Kiaulienos kepenys, kurių receptai yra populiarūs dėl naudingos naudos ir mažų kainų derinio, dažnas kasdienio namų meniu svečias. Vienintelis subproduktų trūkumas yra tai, kad jie turi būti tinkamai tvarkomi: jie valomi iš filmų, nuplaunami, o tada toliau kulinarijos manipuliacija.
Kepenų kepenys - kepimo receptai
Mėgstamiausi visi subproduktai - kepenų kiauliena, receptai, kurie rado vietą daugelio žmonių virtuvėse. Vertinamas dėl didelio mikroelementų kiekio, lengvumo virimo ir universalumo, jis tampa visos šeimos dietos dalimi ir yra kartkartėmis parengtas nauju būdu. Klasikiniai kepsniai su daržovėmis.
Ingredientai:
- miltai - 55 g;
- kepenys - 490 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- pievagrybiai - 115 g;
- vištienos sultinys - 230 ml;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- saujelė žalių petražolių.
Paruošimas
- Prieš kepdami kiaulienos kepenis skaniai ir minkštai, jis nulupamas iš filmų ir įmirkomas vandenyje mažiausiai 4 valandas.
- Supjaustyti pagardinti miltai, paruošti karštu aliejumi, tada sumaišyti su kapotų daržovių ir grybų.
- Po penkių minučių, kai salierai yra suminkštinti, supilkite sultinį ir virkite dar 5 minutes.
Kaip virti kiaulių kepenis?
Pirminių kombinacijų gerbėjai patirs kepenų ir obuolių duo. Ne per daug saldžių vaisių puikiai kontrastas su gyvuliais, o traškus šoninis patiekalas įvairina patiekalo tekstūrą. Klasikų šalininkams - storas kreminis padažas su Dijono garstyčiomis pagrindu.
Ingredientai:
- pancetta - 155 g;
- obuoliai - 2 vienetai;
- kepenys - 440 g;
- obuolių sultys - 190 ml;
- svogūnai - 115 g;
- Dijoninės garstyčios - 5 g;
- kremo riebalai - 145 ml;
- žiupsnelis džiovintų salotų.
Paruošimas
- Sumušus pancetą, perkelkite gabaliukus į servetę ir naudokite riebalus, kurie naudojami skrudinant dumblius ir svogūnų žiedus.
- Kiaulienos kepenys, kepti su svogūnais, eina į atskirą plokštelę, o jo vietoje supilkite sultis ir išgarinkite ją iki pusės pradinio tūrio.
- Grąžinkite geležį, pancetą ir pridėkite likusias sudedamąsias dalis iš sąrašo.
- Tęskite kepinimą 5-7 minutes.
Kiaulienos kepenų kotletai
Jei jums įdomu, ką galima pagaminti iš kiaulių kepenų, tada kotletai gali būti alternatyva nuobodu patiekalams. Kadangi maltos mielės pavidalo produktas savaime nėra gerai formuojamas, prasmingai sumaišyti su susmulkinta jautiena.
Ingredientai:
- maltos jautienos - 980 g;
- kepenys - 460 g;
- rozmarino šaka;
- oregano - 2 arbatinius šaukštelius;
- šaukštelis paprikos dribsnių.
Paruošimas
- Kiaulienos kepenų paruošimas prasideda nuo jo valymo ir plovimo.
- Tada pirmoji porcija sudedamųjų dalių praeina per mėsmalę, prieskonius ir skonį druskos.
- Iš gautos svorio formos kotletki norimą dydį ir paruoškite ant grotelių.
Blynai kepenų blynai
Paruoškite kiaulienos kepenis greitai ir skaniai padės tai recepte. Pavyzdžiui, prieskoniais sumaišius, šalutinis produktas tiesiog pridedamas su miltais / mango, o jūs galite pradėti virti ant ugnies. Paruošti blynai tiekiami karštai, iš pasirinktų padažų kompanijos, tiek kaip užkandį, tiek papildant pagrindinį patiekalą.
Ingredientai:
- kepenys - 620 g;
- manų kruopos - 55 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- svogūnai - 35 g.
Paruošimas
- Kiaulienos kepenys, kurių receptai skiriasi savo paprastumu, sunku tik ruoštis. Išrinkite juos iš filmų, gerai nuplaukite ir mirkykite vandenyje / piene.
- Perduokite gabalėlių per mėsmakerį kartu su likusiais ingredientais iš sąrašo.
- Susidariusios porcijos minučių iš abiejų pusių.
Kiaulienos kepenų gabaliukai
Atsižvelgiant į švelnumą ir silpnumą, šalutiniai produktai gerai išlaiko formą net ir plakdami. Tai galima patikrinti, kiaulienos kepenis sumaišius ar sumušant, kaip šnicele. Toks mėsos priedas bus svarbus bet kokiam daržovių ar grūdų garnyrui, jis derinamas su daugybe padažų ir ramentų.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- česnako skiltelės - 1 gabalėlis;
- duonos trupiniai - 1 prekė;
- tarkuotasis parmezanas - 25 g;
- kepenys - 440 g.
