Marinuoti baklažanai yra puikus užkandis, kuris puikiai tiekiamas su įvairiais mėsos patiekalais. Šios daržovės, puikiai paruoštos žiemai, įvairina jūsų meniu. Yra daug receptų marinuotiems baklažanams, pavyzdžiui, česnakams ir (arba) saldiesiems bulgarų pipirai. Šie vitaminai nėra labai sunkūs, tačiau turėtumėte elgtis griežtai pagal receptą, nes kai technologija yra pažeista, saulėlydžiai su baklažanais gali elgtis gana kapriziškai.
Pasakyk, kaip paruošti baklažanus (reikėtų atskirti nuo fermentuotų).
Baklažanų pipirų receptas
Ingredientai:
- baklažanai nėra dideli - 5-6 vnt .;
- saldieji pipirai - 3 vnt .;
- paprika raudona aštraus - 1 gabalas;
- svogūnas - 3 vnt. (vidutinio dydžio);
- actas 6% - 100 ml;
- augalinis aliejus - 60-80 ml;
- vanduo - 500 ml;
- česnakai - 8-10 denticles;
- pipiriniai žirniai - 5-8 vienetai;
- gvazdikėlių - 2-3 žiedynai;
- lauro lapai - 3-5 vnt .;
- kalendrų, pankolių ir kmynų sėklos (jei pageidaujama ir nedideliais kiekiais);
- žalia petražolių (galite pridėti cilindro) - gera krūva;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Padažėsime baklažanus, pašalinsime stiebus, supjaustykite juos maždaug pusantro centimetro storio gabalais ir padėkite į dubenį su šaltu sūdytu vandeniu 5-10 minučių. Vanduo druskos ir kepkite baklažanų ratą penkias minutes. Mes įdedame atgal į žarną ir leiskime jį nusausinti. Smulkiai supjaustykite žalią. Supjaustytus svogūnus supjausto ne per ploni žiedai, o paprikos - trumpas, plonas šiaudais. Kiekviena česnako skiltelė yra supjaustyta į keletą dalių.
Dabar marinatas. Sumaišykite vandens, augalinio aliejaus, acto ir druskos padažu (visiškai ištirpinkite). Galite pridėti 1-2 šaukštai. šaukštai cukraus (vidaus gamyba). Marinade taip pat galite pridėti 1-2 šaukštus pomidorų pastos, kuri taip pat yra puikus konservantas. Įpilkite prieskonių, virkite ir virkite 5-8 minutes. Ant bet kokios talpyklos, kurioje mes užkimšime, apačioje pasiskirstę svogūnai, česnakai, pipirai (ir šiek tiek raudonos karštosios paprikos), žolės, ant viršaus - baklažano skiltelės. Galite pakartoti sluoksnius. Užpildykite karštu marinatu ir atvėsinkite, tada įdėti į šaldytuvą bent 30 minučių ir
Jei marinuojate stikliniuose induose, juos galite uždaryti (sandariai uždarytą) ir laikyti šaldytuve iki šešių mėnesių. Jei norite suvynioti, pirmiausia turite sterilizuoti skardines, padengti daržoves, padengti marinatu, padengti dangčiais, įdėti skardines į vandens baseiną ir sterilizuoti 15-20 minučių. Po to supilkite, supjaustykite stiklainius ir uždėkite seną antklodę, kol visiškai atvėsite.
Mums patiko mūsų patarimas, todėl mes rekomenduojame gaminti baklažanus su kopūstomis žiemai - gausite nuostabų užkandį šventiniam stalui.