Entrecote - mėsos gabalai, supjaustyti tarp šonkaulių ir kraigo. Iš jo patiekiami patiekalai yra paruošti ir patiekiami įvairiuose restoranuose. Dabar mes pasakysime, kaip paruošti patiekalą iš kiaulienos ir jautienos.
Kaip virti entrecote iš kiaulienos?
Ingredientai:
- kiaulienos entrecotas - 450 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Imbieras - 0,5 šaukštelio.
- rozmarinas 0,5 šaukštelio;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- citrina - 1 vnt;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Šviežiai spaustos citrinų sultys sumaišomos su alyvuogių aliejumi, smulkintomis česnakomis, imbierais, rozmarinu, druska ir pipirais. Išgrynintas luchok supjaustyti pusę žiedus. Mes padedame prausytą entrecotą dubenyje. Viršuje užpilkite paruoštą padažą ir supjaustykite susmulkintą svogūną. Dangtį uždarome. Mes paliekame naktį šaldytuve. Bet jei nėra laiko, tada bus pakankamai 6 valandų. Mėginome mėsą ant folijos, supilkite marinatą ir supilkite svogūnų žiedus ant viršaus. Tvirtai supilkite ir padėkite ant kepimo skardos, į jį įpilkite šiek tiek vandens. Apie 220 laipsnių temperatūrą, entrecotas bus kepamas maždaug valandą. Tada temperatūra sumažinama iki 160 g laipsnių, ir mes ruošiame dar 40 minučių. Taigi dabar jūs žinote, kaip prieskonio ant krosnies virti krosnyje. Kaip matote, viskas yra visiškai paprasta.
Kaip kepti entrecote iš kiaulienos į keptuvę?
Ingredientai:
- kiaulienos entrecote - 400 g;
- druska;
- pipirai;
- prieskoniai ;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- sojų padažas be priedų - 30 ml.
Paruošimas
Atidarykite "entrecote" gabalus, pabarstykite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Sumaišykite sojų padažą su augaliniu aliejumi ir supilkite šį "entrecote" mišinį. Kepkite juos į karštą keptuvę, kol paraudimas trunka apie 5 minutes, tada sumažinkite ugnį ir pagaminate mėsą, kol virti vidutiniškai karštai. Tai užtruks apie ketvirtį valandos.
Kaip parengti entrecote iš jautienos?
Ingredientai:
- jautienos entrecotas - 500 g;
- svogūnai - 120 g;
- sūris - 150 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- grietinė, kečupas, majonezas, citrinų sultys, prieskoniai ir druska.
Paruošimas
Supjaustyti svogūnai supjaustyti pusiau žiedais. Sūris trys ant trintuko. Pirma, mes jums pasakysime, kaip kepti antbatinį pyragą keptuvėje. Supjaustykite mėsą gabalėliais, kurių storis maždaug 1 cm. Išmaišykite juos, įpilkite citrinų sulčių ir 30 minučių nusiųskite į šaltą vietą. Tuo tarpu ruošiame padažą. Toje pačioje sumai sumaišykite grietinę su kečupu ir majonezu. Įpilkite prieskonių ir gerai išmaišykite. Kepkite mėsą keptuvėje su karštu aliejumi, kol pasidarys raudona spalva. Tada jis turi būti pasirengęs.
Taip pat verta paminėti, kaip paruošti "entrecote" iš jautienos krosnyje. Technologija iš tikrųjų yra ta pati. Krosnis pašildoma iki 200 laipsnių, ir mes ją siunčiame 40 minučių su padažu ir sūrio rūkyta mėsa. Norint, kad mėsa būtų sultinga, periodiškai valgant maistą reikia periodiškai pridėti vandens prie kepimo skardos.
Dabar jūs žinote, kaip namuose lengva ir skaniai paruošti "entrecote" iš jautienos ir kiaulienos.