Šiuolaikinėse parduotuvėse nėra gatavų konditerijos gaminių trūkumo, o "Kijevo" pyragas, kaip vieną iš populiariausių gardumynų, yra nuimamas lentynas greičiau nei kiti. Tie, kurie bando vengti galutinių produktų, kai tik įmanoma, rekomenduojame "Kijevo" pyragą gaminti namuose savo rankomis, atsižvelgiant į vieną iš toliau pateiktų receptų.
"Kijevo" pyragas pagal GOST namuose
Didžiausias pasitikėjimas visada yra dėl gerai pritaikytų receptų, kurie yra parengti pagal GOST. Jei norite padaryti viską laimingą skanų pyragą, tada atsižvelgkite į šias proporcijas.
Ingredientai:
Sausainiams:
- miltai - 115 g;
- kiaušiniai - 8 vienetai;
- cukrus - 135 g;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis.
Už merengue:
- kiaušinių baltymai - 6 vnt .;
- cukrus - 310 g.
Sirupui:
- konservuoti abrikosai - 420 g;
- vanduo - 55 ml;
- citrinų sultys - 15 ml;
- cukrus - 15 g.
Grietinėlė:
- išgarintas pienas - 245 ml;
- sviestas - 225 g;
- plakta grietinėlė - 225 g.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis, kaip paruošti "Kijevo" pyragą namuose, yra kepimas "Meringue" sluoksnyje, nes jis trunka ilgiausią laiką. Kad užmirštų, pakanka kiaušinių baltymų plakti su cukrumi, kol atsiras lygios, stabilios ir blizgios putų formos. Masė perpilama į pelėsius ir siunčiama kepti 120 laipsnių kampu 4 valandas.
Dabar prie sausainių, už kurį kiaušinių tryniai pirmiausia sumušami kartu su cukrumi ir miltais, o po to jiems dedama putų iš kiaušinių baltymų. Tešla paskirstoma pelėsiais ir kepama 180 laipsnių kampu 22 minutes.
Paruoškite kremą, išmaišydami visas sudedamąsias dalis iš sąrašo. Sirupui sudedamąsias dalis sudėkite iš maišiklio.
"Kijevo" pyrago paruošimas namuose yra beveik baigtas, lieka tik surinkti jį kartu. Norėdami tai padaryti, pusę padalinkite sausainius ir padėkite pusę sirupo apatinėje pusėje. Perparduokite apie ketvirtadalį grietinėlės. Padėkite meringue, užpilkite grietine ir padėkite antrąją sausainio pusę. Paskirstykite sirupą
Kaip papuošti "Kijevo" pyragą namuose?
Pasirodo, kad "Kijevo" kepimo namuose kepimas nėra toks įmanomas ir greitas uždavinys, tačiau, jei susidoros su ja, tai lieka mažai - už dekoro. Tortą galite papuošti senais būdais, pasitelkę kremo maišytuvą su figūriniu purkštuku. Galite pabarstyti paviršių sausainių trupinių liekanomis ir įdėti uogas viršuje, o jūs galite padengti paviršių ištirpusio šokolado modeliu.