Paruošimas
- Po to, kai dangčius padengs filmas, juos įmaišys vienodo storio pusė centimetro. RUBuokite su smulkintomis česnakomis ir druska.
- Supjaustykite gabaliukus į kiaušinį ir pabarstykite sūrio mišiniu ir trupiniais iš išorės.
- Šnicezelius ugnies laikykite 3-4 minutes kiekvienoje pusėje.
Kiaulienos kepenų pyragas - receptas
Iš subproduktų galite gaminti ne tik karštus, bet ir klasikinius užkandžius, pavyzdžiui, pyragaičius. Kepenų kepenų kepsnys iš kiaulienos - receptas, kurį mėgsta daugybė linksmų ir nebrangių patiekalų, tačiau dėl savo skirtumų. Žemiau pateikiama pagrindinė versija, kurią galima keisti su žalumynais, kietais / lydytais sūriu ir daržovėmis.
Ingredientai:
- kepenys - 540 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- miltai - 185 g;
- grietinė - 95 g;
- majonezas - 115 g;
- žolių sauja, kurią galima pasirinkti iš dekoro.
Paruošimas
- Padauginkite žaliąsias kepenis į smulkintą mėsą ir sujunkite ją su keliais iš šių sąrašo elementų. Nepamiršk apie prieskonius.
- Vienu metu tešlą ant kaušelio išpilkite iš jo iš plonų blynelių.
- Kiekvienas blynas sumaišomas su grietinėlės-majonezo padažu ir apibarstyti žaliaisiais iš viršaus.
Kiaulienos kepenys grietine
Atsakymas į tai, kaip skaniai kepti kiaulių kepenis, bet kuri namų šeimininkė žino: leiskite gabaliukais rudą su daržovėmis, o po to užpilkite grietine ir ištirpinkite, kol paruošta. Paruoštas tvirtas, malonus ir visiškai skonio papildas bet kokiam grūdų garnyrui. Jei pageidaujama, padažo pagrindą papildo pomidorai, garstyčios, prieskoniai.
Ingredientai:
- kepenys - 740 g;
- svogūnai - 135 g;
- grietinė - 370 g;
- vanduo 115 ml;
- miltai - 35 g.
Paruošimas
- Paruoštus griežinėliais pabarstykite druska ir supilkite į miltus. Kiekvienas turi ugnį į rudą plutos.
- Įdėkite svogūną į keptuvę ir leiskite ją suminkštinti.
- Įmaišykite patiekalų turinį su padažu iš vandens ir grietinės.
- Pomidorų kiaulių kepenų gulazė su daržovėmis, kol padažas susitrenks ir ingredientai bus paruošti.
Salotos su kiaulienos kepenimis
Nemanykite, kad kiaulių kepenų receptai yra panašūs vienas į kitą ir neįmanoma nugalėti produkto nauju būdu. Naudokite prieinamą ir plačiai paplitusią produktą net restorano klasės patiekaluose, svarbiausia - teisingai pasirinkti visus originalius priedus. Po tokio užkandžio klausimas: kas gali virti iš kiaulių kepenų, amžinai išnyks.
Ingredientai:
- špinatai - 145 g;
- apelsinai - 2 vienetai;
- graikų riešutai;
- sviestas - 45 g;
- kepenys - 430 g;
- bekonas - 35 g;
- citrinų sultys - 25 ml;
- Balzamino glazūra, granatų sėklos patiekalams.
Paruošimas
- Padauginkite pagrindinį produktą į mažus gabalėlius ir kepkite kiekvieną sviestą iki virti.
- Skleiskite kepenis ant plokštelės, virš citrinų sulčių, apibarstų špinatų lapais. Tada įdėkite citrusinių griežinėlių, pabarstykite riešutais, granatu ir traškiu šonine, o prieš valgydami, pabarstykite balzamu glazūru.
Kaip pagaminti pyragus iš kiaulienos kepenų?
Vienas iš klasikinių kiaulienos kepenų receptų yra pyragas, kuris yra patogus maistui patiekti savitarnos stalo pavidalu ir yra patogiai dekoruotas banketu stalu. Iš visų kitų, šis receptas išsiskiria dėl jo nevienalytės struktūros, kurią lengva pasiekti, paprasčiausiai sudaužant komponentus rankiniu būdu.
Ingredientai:
- kepenys - 540 g;
- kepimo aliejus - 35 g;
- sausas baltasis vynas - 25 ml;
- svogūnai - 95 g;
- saliero stiebas - 85 g.
Paruošimas
- Ištirpinkite riebalus, naudokite jį perleisti svogūnai ir salierai.
- Įmaišykite daržovių kepsnį su kepenimis ir supilkite į sausą vyną. Kai produktai pasiekia savo pasirengimą, supjaustykite juos kartu.
- Padažas iš kiaulių kepenų namuose patiekiamas skrudinta duona arba krekeriai.