Graikijos salotos yra paprastas ir naudingas daržovių patiekalas. Salotų sudėtis labai skiriasi, tačiau autentiška versija yra tik agurkai, pomidorai, salotos, feta sūris, raudonieji svogūnai ir alyvuogės. Salotų padažas taip pat iš esmės yra minimalus, siekiant išsaugoti šviežių daržovių skonį.
Šiame straipsnyje ieškosime klasikinių graikų padažu ir įvairių autentiškų receptų keitimų.
Klasikinė graikų salotų padažas
Klasikinių graikų salotų padažo receptas net nereikalauja sudedamųjų dalių sąrašo, jis yra toks paprastas ir lakoniškas. Mes užsiimame citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi santykiu 1: 2. Citrinų sultys sumušamos sviestu, pasidarė šiek tiek druskos ir pipirų. Paruoštą naudoti padažu papildo džiovintas raudonasis aliejus pagal skonį.
Nepaisant to, kaip ruošiatės graikų salotas: su sūriu arba "Feta" padažu puikiai papildo bet kokį patiekalo variantą.
Padažas graikų salotoms su balzamiko actu
Kita, ne mažiau populiari versija salotų padažu graikų reiškia balzamiko acto, o ne citrinų sulčių. Apsvarstykite, kad balzamiko actas turi būti labai aukštos kokybės, kitaip skonis bus sugadintas.
Ingredientai:
- balzamiko actas - 1/4 amžiuje;
- rudasis cukrus - 2 šaukštai;
- susmulkinti česnakai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 3/4 šaukštai.
Paruošimas
Balzamiko acto švelniai užpilkite cukrumi ir česnaku, įpilkite druskos ir pipirų. Toliau maišant ateities padažą, supilkite į jį mažą alyvuogių aliejaus skardą, bandydami padaryti ateities padažą kuo vieningesnį. Paruoštas padažas nedelsiant tiekiamas prie stalo, išlaikant kambario temperatūrą.
Padažas graikų salotoms su sojos padažu
Ingredientai:
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Skystas medus sumaišytas su sojos padažu, kol visiškai ištirps. Įpilkite mažai citrinų sulčių ir vėl sumaišykite. Nenutrūkstamai pataikę padažu su švilpimu, užpilame alyvuogių alieju. Paruoštą degalų pildymą galima laikyti sandariame konteineryje maždaug 2 savaites.
Graikijos salotų padažo receptas
Ingredientai:
- Džiovinti raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Dijonų garstyčios - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- raudono vyno acto - 1/4;
- alyvuogių aliejus - 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Česnakai praeina per spaudą, o gautą tyrę sumaišoma su raudonėliais, garstyčiomis, actu, druska ir pipirais mažame dubenyje. Nuolat maišydami supilkite visas alyvuogių aliejaus sudedamąsias dalis. Dėl to turėtų būti gaunama homogeninė emulsijos išvaizda. Tegul padažas stovi apie 30 minučių, kad skonio ir skonio mišinys sujungtų kambario temperatūroje.
Padažas graikų salotoms su majonezu
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1/4 amžiuje;
- citrinų sultys - 1/4 amžiuje;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- medus -1 šaukštai šaukštas;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- raudono vyno acto - 1-2 šaukštai.
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Česnakai praeina per spaudą arba smulkiai nupjauna peiliu. Sumaišykite česnaką su majonezu, druska ir medumi, kol pasidarys vienalytis, po to, pastoviai supilkite, mes pirmiausia į mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus ir tada citrinų sultis. Padaže yra nedidelis vyno acto kiekis, kuris pridės prieskonių į paruoštą padažą. Pakartotinai užpilkite graikų salotas, kad geriau būtų atšaldyti. Pasirodo, labai tankus ir grietinėlė, ir turtingas skonis gali papildyti bet kokią salotą.