Makaronai su sūriu (arba, kaip sakome, makaronai su sūriu) - tai labai gurkšnus maistingas patiekalas. Paprastai skanius makaronus su sūriu mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Žinoma, žmonės, linkę į penėjimą, ir tie, kurie puoselėja savo liekną figūrą, neturėtų pasinerti į šį patiekalą, bent jau geriau ryte išgerti makaronus su sūriu ir atidžiai stebėti suvartotų kalorijų kiekį. Vienas vidutinis aptarnavimas gali būti iki 450 kcal.
Gerai virkite
Kaip tinkamai kepti makaronus su sūriu? Pirmiausia turite pasirinkti gerus makaronus parduotuvėje. Šiuo metu prekybos įmonės mums siūlo įvairių tipų makaronų įvairaus laipsnio ir kokybės. Kaip pasirinkti geriausią? Na, pirma, išvaizda ir, antra, pakuotė turėtų būti parašyta: "produktas pagamintas iš kietųjų kviečių veislių" arba "A grupė". Sūrio pasirinkimas priklauso nuo individualių pageidavimų: galite paruošti labai skanius patiekalus - makaronus su mėlynu sūriu (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu ir kt.) Arba net suvyniokite makaronus su lydyto sūrio .
Virkite makaronus
Makaronai (bet kokios rūšies) turi būti tinkamai paruošti, ty įdėti į verdantį vandenį ir virti į aldentę (galite išversti kaip "ant dantų", ital.). Mes paaiškinsime, jei pakuotėje sakoma: "virkite 5-15 minučių", tada geriausia virti 5-8 minutes, ne daugiau. Po to makaronai yra grąžinami į žarną ir, kai vanduo nuteka, greitai išplaunamas ant plokštelių ir sezono metu. Kokybiški tinkamai suvirinti makaronai nereikia plovimo. Dabar jie gali įdėti į jį nedidelį natūralaus sviesto gabalėlį arba pridėti padažą (pavyzdžiui, "Béchamel" ar kitokį ne pomidorų padažą su santykinai neutraliu skoniu). Puikiai harmoningai naudoti padažus, pagamintus iš alyvuogių aliejaus. Tada pastos gausiai apibarstyti su tarkuotu sūriu, sumaišyti ir - gali būti patiekiami prie stalo. Keletas šakelių šviežių žalių (baziliko, rozmarino, petražolių, koriandra) puikiai papildys šį nuostabų patiekalą, žinoma, duona neturėtų būti jai tiekiama.
Sūris nėra labai daug
Pastaruoju metu labai populiarus yra "pasta keturių sūrių" receptas, italų virtuvės klasika. Tai įvertins tie, kurie nevalgys gyvų daiktų mėsos, tačiau neprieštarauja įvairiems pieno produktams. Šiame recepte geriausia naudoti penne makaronus (trumpus makaronus, kurių skersmuo ne didesnis kaip 10 mm, o ilgis ne didesnis kaip 40 mm su įstrižomis iškirptais kraštais), nors tai nėra principo dalykas.
Ingredientai:
- 300 g pennerigato (arba bet kurios kitos trumpos pasta su grioveliais);
- 50 g Fontina sūrio;
- 50 g sūrio Gorgonzola;
- 50 g Strachino sūrio (strakchino-balto minkšto alpinio sūrio);
- 1-2 šaukštai tarkuotų Parmezano sūrio;
- 10-20 natūralaus sviesto gramas;
- 5-8 šaukštai pieno;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai;
- keletą baziliko lapų.
Paruošimas
Virinama 3 litrų šiek tiek sūdyto vandens. Mes įpilame penne produktus į verdantį vandenį, švelniai sumaišykite su mentele ir kepkite iki aldente (skaitykite didžiausią maisto pakavimo laiką ir padalykite šį skaičių 2, pvz., 15: 2 = 7,5).
Virimo padažas
Nors tešlos gaminami, kiekvienas naudojamų sūrių (išskyrus parmezaną) gabalėliai supjaustomas į mažus kubelius.
Pakelti indą
Paruošta pasta išpilama į duoną, išplaunama ant plokštelių, gausiai supilama į virtą sūrio padažą ir pabarstoma šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įtraukite tarkuotą "Parmesan", sumaišykite ir papuoškite žaliomis. Mes nedelsdami tarnaujame šviesos šviesos stalo vynu. Galite, žinoma, eksperimentuoti su vietiniais sūriu.