kartus. Mes sujungiame grietinės, varškės , cukraus miltelių, vanilinio cukraus ir gerai sumaišome su maišykle. Sulenktas želatinas ištirpinama mikrobangų krosnelėje ir išpilstytą masę į varškės kremą, gerai sumaišoma.
Mes pradedame surinkti pyragą: formą, kurioje mes kepame sausainius, padengiame popieriumi, įdedame 1 kempinę, supilame ją su sirupu su apelsinų sultimis, paskleidžia vaisių sluoksnį. Supilkite pusę grietinėlės ir vėl įdėkite vaisių. Mes įdėjome antrą sausainių pyragą, taip pat įmirkytume ir platinome vaisių. Į viršų su likusia grietine.
Uždenkite formą maisto plėvele ir padėkite tortą į šaldytuvą 8 valandas. Po to, jei norite, viską galite užpilti tortą užpildydami. Jei nerandate jo, tada galite užpilti 1 šaukštą želatinos 150 ml šaltų vaisių sulčių. Kai tik želatina išsipučia, ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, leiskite mišiniui šiek tiek atsipalaiduoti ir užpilti vaisiu su mūsų sausainiu ir varškės pyragaičiu. Vėl įdėkite į šaldytuvą 2 valandas.
Sponge pyragas su vaisiais
Ingredientai:
- miltai - 100 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- jogurtas - 500 g;
- grietinė - 300 g;
- cukrus - 120 g;
- greitas želatinas - 25 g;
- vaisių.
Paruošimas
Atskirkite trynius iš baltymų, pridėkite jiems pusę cukraus ir švilpkite. Atskirai švelninkite baltymus, kol jų kiekis padidėja 3 kartus. Po to įpilkite cukraus ir švilpinkite, kol jis yra storas putas. Mes sujungiame tiek paruoštą masę, tiek miltus,
Želatina ištirpinama 50 ml karšto vandens. Sumaišykite grietinę ir jogurtą, įpilkite želatiną masę ir sumaišykite. Pašaliname tepalinę alyvą su nuimama forma, įdėkite pirmąjį tortą, užpilkite pusę rūgštinio jogurto mišinio, paskleiskite vaisių sluoksnį. Tada vėl išpilkite sausainių pyragą, supilkite pyrago drebučių masę ir paskleiskite vaisius. Mažiausiai 6 valandas mes siunčiame savo lengvą sausainių pyragą su vaisiais šaldytuve.