Kodėl rinktis iš varškės Velykų ir įprasto pyrago pyrago, jei galite derinti abu stulbinančius patiekalus paruošdami varškės pyragą šiems Velykams. Nebijokite recepto sudėtingumo, jei anksčiau dirbo kepant, tada viskas bus puikiai. Tokia tešla šiuo atveju pasirodė gana tanki, todėl mažai tikėtina, kad "Rygos" švelniavilnių Velykų pyragų gerbėjai to norės, tačiau kvepiančios varškės keptuvės mėgėjai bus malonu.
Velykų pyragas - receptas
Šiame recepte dauguma riebalų yra margarinas, bet jūs galite jį pakeisti paprastu sviestu. Taip pat nėra razinų, kuriuos kiekvienas gali laisvai pridėti ar pakeisti, atsižvelgiant į jo namų skonį.
Ingredientai:
- pienas - 475 ml;
- margarinas - 275 g;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- tryniai - 5 vienetai;
- miltai - 1,2-1,4 kg;
- cukrus 420 g;
- augalinis aliejus - 55 ml;
- sviestas - 65 g;
- varškė - 190 g;
- mielės (šviežios) - 45 g;
- grietinė - 210 g.
Paruošimas
Pirmasis yra mielių pradininkas. Kad jos mielės auginamos šiltu pienu, pridėkite gerą cukraus kiekį ir palikite viską, kol putplastis atsiras ant paviršiaus. Nors mielės yra aktyvuotos, paverskite putomis penkis kiaušinių baltymus. Likę tryniai (iš viso 11 vienetų) sumuojami su cukrumi, kol susidaro balta kreminė masė.
Valykite varškę, kad tešloje nebūtų didelių gabalų. Sumaišykite varškę su mielių raugu, įmaišykite trynius, grietinę ir suvyniokite kartu. Ištirpinkite ir atvėsinkite margarino ir sviesto mišinį ir pridėkite jį prie gauto mišinio kartu su augaliniu aliejumi. Atsargiai įdėkite baltos putos ir pradėkite palaipsniui pridėti miltų. Negalima laukti, kol tešla nustos klijuoti prie rankų: ji yra gana lipni ir nelengva dirbti, tačiau po trijų valandų patikrinimo šiluma bus žymiai patogiau dirbti. Per tris valandas išmesdami tešlą tris kartus sumaišoma ir leidžiama grįžti dar kartą: taip gliteno verpalai sustiprės, o pyragai nebus nukristi, kai jie bus kepti.
Po to tešlą galima suskirstyti į formas ir išsiųsti kepti 180 laipsnių kampu. Laikas nustatomas pagal tortą.
Taip pat galite pagaminti varškės tortą Velykoms daugiavaisiai, pakartodama visus pirmiau aprašytos technologijos žingsnius, o tada tešlą paliekant "kepimo" režimą 60 + 30 minučių.
Riešutų pyrago receptas Velykoms be mielių krosnyje
Norėdami sumažinti visą sudėtingą pyragaičių gamybą iki nieko, galite tiesiog atsikratyti mielių. Nepaisant to, kad nėra šio recepto, tortas vis dar yra sultingas, tačiau jo konsistencija yra panaši į varškės pyragą, kuri iš tikrųjų yra.
Ingredientai:
- miltai - 475 g;
- sviestas - 390 g;
- soda - 10 g;
- razinos - 170 g;
- varškė - 470 g;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- cukrus - 410 g;
- vanilino pakelis.
Paruošimas
Šio pyrago paruošimas yra visiškai panašus į standartinio pyrago paruošimą. Supilkite sviestą į grietinėlę su cukrumi. Dėl susidariusios erdvios aliejaus masės įpilkite varškės sūrio ir, nenutraukdami plakimo, pradėkite palaipsniui įvesti kiaušinius. Po to nusiųskite vanilino krepšį, tada sumaišykite viską su razinomis ir pradėkite į sietą įvažiuoti į gabalėlius. Kai tešla sumaišoma (maišykite su maišymu), įpilkite į ją nutekintą soda ir paskleiskite paskutinį kartą. Kepkite maždaug valandą 180 valandų (vidutiniam tortui).
Skanus varškės pyragas Velykoms
Ingredientai:
- sviestas - 55 g;
- pienas - 65 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 165 g;
- varškė - 265 g;
- mielės - 10 g;
- miltai - 275 g;
- razinų sauja.
Paruošimas
Švelniai pašildykite pieną ir pridėkite cukraus kiekį. Įdėkite mieles ir palikite ją.
Likęs cukrus švelniai sudrėkinkite kiaušiniais, kol gaunama balkšvi masė, įpilkite varškės ir sviesto, šveisti mažiausiai 3 minutes ir įeikite į mielių tirpalą. Įmaišykite miltus, dar kartą minkykite dar aštuonias minutes, tada išplakite formas, užpilkite trečdalį ir palikite įrodymą, kol tešla užpildys liejimo formas į viršų. Kepkite 180 m., Kol virti.