"Tiramisu" yra garsus itališkas desertas, susidedantis iš sausainių sausainių, vadinamų Savoyardi, įmirkyti sirupe ir sluoksniuotos su saldaus šviežio grietinėlės ir uogų. Šį pyragą reikia laikyti šaldytuve keletą valandų, kad jis liktų pakankamai užšalęs ir tvirtas. Sužinokime šiandien, kaip paruošti Tiramisu kremą.
Tiramisu kremo receptas
Šis kremas puikiai tinka ne tik tortui įmirkyti, bet ir gali būti patiekiamas su troškintais, blyneliais ar sūrio pyragaičiais. Tai nuostabiai derinama su šviežiais uogais ir šokoladu tarkuotomis trupinėlėmis.
Ingredientai:
- espresso kavos - 50 ml;
- granuliuoti cukrus - 150 g;
- kremas - 300 ml;
- varškė - 250 g;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
Paruošimas
Taigi, įdarykite varškę į maisto perdirbėjo dubenį, supilkite grietinę ir padėkite 50 gramų cukraus. Mes suminkame viską visiškai vienalytinei masai. Dabar atskiriame trynius iš baltymų. Šiame recepte mums reikia tik trynių. Mes prijungiame juos su šalta kava ir likusiu cukrumi. Naudodamiesi švilpimu, lengvai įmaišykite viską į vientisą masę ir padėkite ant labai mažo ugnies. Nuolat maišant, mišinį pripilkite iki 85 laipsnių, bet nevirkite. Kai masė susitraukia, atidžiai pasklindu ją į varškę, vėl suminkštinkite viską į vientisą nuoseklumą. Na, tai yra, Tiramisu kremas yra pasirengęs!
Tiramisu kremas su mascarpone
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- miltelių cukrus - 100 g;
- mascarpone sūris - 500 g;
- želatina - 10 g.
Paruošimas
Mes paimame 4 vištienos kiaušinius, atidžiai atskirkite baltymus nuo trynio. Dabar sumaišykite miltelių cukraus su tryniais, gerai sudrėkinkite, kol užtepate storą putą. Po to įpilkite mascarpone sūrio ir kruopščiai sumaišykite su šaukštu, kol jis bus vienalytis. Tada švelniai įeikite į baltymą, kad mūsų kremas būtų lengvesnis. Vėl, sumaišykite visą mentele ir šiek tiek išimkite gatavą kremą šaldytuve, kad užšaldytumėte.
Tiramisu kremas be kiaušinių
Ingredientai:
- kremas - 200 ml;
- mascarpone sūris - 500 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- Vanilinas - jei norima.
Paruošimas
Mes priimame gerai šaldytą kremą su riebalų kiekiu 33% ir supilkite į gilų dubenį. Tada pamažu supilkite miltelių cukrų ir kruopščiai permuškite masę į minkštas smailes. Po to mes įdedame mascarpone sūrį mažomis porcijomis ir kruopščiai sumaišykite jį su plakta grietinėle nuo viršaus iki apačios. Jei pageidaujama, mesti vaniliną į kremą ir vėl sumaišyti, kol jis bus lygus.
Tiramisu kremas ant vyšnių likerio
Ingredientai:
- mascarpone sūris - 500 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanilės minkštimas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vyšnių likeris - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Apsvarstykite dar vieną variantą, kaip paruošti kremą Tiramisu. Sūrio mascarpone įdėkite į dubenį, supilkite cukrų, įpilkite vanilės minkštimo ir įmaišykite viską, palaipsniui supilkite į vyšnių likerį.
Klasikinis kremas Tiramisu
Ingredientai:
- mascarpone sūris - 500 g;
- vištienos kiaušinis - 5 vnt.
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- apelsinų sirupas - 3 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimas
Atskirkite raudonų vynuogių voveres ir pirmiausiai įmeskite į suliejusią masę, pamažu supilkite šiek tiek cukraus. Triušiai atskirai nuplaukite likusiu cukrumi, pridėkite visas citrinos sultis ir supilkite apelsino sirupą. Mes kruopščiai ir tiksliai sumaišome mascarpone sūrį. Po to mes sumaišome plakytus baltymus prieš grietinę ir lengvai įveikia viską vienodai.
"Tiramisu" kremas su kondensuotu pienu
Ingredientai:
- Mascarpone sūris - 200 g;
- kremas - 150 ml;
- suslėgtas pienas - 50 ml;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Atvėsintas grietinėlė sumaišoma kartu su maišytuvu, kol susidaro stori putplasčiai. Atskirai mes deriname sūrio sūrius, granuliuotą cukrų ir kondensuotą pieną. Tada abu mos kruopščiai pritvirtinkite ir pašalinkite gatavą grietinėlę šaldytuve.