Viena iš unikalią mūsų planetos gyvųjų organizmų forma yra grybai. Jos yra tokios skirtingos formos, dydžio, spalvų ir buveinių, kad kartais sunku netgi tikėti, kad visais atžvilgiais tokie skirtingi objektai gali priklausyti tai pačiai grybų karalystei. Mes, skelbdami žodį "grybelis", paprastai įsivaizduojame būdingą įvaizdį: ant kojos skrybėlę.
Negu naudingi grybai?
Grybai turi ypatingą skonį, jie yra skanūs ir maistingi. Taigi seniai žmonės juos naudoja maistui. Šiandien grybai yra įtraukti į daugybę racioną visiškai kitokio pavidalo: virti, sūdyti, marinuoti, kepami ir net švieži. Grybus naudojame kaip pagrindinį patiekalą, patiekalą ar maisto skonį ir aromatą.
Ir grybų populiarumo priežastis yra ne tik ryškus aromatas ir skonių įvairovė. Grybai yra labai maistingi ir sveiki. Pažiūrėkime, kokią naudą galime gauti iš grybų.
Grybai - sveikatos ir ilgaamžiškumo šaltinis
Nepriklausomai nuo to, koks skanus ir naudingas produktas, jis negali turėti beveik visų maistinių medžiagų, kurias organizmas reikalauja. Todėl laikantis dietos "vieno produkto" gali būti padaryta didelė žala organizmui.
Grybų dietos neegzistuoja, tačiau specialių grybų įtraukimas į dietą suteikia kūnui didžiulę naudą. Grybai yra mažai kaloringi (iki 90% jų masės yra vandens), tačiau jie yra labai maistingi ir maistingi. Priežastis tai - ypatingas baltymas, turintis augalinės ir gyvūninės kilmės požymių. Eksperimentai įrodė: žmonės, kurie nuolat valgo grybelius, praktiškai nėra veikiami vėžio. Tai lengvina lenitanė, dideliuose grybų kiekiuose. Ši pati medžiaga šiuo metu yra daugelio vėžio narkotikų pagrindas.
Grybai pakeičia mėsą
Atsakydamas į klausimą, ar yra naudos iš grybų, prisiminkime, kad maistinių grybų gebėjimas pakeisti mėsą. Kai kurios grybų rūšys, specialiai paruoštos, primena mėsą, netgi skonį. Jų privalumas yra tai, kad grybai nesudaro cholesterolio. Be to, tai vienintelis ne gyvulinės kilmės maisto produktas, kurio sudėtyje yra glutamato ir vitamino D, kurie yra būtini organizmui. Todėl itin svarbu naudoti grybus vegetarams.
Kokia kita nauda, kurią gauna grybai?
Grybose nėra visiškai krakmolo, kuris žmogaus organizme tam tikromis sąlygomis virsta cukru. Todėl grybai yra puikus maistas žmonėms, sergantiems diabetu.