Naminė duona yra daug skanesnė nei parduotuvės duona , todėl jos paruošimas nereikalauja daug pastangų ir dar brangesnių ingredientų.
Kaip taisyklė, tešla yra paruošta dviem būdais: mielėmis ir be mielių, ir kepkite orkaitėje arba duonos virimo aparate. Išbandę savo duonos bandymą, galite pagardyti produktą pagal savo įmonės receptą, tačiau galite naudoti jau išbandytas technologijas iš toliau pateikto sąrašo, kad ruošiatės kepykloje.
Bezdružhevo duonos tešla namuose
Džiovintų receptas, paruoštas be mielių, naudojantis rugių ir kviečių miltus, yra puikus pasirinkimas tikrai naudingam kepimui. Natūralių produktų gerbėjai džiaugsis tokio produkto kokybe.
Ingredientai:
- ruginiai milteliai grubiais šlifavimais - 195 g;
- kvietiniai miltai - 145 g;
- kefyras - 510 ml;
- Ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- druska - 5 g;
- avižiniai dribsniai - 25 g.
Paruošimas
- Sumaišykite abi miltų rūšis, pridėkite soda su druska, supilkite pusę kefyro tūrio, tada sumaišykite ir įtirkite lydytą sviestą.
- Pradėkite tešlos maišymą, palaipsniui įpilkite kefyro.
- Užbaigta tešla išdėstyta ant kepimo popieriaus, formuojamas į norimos formos keptuvą, apibarstomas avižiniais dribsnių gabalais ir kepamas 200 laipsnių pusvalandyje.
Mielių tešlos receptas duonai orkaitėje
Prieš pradėdami gaminti duoną tešlą, pasirinkite tinkamą miltų kiekį. Aukščiausios kokybės produktas, parduodamas parduotuvėse, skirtas kepti ir netinka namų produktams. Norint kepti paprastą baltą duoną , rekomenduojama specialiai "kepyklos miltai", suteikiant lengvą, bet šiek tiek sausą briketą.
Ingredientai:
- miltai - 855 g;
- pienas - 75 ml;
- cukrus - 55 g;
- sviestas - 35 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- sausos mielės - 10 g;
- vanduo 250 ml.
Paruošimas
- Mielė turi būti ištirpinta šiek tiek šiltame ir saldintame vandenyje.
- Ištirpintą sviestą ištirpinkite mielių tirpalu, pridėkite pieno ir likusio cukraus.
- Sumaišykite masę su puse kilogramo miltų ir, palaipsniui mėsodami tešlą, pridėkite visą likusį kiekį.
- Susmulkinkite tešlą, išmuškite ir sudėkite į šiltą valandą.
- Paruošta tešla supilama į sluoksnį, apvyniokite kraštus, formuoju keptuvą, atitinkantį pasirinkto kepimo indo dydį, padėkite duoną, padėkite jį su siūlu.
- Uždenkite tešlą rankšluosčiu, o po to karštą valandą mirkykite būsimą duoną.
- Po kurio laiko pusę valandos duonos paliekite orkaitėje esant 210 laipsnių temperatūrai.
- Baigtą duoną pjaustykite ir išbandykite tik pilnai aušinant.
Tešla duonai duonos gamintojui
Kepyklų savininkai, dalyvaujantys kepimo procese, nepriima. Ruošdami duoną, jų pagrindinė užduotis yra teisingai įvertinti ingredientus ir pakrauti produktus etapais pagal receptą. Tai nėra lengva, ar ne?
Ingredientai:
- vanduo 330 ml;
- augalinis aliejus - 85 ml;
- cukrus - 55 g;
- druska - 10 g;
- miltai - 955 g;
- mielės - 10 g;
- svogūnai - 35 g.
Paruošimas
- Supjaustytus svogūnus supjaustykite kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Įpilkite duoną į duonos gamintojai, pridėkite augalinį aliejų, cukrų ir druską.
- Perkratyti išsijotus miltus su visais ingredientais ir pridėti mieles.
- Uždarykite duoną ir nustatykite "Basic" programą, kuri kepia duonos 3 valandas.
- Po keturiasdešimties minučių po antrojo minkymo įpilkite daržovių aliejaus ir keptų svogūnų. Po to, kai procesas baigėsi, leiskite galutinei duonai atvėsti tiesiai į prietaiso krepšį.