Sužinokite, kaip valgyti šnicele, daugelis pradedančiųjų nori virti. Tiesą sakant, niekam neturėtų kilti sunkumų procese, svarbiausia suprasti, kaip šis patiekalas skiriasi nuo minkštiklių ar ezkalopų. Skanus pyragas bus suteiktas visiems, kurie naudoja gerą receptą ir aiškias rekomendacijas.
Schnitzel receptas
Pasiruošimas šnicele nėra sunku, kartu su receptu pateikiami niuansai, kuriuos reikia laikytis nepriekaištingai.
- Klasikinė šnicele - supjaustyta mėsa, džiūvėsėliuose, kepama giliais riebalais (dideliais kiekiais mėsos).
- "Schnitzel" kepsnys - patiekalas nėra mitybinis, jūs galite sumažinti kalorijų kiekį supilkite gabalėlius į orkaitę.
- Šios patiekalinės mėsos, tradicinės versijos, yra veršiena, kartais kiauliena, kalakutiena. Vištienos krūtinėlės "Schnitzel" vadinama "Cordon blu", paprastai paruošiama riebalų forma su įdaru.
- Yra receptai, kuriuose aprašyta, kaip virti susmulkintą šnicele arba iš žemės mėsos. Indelis nėra gana tradicinis, tačiau turi teisę egzistuoti dėl jo populiarumo.
- Klasikinis patiekalas neprilygsta daugybei prieskonių. Supjaustyta versija arba malta mėsa nėra pripildyta daržovių, česnako ar bekono.
- Žuvies šniceliai ruošiami pagal "mėsos receptus" iš upių ar raudonųjų žuvų filėles.
- Atsižvelgiant į tai, kad šnicezės kepamos daug aliejaus, pašalinus iš keptuvės, indas turėtų būti padėtas ant popierinių rankšluosčių, kad absorbuotų riebalų perteklių.
Vienos Schnitzel
Klasikinis Vienos veršienos šnicele yra didelis mėsos gabalas, gausiai džiūvėsių džiūvėsuose, keptuose aliejuje. Prieskoniai gali būti išrinkti savo nuožiūra, o paprastas kepsnys pakeičia grūdų mišinį, todėl pluta išauga traškiau. Jie tiekiami iš troškintų, keptų arba šviežių daržovių.
Ingredientai:
- veršiena - 700 g;
- grūdų dribsniai;
- druska, provanso žolės, paprikos;
- kepimo miltai;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
- Iškirpti mėsą iki 1 cm storio.
- Trinti druska, pipirais.
- Dribsniai patrinkite trupinius, sumaišytus su žolelėmis.
- Kiaušiniai sumaišomi į plokštelę, kad baltymai būtų visiškai ištirpinti.
- Supilkite mėsą į miltus, pamerkite į kiaušinį.
- Pjaustykite grūdų mišiniu, palikite 5 minutes.
- Kepkite daug aliejaus, kol ruda ruda iš abiejų pusių.
"Schnitzel" pagamintas iš kiaulienos - receptas keptuvėje
Ne tradicinė Austrijos patiekalo versija - kiaulienos šnicelė keptuvėje, bet šis receptas bus patrauklus visiems, kurie mėgsta eksperimentus virtuvėje ir paragauti naujų neįprastų patiekalų. Įgyvendinant šią įmonę bus reikalinga kiaulienos nugara ant kaulo, viskas paruošta pagal klasikinę schemą, bet maisto skvarba ir tekėjimas nustebins kiekvieną valgytoją.
Ingredientai:
- nugara ant kaulo - 2 vnt.
- kepimo miltai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- duonos trupiniai;
- garstyčių aštrių - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska, malti pipirai.
Paruošimas
- Nenuimkite akmens, pašalinkite 1 cm storio mėsos gabalus.
- Druska ir pipirai.
- Sutepkite mėsą su garstyčiomis, palikite 10 minučių.
- Sulenkite šnicezus miltuose, supjaustykite kiaušiniais, duonos trupinius.
- Apkepkite aliejumi, mažai karšta, kol bus aukso ruda spalva. Noras patikrinti arti akmens.
Schnitzel ministerijos stiliumi
"Schnitzel", viščiukų ministras, yra puikus patiekalas, kuris maloniai palengvins net tuos, kurie yra gana atsipalaidavę vištienos. Šio maisto skiriamasis bruožas yra kepamas, paruoštas iš duonos trupinio, kuris supjaustomas mažais kubeliais. Duona yra geriau pasiimti, šviežias tiesiog suskaidys.
