Mes žinome, kad žuvys ir jūrų gėrybės yra labai naudingi produktai, kurie tinkamai turi būti žmogaus racione. Norint valgyti ne tik keptuvėje kepta žuvį , mes siūlome įvairinti savo meniu ir jį virti krosnyje žuvų kotleto pavidalu. Ir šio patiekalo naudą gausite dar daugiau, nes bet kokia orkaitėje patiekiama patiekalė yra daug skanesnė ir naudingesnė nei aliejuje keptuvėje. Taigi, pradėkime gaminti žuvų kotletas ir tada mes jums pasakysime, kaip iškepti jas orkaitėje.
Kotletai iš smulkintos žuvies, iškeptos orkaitėje
Ingredientai:
- Gatavi žuvies gabaliukai - 900 g;
- balta duona - 4-5 vienetai;
- vanduo 100 ml;
- svogūnai (dideli) - 1,5 vnt .;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, cukrus - 2 pinches;
- kvietiniai miltai - 150 g;
- krakmolas (bulves) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Paruošta žuvies smulkintuvėlis perkeltas į dubenį, kuriame bus lengva derinti ir sumaišyti ingredientus. Pasninko balta duona, sudrėkinta geriamajame vandenyje ir tada išspausti. Gavome duonos kamuoliukus, kuriuos mes įdėjome į faršą. Skaldykime svogūnus įprastiniais kubeliais, kuriuos pridedame prie bendro dubenėlio. Išvalykite rankas, sumaišykite sudedamąsias dalis, tada pridėkite stiklinę vandens, pridėkite pora druskos, cukraus, šviežių kiaušinių ir alyvuogių aliejaus. Dabar mes sumaišome įdaru tris minutes. Mes pasirenkame truputį įdaru su delne ir suteikia jam apvalią formą. Pjautėlius išpjaustėme krakmolo mišinio ir miltų mišinyje, po to sudėkite juos ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriaus lape, gerai suminkštame vandeniu. Norėdami kepti, įdėkite juos į centrą, šildomą iki 195 laipsnių orkaitės, ir paruoškite ją po 40 minučių.
Receptas žuvų kotletui iš sumaltos orkaitėje
Ingredientai:
- Pilka mėsa - 800 g;
- balta džiovinta duona - 3 vnt.
- pienas - 120 ml;
- jauni česnakai - 2 dantys;
- svogūnai - 2 vnt .;
- Kiaušinis (didelis) - 1 gabalas;
- druska - pagal skonį;
- pipirų mišinys - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- duonos trupiniai - 50 g.
Paruošimas
Mes pašaliname odą nuo žuvies ir pašaliname pelekus, tada atsargiai atskirkite miltų filė nuo kraigo. Mes įdedame į maišytuvo dubenėlį ir gerai išpjaukite. Tuščia dubenėlį ir užpilkite nuluptu svogūnu ir susmulkinkite į mažų gabalėlių būklę. Džiovinta duona mirkoma piene, kuri po presavimo ir duona dedama į dubenį su malta mėsa ir svogūnais. Tame pačiame dubenyje, per specialų spaudimą, ištraukiame gvazdikėlių česnako ir važiuokite žaliuoju vištienos kiaušiniu. Mes pristatome augalinį aliejų, faršą su pipirų ir druskos druskos mišiniu. Su šiek tiek pastangų mes sumaišome įdaru. Iš jo rutuliuojame rutulius, o po to spaudžiame palmėmis ir gauname kotletus, kurie valcuojami specialiose džiūvėsių krosnyse ir kompaktiškai išdėstyti ant plataus termoizoliacinio stiklo formos. Mes įdėjome formą į krosnį, kaitinama iki 190 laipsnių Celsijaus. Mes kepame skanius kotletus iš Aliaskos pilkotės apie 35-40 minučių.
Labai gardžių žuvies kotleto receptas krosnyje su padažu
Ingredientai:
Už įdaru:
- lydekos filė - 600 g;
- balta džiovintos duonos trupiniai - 150 g;
- sviestas - 70 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- česnakas - 2 dantys;
- Kiaušinis (didelis) - 1 gabalas;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Padažui:
- augalinis aliejus - 40 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grietinė - 300 ml;
- kapotų žalumynų krapų - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Per mėsmakerį perduodame lydekos filė, įmirkytą paprastame vandenyje ir gerai presuotos duonos trupinius, sviestą, mažas česnako skilteles, svogūną. Gautą mišinį apibarstyti pipirais ir druska druska. Tada mes užmušame čia žaliavinį vištienos kiaušinį ir kruopščiai sumaišome įdarą. Iš jo mes gaminame kubelius ir
Iš daržovių šildomas aliejus kepti, kol švelniai susmulkintų svogūnų. Į jį įpilkite kvietinių miltų ir dažnai maišykite, kepkite dar 2 ar net 3 minutes. Grietinėlę įpilame į keptuvę ir, nepamirštant maišant, 9-10 minučių virkite padažu silpname ugnyje. 3 minutes iki pasirengimo pridedame žvirgždas.
Pasibaigus laikui, išimame formą su žuvų kotletojais, pripildykite paruoštu grietine padažu ir padėkite viską dar 20 minučių.