Šiandienos rekomendacijos padės jums susidoroti su neįtikėtinai skaniu pyrago iš kiaulienos katile. Ir nesvarbu, ar virkite namie ant viryklės, ar išeinate su draugais prie gamtos. Ir vienas, ir kitas patiekalas mūsų receptuose.
Receptas узбекского płaf su kiauliena prie Kazanės akcijų
Ingredientai:
- kiauliena (minkštimas) - 2,8 kg;
- saulėgrąžų aliejus be skonio - 950 ml;
- plausai skirti ryžiai - 2 kg;
- filtruotas vanduo - 4 l;
- svogūnų svogūnėliai - 1,6 kg;
- morkos - 1,9 kg;
- kario paprikos dubenėlis (pasirinktinai) - 1-2 vnt .;
- česnako galvutės - 4 vnt .;
- ziray žemė arba pomidorų prieskonių mišinys ;
- džiovintos barberis;
- didelė joduota druska.
Paruošimas
Pasiruošimas paruošti kvepiančią pūlą iš kiaulienos į katilą prie akmens, išpilant katilą per ugnį, išpilant saulėgrąžų aliejų be aromato ir suteikiant jam gerą šilumą. Per šį laiką nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kiaulienos gabalėlius ir kepkite jį iš visų pusių, taip pat išgarinkite visą drėgmę. Nors mėsa kepama į katilą per stiprų ugnį, mes išvalome ir supjaustome pusiau žiedus su svogūnėlių svogūnėliais, supjaustome morkų lazdeles arba elgdamiesi su korio morkų mentele.
Norėdami kepti kiaulieną, įdėdami svogūnų svogūną ir kepdami mėsą, kartais maišydami, skaidriai. Dabar pasukite morkas, į mėsą pridėkite svogūnų ir jos. Skrudinkite kailo turinį iki visų ingredientų minkštumo, tada paruoškite juos druska, prieskoniais, mesti pipirinę šaukštą (jei norima), raugerą ir zirą, sumaišykite ir po poros minučių supilkite karštu vandeniu. Mes suteikiame jam virimo, tada mes šiek tiek išardome ugnį, kad katile pagaminti produktai nugrimztų po dangteliu ir silpnų virimo trisdešimt minučių.
Dabar dar kartą malkinkite malkas į ugnį, kad ugnis būtų stipri, o ryžius, kurie buvo kruopščiai išplauti skaidriai, įpilkite į katilą. Po to maišykite puodelio turinį griežtai nerekomenduojama, išskyrus tai, kad ryžius galima lyginti visame mėsos paviršiuje su daržovėmis.
Tuo metu, kai ryžiai absorbavo didžiąją drėgmės dalį ir atsiranda ant paviršiaus, mes įšvirkščiame plauti česnako galvutes į "bluetooth", išpilant juos į ryžių masę. Dabar vėl išmontuojame ugnį, paliekant anglis, dangtį padengsime dangčiu ir silpninsime pilį, kol visas vanduo bus pamirkęs ryžiais.
Sudedamųjų dalių proporcijos apskaičiuojamos dideliu katilu, todėl, jei reikia, galite juos sumažinti du kartus ar net tris kartus.
Kaip virti skanų pūkų kiaulienos katilą ant viryklės
Ingredientai:
- kiauliena (minkštimas) - 0,8 kg;
- Saulėgrąžų aliejus be kvapo - 250 ml;
- piofos ryžiai - 0,5 kg;
- filtruotas vanduo - 0,9 l;
- svogūnų svogūnėliai - 0,5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- česnako galvutė - 1 dalis;
- Zira;
- džiovintos barberis;
- ciberžolė - 1 žiupsnelis;
- didelė joduota druska ir pipirai.
Paruošimas
Pločio lygyje nėra lygių. Bet jei negalite išeiti į gamtą, galite organizuoti skanų maistą katile ant viryklės. Nepraleiskite tik dūmų aromato ir, žinoma, gaivaus oro.
Ruošdamiesi virimui, rekomenduojame iš pradžių paruošti visus būtinus patiekalo ingredientus. Mes nuplauname, išdžiovojame ir supjaustome į kiaulienos gabalėlius. Mes išleidžiame iš lukštų ir supjaustome mažomis svogūnais, taip pat skaldykime smulkius morkus su smulkiais šiaudais. Ryžiai pilafui plaunami keliuose vandenyse, kol skystis skaidrus.
Mes taip pat nuplaukime visą česnako galą, išvalydami jį iš viršaus sluoksnio.
Dabar degiklį katilą uždėjame stipriame ugnyje ir supilkite saulėgrąžų aliejuje be kvepalų. Mes suteikiame jam visišką pašildymą, ir mes nustatome paruoštą kiaulieną. Po to, kai mėsos griežinėliai įgijo apetišką krūtinę, o skystis išgaruoja, įpilkite svogūnų ir morkų ir kepkite daržoves su mėsa iki minkštos.
Dabar pasukite ryžius, paskirstykite į likusius komponentus, supilkite ir supilkite daugiau verdančio vandens, kad skystis padengtų pusę centimetro turinį. Ryžių storyje mes įeiname į česnako galvą, dengiame dangtį su katiliu ir sumaišome pūlą dar trisdešimt minučių švelniai šilumai.