Ingredientai:
- filė - 2 vnt.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, malti pipirai;
- balta duona - 100 g;
- kepimo aliejus.
Paruošimas
- Nuimkite filė, druską ir pipirus.
- Įdėkite mėsą į kiaušinį, palikite 5 minutes.
- Duonos traškučiai supjaustyti į kubą, zapanirovat mėsą gabaliukais, spaudžiant, kad kubeliai įstrigo prie mėsos.
- Kepti ant karšto aliejaus iš abiejų pusių, kol virta ir traškios auksinės spalvos.
Šnicelių, kapotų
Natūraliai supjaustytas šnicelis yra netradicinis patiekalo variantas, tačiau jis turi puikių skonio savybių, todėl daugelis kulinarijos specialistų ir vartotojų tai taip mėgo. Paprastai patiekalas ruošiamas tokiu būdu, jei nebūtų gera kokybė. Vykdydami receptą, galite naudoti veršieną, kiaulienos ir vištienos filė, kad gabalai būtų gerai supjaustyti, jie gali būti šiek tiek užšaldyti.
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kepsnys;
- miltai;
- druska, malti pipirai;
- kepimo aliejus.
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą nedideliu kubeliu, uždenkite filmu ir šiek tiek.
- Įdėkite į dubenį, įpilkite druskos, sezumėkite su pipirais, supilkite miltus, sumaišykite.
- Vairuoti kiaušine, formuoti plokščius pyragus, kepti sausainius.
- Abiejose pusėse kepkite alyvą iki aukso rudos spalvos.
Marmuro jautienos šnicelis
Šenitėlė, pagaminta iš jautienos, yra vertingas klasikinio patiekalo variantas. Marmurinė mėsa turi daug riebalų, nes paruoštas patiekalas bus neįtikėtinai sultingas. Patyrę virėjai nerekomenduoja mėsos su plaktuku pjauti, geriau naudoti peilį, o ne tikslinti jo kraštą, todėl mėsos pluoštai nesulaužtų ir patiekalas skonio skonį.
Ingredientai:
- jautiena - 300 g;
- grietinė - 20 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai, duonos trupiniai;
- aliejus;
- druskos ir pipirų paviršius.
Paruošimas
- Atkurk mėsą, druską ir pipirus.
- Nutraukite kiaušinį grietine.
- Įmaišykite miltus, po to kiaušinių rūgšties mišinį.
- Skrudinkite maltą, kepkite keptuvėje karštoje aliejaus, kol ji bus aukso ruda.
Špiceliai iš kopūstų - labiausiai skanus receptas
Tie, kurie nežino, kaip padaryti šnicele didesnį biudžetą, kaip ir jo svyravimai nuo kopūstų. Ši idėja realizuojama ne varginantis, greitas ir nuo paprastų gaminių. Kad patiekalas būtų minkštas, lapai turi būti išvirti iš anksto sūdytu vandeniu 5 minutes ir atvėsinti. Iš nurodyto ingredientų kiekio yra pakankamai 7 kopūstų lapų.
Ingredientai:
- balti kopūstai - 7 lapai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai, krekeriai;
- aliejus, druska.
Paruošimas
- Virkite ir atšaldytus kopūstai su plaktuku storoje dalyje.
- Sutraukite voką, supilkite į miltus, tada supilkite į kiaušinį.
- Įdėk džiūvėsius.
- Kepkite šnicele nuo kopūstų aliejaus iki aukso rudos spalvos.
Schnitzel pagamintas iš malto mėsos
Šnicelio ruošimas iš malto mėsos skiriasi nuo bet kokio klasikinio varianto, tačiau rezultatas vis tiek bus patenkintas: tiek virėjai, tiek valgytojai. Šis receptas traukia tradicinį patiekalą ir skiriasi nuo įprastų kotletų - formos ir gamybos būdo, kompozicijoje nėra svogūnų, morkų, česnako ir kitų "kotleto" priedų. Galite pritaikyti bet kokią susmulkintą mėsą, netgi galite rinktis keletą variantų.
Ingredientai:
- farce - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai, kepimo;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Malti druska, pipirai, sumaišykite, sumaišykite maiše ir atsargiai neskaldykite stalo.
