Sūryme yra daug sūdytų skumbrių salotų receptų. Mes siūlome jums labiausiai paplitusią. Tokiu būdu paruoštos žuvys pasirodo vidutiniškai sūrus ir turi nuostabų skonį ir aromatą.
Klasikinė sūdyta skumbrė iš greito kepimo gaminių namuose
Ingredientai:
- sušaldyta skumbrės skerdenos - 2 vnt .;
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- druska jūra - 3 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- paprikos kvapnios žirniai - 3 vnt .;
- lauro lapai - 1-2 vienetai;
Paruošimas
Skumbrės skumbrės atšildomos ant šaldytuvo dugno lentynos. Tada nupjaukite pilvą, išimkite vidines dalis, atsikratykite galvos, pelekų ir uodegos, išvalykite juodą plėvelę pilvelyje ir gerai nuplaukite. Dabar mes nupjaukime žuvį mažais griežinėliais ir padėkite jas į skardines ar plastikinį konteinerį.
Mes sušildome vandenį virimui, įpilkite cukraus, druskos, žirnių, paprikos ir lauro lapų. Virkite dvi ar tris minutes ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Paruoštą žuvį užpilkite į indą arba indą su gautu sūrymu ir palikite kambario temperatūroje keturias valandas. Tada mes pašaliname indus su žuvimi šaldytuve, o mes stovime dar šešias valandas.
Pasibaigus laikui, skumbrė yra paruošta vartoti.
Sūdyta skumbrė pikantiško marinato skiltelėse
Ingredientai:
- sušaldytos skumbrės skerdenos - 1 vnt.
- vidutinio dydžio svogūnas - 1 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- druska - 1/2 šaukštai;
- cukrus - 1/3 šaukštai;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- prieskoniai žuvims - 1/3 šaukštai;
- Žemės pipirai - 1/4 šaukštai.
- pipirai kvapniai žirniai - 5 vnt .;
- Lauryno lapai - 2 vnt.
Paruošimas
Užšaldyta skumbrė dedama į apatinę šaldytuvo lentyną ir šiek tiek atleisk. Žuvis turėtų likti šiek tiek tankus, bet tai gerai nupjauti. Mes atsikratome skerdenos nuo galvos ir angų, nuimkite juodą plėvelę pilvelyje ir
Tada supjaustykite gabaliukais, maždaug nuo pusantro iki dviejų centimetrų storio, ir pridėti prie bet kokio tinkamo konteinerio. Įpilkite cukraus, druskos, acto, augalinio aliejaus, maltų pipirų ir kvepiančių žirnių, pagardinkite žuvis, laurų lapus, spaudžiame spaudu, nulupkite česnaką ir supjaustykite susmulkintus svogūnų svogūnus. Mes gerai sumaišome žuvį, įdedame į didelę stiklinį indelį, dengiame dangčiu ir nustatome jį šaldytuve.
Po dvylikos valandų skumbrės sūrus gabaliukai yra paruošti, tačiau jo aromatas tampa labiau aromatinis ir turtingas praėjus dvidešimt keturioms marinavimo valandoms.