Šis pyragas reikalauja visiškai normalių ir pažįstamų produktų, tačiau jo skonis ir išvaizda pasirodo esanti neįprasta.
Kaip paruošti pyragą "Vienuolių namelis" su šaldytais vyšniomis ir grietine, mes pasakysime žemiau, taip pat pasidalinsime idealiomis grietine siūlomo paslaptimis.
Vyšnių pyragas "Vienuolynas" su grietine
Prieš pradedant ruošti pyragą, mes turime paruošti kremą grietinę. Norėdami tai padaryti, paimkite marlės gabalėlį, sudėkite du kartus ir į jį įpilkite grietinės kremo, tada susikabinkite jį ir pakabinkite ant padažo, pavyzdžiui, ant medinės šaukšto. Mes paliekame tai keletą valandų, tuo metu perteklinė išrūgos paliks grietinę ir kremas pasidarys storas.
Ingredientai:
Tešla:
- miltai - 0,45 kg;
- grietinė stora ir riebalai - 215 g;
- sviestas - 0,2 kg;
- vanilinas - žiupsnelis;
Kremas:
- grietinė - 630 g;
- miltelių cukrus - 200 g;
- sviestas - 0,2 kg;
- citrinų sultys - 30 ml;
Užpildymas:
- be sėklų - 1 kg;
- cukrus;
- likeris - 50 ml.
Paruošimas
Įmaišykite kambario temperatūros sviestą į miltus ir peiliu juos peiliu. Svarbu, kad aliejus būtų tinkama temperatūra, kitaip, jei ji būtų per minkšta, ji bus blogai sumaišyta su miltais, o jei ji tvirta, bus sunku sumaišyti. Mes sumalkame sviestą ir miltus į trintį su pirštų galais, porcijomis pridėkite grietinę. Tešla turėtų būti lipni, bet ne riebi, o ne stora. Tešlą įpilkite į plėvelę, paskleiskite į blyną ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.
Užpildymui galite paimti paruoštą vyšną sirupe arba pačių sultyse. Šviežia arba sušaldyta yra per sultinga, ji mirkyti visą tešlą, todėl jas reikia apibarstyti cukrumi ir virti savo sultyse. Užšaldyta, žinoma, pirmiausia reikia atsipalaiduoti. Uogos turėtų būti šaltos ir nešlapio, todėl iš jų išleidžiame sirupą ir leiskite jiems nutekėti per sietą.
Tešlą išimame iš šaldytuvo ir padalijame į 3 dalis, stalo ir valcavimo kaištis šiek tiek purvo su miltais, išvyniame 5 mm storio sluoksnį. Supjaustykite tešlą 20 identiškų 20 cm ilgio, 5,5 cm pločio juostelių. Kiekvienai juostai uždėkite vyšnią su grandine viduryje, sandariai vienos kitos, kraštai yra susieti.
Dėžutė yra padengta pergamuoju, o vamzdelius paskirstome 3 cm atstumu viena nuo kitos. Norint išvengti vamzdelių atidarymo kepant dantų valytuvu, mes darome plyšius, todėl pora gali palikti daug vietos. Valgykite 210 laipsnių kampu 10 minučių, tada nuimkite vėsą.
Dabar ruošiame "Grybų karnavalo" grietinę, kurią mes išpylėme per marlę. Mes ją švelninsime, 2-3 kartus įpilkite cukraus miltelius, tada pridėkite sviestą ir citrinų sultis.
Mes įmirkome 50 ml sirupo arba sulčių ir 50 ml likerio.
Mes suformuojame pyragą ant plokštelės, nulupkite dugną su grietine, paskleiskite 4 vamzdelius viršuje, patys juos įmirkykite silikoniniu šepečiu ir padengti kremu. Dar perteikite 3 vamzdelius, po to - 2, tada 1. Taigi gauname piramidę, kuri stora danga padengta 1 cm storio grietine. Tortą reikia įpilti 10 valandų.