Mes rekomenduojame receptus iš neįtikėtinai skanių grybų ikrų iš žuvų. Šis užkandis puikiai papildys traškia griežinėlio skardine , taip pat taps puikiu pizza makiažo komponentu arba papildomu indu.
Kaip gaminti grybų ikrų iš virinto mėsos su morkomis, pomidorais ir česnaku?
Ingredientai:
- medaus agarika - 1,6 kg;
- morkos - 85 g;
- svogūnų svogūnėliai - 85 g;
- švieži pomidorai - 185 g;
- gvazdikėlių česnakai - 2-4 dalys;
- akmuo nėra jodo druska - pagal skonį;
- be aromatinio saulėgrąžų aliejaus - 45 ml;
- juodieji pipirai (žemės) pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti grybų kiaušinius iš salotų, nebūtina naudoti pasirinktų grybų. Tuo tikslu tinka ir subrendę žmonės, ir skaldos skrybėlės, ir grybų genėjimas. Jie turi būti nuvalomi kruopščiai, atsargiai nuplaunant visus esamus teršalus. Dabar užmiegiame išplautą grybų masę kubelyje, įpilkite vandens ir kepkite turinį keturiasdešimt minučių. Grybus supilame į sietą ir paliekame tam tikrą laiką nusausinti.
Kai gaminate grybus, ruošiame daržoves ikrui. Mes švari ir šinkuomės lemputes, o mažas, ir morkas supjaustyti per virbalą. Mes platiname svogūną į saulėgrąžų aliejų, pašildytą keptuvėje, ir po poros minučių pridėkite tarkuotą morką ir palikite ingredientus iki minkštos. Dabar pristatome susmulkintus pomidorus. Maišytuvo konteineriuose jie turi būti perduodami per trintuvą arba perpjaunami į bulvių košeles.
Kruopščiai išmaišykite daržovių masę keletą minučių, tada įpilkite malimo česnako skiltelės, druskos keptų pipirų, pipirų ir palikite ant ugnies, dažnai maišydami keletą minučių.
Kartu su daržovėmis taip pat reikia kepti jau išvirtus grybus. Norėdami tai padaryti, išpilkite grybus po srauto ant sieto į šildomą keptuvę su aliejumi ir kepkite juos periodiškai maišydami dideliu šilumos kiekiu, kol bus grubus.
Dabar mes sumaišome grybų ir daržovių masę į bendrą laivą ir perforuokite jį su panardintu maišytuvu, kol jis nebus supjaustytas. Galų gale šildykite ikrą virinama, kepkite dažnai keletą minučių maišant ir supakuoti į sterilius ir sausus indus, kurie turi būti iš anksto paruošti. Mes padengiame kaproninių dangtelių indus, o po aušinimo mes jas dedame į šaldytuvo skyrių arba rūsį.
Autoklave nėra termiškai apdoroto produkto, todėl nerekomenduojama, nes bakterijų, kurios sukelia botulizmą, rizika yra didelė.
Grybelis kyla iš kojų
Ingredientai:
- Kojos su sniego balu - 1,5 kg;
- svogūnėlių svogūnėliai - 340 g;
- česnako dantys - 3-4 vnt.
- akmuo nėra jodo druska - pagal skonį;
- be aromatinio saulėgrąžų aliejaus - 120 ml;
- žalumynai (neprivaloma) - pagal skonį;
- juodieji pipirai (žemės) - pora šaukštelis.
Paruošimas
Daugelis namų šeimininkių linkę naudoti tik grybų kepsnius, skirtus marinuoti, atsižvelgiant į šioms reikmėms netinkamas ir kietas kojas. Šiuo atveju liūto dalis vertingo produkto lieka neišnaudota. Rekomenduojame naudoti šį receptą ir kepkite skanių ikrų iš kojų. Šis užkandis yra tas, kad kojos puikiai tinka, o pasirodys kupinas ir sultingas.
Kruopšciai nuplaukite produktą, kuris anksčiau buvo apdailintas šaknų sistema ir leiskite jam gerai įsiskverbti. Dabar mes susmulkinome dideles kojas su savavališku skiltelėmis ir palikime mažus tuščius. Mes taip pat patikslinti nuluptas svogūnus ir česnakinius dantis. Mes platiname svogūnų ir grybų masę į saulėgrąžų aliejų, įkaitintą ant be panašią skardą, ir kepkite ingredientus dvidešimt minučių. Dabar įpilkite česnako, druskos ir pipirų pagal skonį, supjaustykite šviežiai supjaustytus šviežius žolelės ir dar dešimt minučių kepkite ikrų komponentus.
Švelniai aušinami grybai su svogūnais ir česnakais perpilami į maišytuvo indą ir perpumpuojami į tyrės būklę. Irish dedame sterilius konteinerius ir, padengę paprastą dangtį, laikome jį šaldytuve.