Braškės yra nuostabi skanu ir sveika uoga, kurioje yra daug vitaminų ir kitų medžiagų, reikalingų žmonėms. Sezono metu galite valgyti braškes paprasčiausiai arba panaudoti įvairiems patiekalams gaminti. Ypač įdomūs įvairūs desertai su braškėmis. Ne sezono metu galite naudoti šaldytas braškes - šoko šaldymo atveju beveik niekas netenka savo naudingų savybių. Na, ar braškių uogiene , braškių sirupai (nors jie yra mažiau naudingi, bet skonis išlieka).
Įvairių konditerijos gaminių gamyba: pyragai, pyragai, sausainiai ir tt - naudokite įvairius kremus, įskaitant braškes. Iš tiesų, grietinėlė gali būti tiesiog braškių tyrė, arba galite paruošti kremus su braškių užpildais (sultimis, tyrėmis, sirupu, alkoholiu) įvairiais pagrindais.
Braškių kremo receptas
Ingredientai:
- grietininiai pieno riebalai natūralūs - 2-3 puodeliai;
- šviežios braškės - 1-2 stiklines;
- miltelių cukrus - 1/2 puodelio.
Paruošimas
Padalinkite kremą į 2 maždaug lygias dalis. Vienas iš jų sumaišomas su miltelių cukrumi ir kaitinamas, maišant, kol paskui ištirpsta (geriau, žinoma, vandens vonioje). Mes pašaliname stiebelius iš braškių, atsargiai nuplaukite ir išmeskite atgal į kolbą - leiskite vandeniui išbėgti. Braškių purškimo maišiklis į bulvių košeles. Įdėkite antrąją kremo dalį. Dabar galite įdėti šiek tiek (1-2 šaukštai) mėtų skonio ar džino - braškių skonio labai gerai kartu su mėtų ar kadagio. Sumaišykite kreminės-cukraus ir braškių-grietinės mišinį ir įmaišykite jį maišytuvu. Dabar kremas yra paruoštas naudoti. Grietinėlės tankį galima koreguoti, į kremą įpilant kukurūzų krakmolo. Galite taip pat įdėti želatiną ir agarą (ištirpinti grietinėlėje), tikintis, kad vėliau kremu kreipsite (šiuo atveju greitai vartokite grietinėlę).
Taip pat galite paruošti braškių grietinėlę, naudodami kremą vietoj kremo.
Jei tam tikru būdu jus nuliūdo per didelis riebalumas ir kaloringumas kremuose arba grietine, galite naudoti natūralų gyvą nesaldintą klasikinį jogurtą ar graikų jogurtą (šiek tiek storesnis). Reikėtų pažymėti, kad konditerijos gaminiai su kremais, ypač grietine, ir ypač jogurtu, negali būti laikomi daugiau kaip 2-3 dienas net ir šaldytuve.
Krištolas ir braškių grietinėlė
Ingredientai:
- šviežias varškė - 2-3 akinius;
- natūralus pieno kremas (grietine, jogurtas) - 1 stiklas;
- Braškių - 1-2 puodeliai;
- miltelių cukrus - 1/2 puodelio.
Paruošimas
Mes nuriedime varškę per sietą. Supjaustytos ir nuplaunamos braškės, cukraus milteliai ir grietinėlė (arba grietinė, jogurtas) dedama į maišytuvą ir įmaišoma vienodai. Sumaišykite su varšku. Mėtų skonio ir apskritai mėtų blogai derinti su varšku. Geriau pridėti 1 šaukštą stiprios Madeiros, vaisių brendžio, šnapso ar baltos arba rausvos stipraus muskato vyno (arba vermuto). Jūs vis dar galite mušti maišytuvą.
Taip pat galima paruošti braškių kremus ir paruoštą kremo ledą.
Braškių pyragas
Ingredientai:
- Braškių - apie 500 g;
- miltelių cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštai;
- kukurūzų krakmolas - 2-3 šaukštai. šaukštai (su skaidriu);
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- grietininė pieno natūrali stora - apie 200 ml.
Paruošimas
Braškės plaunamos maišytuve. Kremas su cukraus milteliais pašildomas, kol ištirps. Sumaišykite braškės tyrę su kreminiu masu, pridėkite kiaušinį ir krakmolą. Maišytuvą sumaišykite su tvirtu putplasčiu.
Su bet kokiu braškių kremu (taip pat su kitais konditerijos kremais) patogu dirbti su specialiais konditerijos švirkštais su įvairiais purkštukais arba saldumynų paketais.