Klasikinėse italų virtuvėse nėra risotto recepto su malta mėsa, tačiau šio patiekalo, kuris skleisti visame pasaulyje, parengimo metai leido beveik visus šio patiekalo variantus.
Mes pasidalinsime su mėsos risotto receptais, kurie suteiks įvairovę jūsų dienos meniu.
Risotto su malta mėsa ir daržovėmis
Ingredientai:
- malti jautiena - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- ryžių arborio - 1 prekė;
- mėsos sultinys - 3 1/2 daiktai;
- baltojo vyno - pusę amžiaus;
- morkos - 1 gabalėlis;
- tarkuotų Parmesan - 1/2 st.;
- augalinis aliejus;
- žali svogūnai.
Paruošimas
Bet kokio storo sienelės gaminių kepkite svogūną su tarkiu morku, kol pusiau paruošta. Į daržovines ganyklas įpilkite susmulkintų česnakų, kepkite 30 sekundžių ir supilkite smulkintą mėsą. Nepertraukiamai sumaišykite, paruoškite kukurūzą, kol ji pasikeičia aukso rudos spalva. Dabar galite įdėti ryžių mėsos įdaru ir supilkite viską su vynu. Vos išgaravus vyną, mes pradedame vienu metu įmaišyti mėsos sultinį , kol jis visiškai absorbuojamas. Šiuo atveju risotto reikia nuolat maišyti. Vos tik visas sultinys įsisavinamas - ryžius gali būti pašalinti iš ugnies, sumaišyti su tarkuoto parmezano ir patiekiami prie stalo, apibarstyti kapotų žaliu svogūnu.
Jei ruošiatės ricottu su smulkinta mėsa daugybe, naudodami "Rice" arba "Kasha" režimą ruošdami, nuolat maišydami dubenėlio turinį.
Risotto receptas su malta jautiena
Ingredientai:
- malti jautiena - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- ryžių arborio - 250 g;
- Vištienos sultinys - 1,2 litro;
- pomidorai savo sultyse - 400 g;
- tarkuotų Parmesan - 50 g.
Paruošimas
Iš maltos jautienos malta we roll mažų kukuliai ir kepti, kol aukso alyvuogių aliejaus.
Atskirame dubenyje, kepkite svogūną, kol jis bus skaidrus, ir sumaišykite jį su ryžių arborio. Praėjus keletą minučių kepimo, supilkite 2 sautelius sultinio ir pridėkite pomidorus savo sultyse. Palaukite, kol didžioji skysčio dalis išgarins, ir tada toliau sijoję, nuolatos maišydami ryžius.
Dėl to turėtumėte gauti daugiau skysčio, nei įprasta, risotto, kuris turėtų būti patiekiamas giliai plokštelėse, dosniai apibarstyti sūriu ir paskleisti kiaušinius ant patiekalo.
Jei pageidaujate, vištiena gali būti troškinta kartu su ryžiais, prieš tai kepkite ją svogūnais. Geriau patiekite šį patiekalą su šviežios duonos gabalėliu ir stikliniu sauso vyno.