- Padalinkite į 3 dalis, suformuokite apskritas ruošinius.
- Įmaišykite miltus, suplakite maišyto kiaušinio.
- Duona duonos kruopose, formuojanti tankų kriauklę.
- Kepti ant karšto aliejaus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.
Schnitzel "Cordon Blue"
Skanus vištienos krūtinėlių šniceelis su sūriu ir kumpiu vadinamas "Cordon Blue". Indą sunku paruošti, jei laikosi visų rekomendacijų. Sūriui geriau pasirinkti kokybišką, kreminį, su saldžiu skoniu: maasdamą, gruyer'ą ar kitą panašų. Kumpis neskaldytas, idealiai sultingas ar virtas rūkytas.
Ingredientai:
- filė - 2 vnt.
- kumpis - 100 g;
- sūris - 100 g;
- miltai, duonos trupiniai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, malti pipirai, kepimo aliejus.
Paruošimas
- Nuimkite filė, druską ir pipirus.
- Viršutinė plokštelė kumpio ir sūrio.
- Sutraukite ritinį, supilkite į miltus.
- Įpylę į kiaušinį, supjaustytą duonos trupiniuose.
- Kepkite iš visų pusių, esant mažam šilumos kiekiui iki rudos spalvos.
Šnicelių žuvis
Gamtos žuvies šnicele galima paruošti iš upės, tvenkinio ar liesos jūros žuvies. Skanus patiekalas paruošiamas pagal tradicinį "mėsos" receptą, jis skonis labai turtingas ir nepaprastai subtilus. Jums reikės filos be duobių, ji gali būti palikta viename sluoksnyje arba supjaustyta į kubą. Svarbu, kad daržovės nebūtų dedama į smulkintą mėsą, nuo prieskonių pripildykite paprikos, rozmarinų ir citrinų čiobrelių.
Ingredientai:
- žuvies filė - 500 g;
- miltai, kepimo;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, džiovintos žolelės;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
- Supjaustykite gabaliuką, įpilkite druskos, sezono su pipirais.
- Sumaišykite miltus su žolelėmis, supjaustykite kiaušinį atskiroje plokštelėje.
- Sulenkite žuvį miltais, tada sudėkite į kiaušinį.
- Apkepkite džiūvėsėliais, kepkite alyvoje iki auksinės pusės.
Schnitzel orkaitėje
Kepta kiaulienos šnicelė krosnyje yra naudingesnė dėl minimalaus riebalų naudojimo. Dėl piquancy ir ypatingo skonio, galite pridėti šiek tiek džiovintų česnakų į kompoziciją, ir, kad keptas keptas, naudokite smulkių smulkių smulkintuvą. Patiekite su daržovių patiekalais ar lengvais salotomis.
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Sausas česnakas - 1 šaukštelis;
- aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- miltai, kepsnys, druska.
Paruošimas
- Iškirpti mėsą iki 1 cm storio.
- Druska ir sezonas su česnaku.
- Sulenkite miltus, pamirk kiaušinį.
- Įdėk džiūvėsius.
- Įdėkite alyvuotą kepimo skardą.
- Kepkite 20 minučių 220 laipsnių kampu.
- Pasukite ir kepkite dar 25 min.
"Schnitzel" multivarke
Paruoškite šnicele iš kiaulienos daugybe, galite naudoti bet kokį receptą: tradicinį, kapotų ar "Cordon mėlyną". Įrenginys sugebės "Crying" režimu atidaryti dangtelį, kai įjungsite įvairius kepimo būdus. Atsižvelgiant į nedidelį dubenėlio tūrį, daugelis šniceelių negalima virti tuo pačiu metu. Svarbu iš anksto šildyti prietaisą alyvoje dubenyje.
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 1 vnt. (200 g);
- kiaušinis - 1 gabalas;
- didelis kepimas;
- miltai, druska, malti pipirai;
- aliejus - 150 ml.
Paruošimas
- Nupjaukite mėsą, druską ir pipirus.
- Sulenkite miltus, pamirk kiaušinį.
- Įdėk džiūvėsius.
- Kuko "karštu" režimu iš abiejų pusių daug naftos.
- Išskalaukite šnicėlę ant popierinio rankšluosčio, kad sugertumėte riebalų perteklių.