Clafuti yra prancūziškas desertas, kuris tuo pačiu metu turi pyragą ir troškinimus. Clafuti paruoštas taip: vaisius dedamas iš alaus, išpiltas į skystą kiaušinių tešlą ir kepamas. Klasikinis klafuti yra pagamintas iš šviežių vyšnių su kaulais, tačiau šiandien populiariausi yra vaisių be sėklų (kartais šviežių, kartais konservuotų) receptai. Clafuti yra paruoštas ne tik iš vyšnių, bet, pavyzdžiui, iš saldžiųjų vyšnių ir / ar kitų vaisių. Jei naudojami dideli vaisiai, jie yra gruntiniai.
Kaip virti klafuti su vyšnios?
Ingredientai:
- bet kokios rūšies vyšnios - 400 g;
- sviestas, natūralus - 30-50 g;
- kvietiniai miltai - 100 g;
- cukrus (gali būti miltelių pavidalo) - 150 g;
- vidutinio riebumo pienas - 400 ml;
- vyšnių likeris - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 4 vnt.
Paruošimas
Saldžiųjų vyšnių ir atsargiai nuimkite kaulus. Forma yra alyvuota alyva, ir mes įdėjome į ją vyšnias (patogu naudoti split formas arba silikonines).
Kiaušinius nušvešysime cukrumi su švilpimu ar maišytuvu mažu greičiu. Gerkime pieną, likerį ir pridėkite išsijotus miltus. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Tešlos tankis turėtų būti maždaug toks pat kaip ir skysta grietinė.
Užpildykite saldžia vyšne su tešla. Kepkite orkaitėje, šildoma iki 180-200 laipsnių C, apie 35 minutes. Paruoštą karštą "klafuti" galima apibarstyti miltelių cukrumi arba užpilti glazūra.
Norėdami vanilės klafuti su vyšnios, tiesiog į tešlą pridedite du natūralaus vanilės (arba galite jį pakeisti pigesniu vaniliniu cukrumi). Šioje versijoje geriau naudoti baltą vyšną. Vyšnių likeris pakeičiamas citrinomis (arba galite naudoti romą, brendį).
Norėdami paruošti šokoladą "clafuti" su vyšnios, mes įtraukiame į bandymą (žr. Aukščiau) kakavos miltelius
Paruošta šokoladinė bulvytė su vyšniais turi prasmę užpilti šokoladinį grietinėlę , kurią galima pagaminti iš natūralaus pieno kremo ar jogurto ir ištirpinto paruošto tamsaus šokolado ir (arba) kakavos miltelių (pridėkite į kremą sumaišytą su cukrumi). Galite naudoti ne grietinėlę, bet šokolado ar šokolado ir vaisių glazūrą. "Clafuti" paviršius bus gerai padengtas tarkuotu šokoladu. Jūs galite patiekti "clafuti" su arbata, kava, hibiscus, mate, rooibos, karštas kompotas, natūralios sultys ir karštas šokoladas.