Tešla koldūnams ant jogurto išgaunama minkštesnė ir subtili, palyginti su tuo, kas virta vandenyje. Tai tinkama virimui ir garams gaminti. Tešlą galite tepti rankomis, galite naudoti šiuolaikinius prietaisus ir naudoti duonos gamintoją šiems tikslams.
Kaip virti kefyro koldūnus?
Vareniki kefyro, sultingas, švelnus ir labai skanus. Nedaugelis, kurie stovės prieš juos. Galite gaminti juos įvairiais užpildais, pvz., Bulvėmis, varšku ar vaisiais. Paruošto patiekalo skonis labiau priklausys nuo to, kaip tešla virta.
- Kefyras tešlai turėtų būti naudojamas kambario temperatūroje arba net šiek tiek pašildytas.
- Paruoštą vareniki kefyrui paruoštą tešlą rekomenduojama uždengti 30-40 minučių ir palikti 30-40 minučių, kad būtų galima pailsėti, tada su ja bus lengviau dirbti.
- Tešla ant jogurto nepatinka ilgai virti. Po produktų paviršiaus virinamos 10-15 sekundžių ir iš karto pašalinamos.
Tešla vareniki kefyrui su soda
Koldūnai su kefyru ir soda yra sultingi ir erdvūs. Šiems tikslams skirtas kefyras nebūtinai turi būti šviežias. Kuo daugiau rūgščių yra, tuo geriau - soda bus greičiau reaguoja su rūgštimi, o tešla išsiskirs minkštesnė. Tai puikiai tinka ruošti koldūnus su įvairiais užpildais: tiek daržovėmis, tiek vaisiais.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 850 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- smėlio cukrus - 30 g;
- soda - 1,5 šaukštai.
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Miltų sijojamas, užpilkite soda, druska, sumaišykite ir padėkite griovelį.
- Kiaušinis ir cukrus sumalami ir supilami į susidariusį piltuvą.
- Taip pat įpilkite šiek tiek šildomo kefyro.
- Viskas gerai suminkšta.
- Skanus kefyro vareniki tešla pasirodo labai elastinga.
Tešla kefyro ir mielių koldūnams
Vareniki ant mielių ir kefyro paruošiami greitai. Nebereikia laiko pakilti, kaip ruošiant pyragus. Mielės šiuo atveju geriau naudoti sausas greitai veikiančias. Vietoj jogurto galima naudoti kitus pieno produktus, tokius kaip fermentuotas keptas pienas arba natūralus jogurtas.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 600 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kefyras - 125 ml;
- vanduo 125 ml;
- smėlio cukrus - 60 g;
- sausos mielės - 2 šaukštai;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
- Sumaišykite kiaušinius su cukrumi, įpilkite kefyro, vandens, druskos ir sumaišykite.
- Miltai yra sumaišyti su mielėmis ir smulkiai supilti į kefyro mišinį.
- Suploninta kefyro vareniki tešla skleidžiama ant miltų supjaustyto darbo paviršiaus ir minkština elastingą būseną.
Tešla ant jogurto koldūnams su varške
Vareniki su varškiniu kefyru yra paprastas patiekalas, kurį patinka suaugusieji ir vaikai. Vareniki gali būti virti iš karto po liejimo, ir jūs galite užšaldyti juos. Šie blankai yra labai patogu, nes skanių pusryčių paruošimas trunka ne daugiau kaip 15 minučių. Koldūnai patiekiami prie stalo su lydytu sviestu, grietine ar uogiene.
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 2,5 puodeliai;
- kefyras - 200 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- varškė - 300 g;
- trynys - 1 vnt.
Paruošimas
- Buteliuke sumaišykite kefyru, kiaušiniu, druska ir cukrumi.
- Supilkite išsijotus miltus ir minkykite minkštą elastinę tešlą.
- Uždenkite ir nuvalykite šalto pusvalandį.
- Užbaigta tešla išpjautoma, puodelis išpjautas stiklu.
- Viduryje užpildykite varškės sūrio , kartu su tryniu ir cukrumi, kraštai yra tvirtinami.
Vareniki su jogurto bulvėmis
Sultingas kefyro vareniki tešla nėra visai sudėtinga virti. Bus paruoštas paprastų ingredientų rinkinys, į kurį įeina miltai, kiaušiniai, druska ir kefyras, šiek tiek laiko ir troškimo, ir puikūs koldūnai! Vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamiausių užpildų jiems yra kietas bulvių koše, sumaišytas su keptais svogūnais ir prieskoniais.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kvietiniai miltai - 4 stiklai;
- druska - 10 g;
- kefyras - 250 ml;
- bulves - 6 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt.
- juodieji pipirai.
Paruošimas
- Buteliu supjaustykite miltus, druską, supilkite kefyru ir eikite kiaušiniais.
- Pirmiausia sumaišykite dubenėlio turinį su mentele, o kai visas skystis absorbuojamas, tešlą tepkite rankomis.
- Uždenkite ir palikite pusvalandį, kol pailsės.
- Formuokite pyragus, įdarykite į centre įdarytą iš virtų bulvių koše su keptais svogūnais, kraštai yra glaudžiai susimaišę, supilti į verdantį vandenį ir virti sultingi vareniki kefyru, kol paruošti.
Tešla kefyru virti koldūnai
Pupelės porcijai ant jogurto yra ypač skanios. Po virimo, jie auga gerai dydį, todėl, formuojant nereikia, kad ruošiniai būtų per dideli. Tešla augalinis aliejus nėra privalomas komponentas, tačiau manoma, kad tešla su ja neišnyks ir ilgėja lengviau.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai, sijojami - 2 puodeliai;
- kefyras - 150 ml;
- kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - ½ šaukštelio;
- smėlio cukrus - 50 g;
- bekvapis augalinis aliejus - 40 ml.
Paruošimas
- Miltų sietas, sumaišytas su druska, soda ir cukrus.
- Įpilkite aliejaus, kefyro ir sumaišykite tešlą.
- Apvyniokite tešlą varenikiui, sumaišykite su kefyro plėvele ir palikite pusvalandį atsipalaiduoti, tada išvyniokite ir formuokite produktus.
Tešla kefyru kumelėms be kiaušinių
Vareniki kefyro be kiaušinių pritraukia žmones, kurie dėl kokių nors priežasčių negali naudoti šio produkto. Jei naudojate namo riebalų kefyru, kaip šiuo atveju, geriau jį praskiesti vandeniu. Tokių manipuliavimų saugojimo produktas negali būti atliktas. Tešla turėtų išeiti kaliojo ir minkšto, o miltų kiekis gali šiek tiek skirtis.
Ingredientai:
- miltai - 3 puodeliai;
- naminis kefyras - 2/3 puodelio;
- vanduo - 1/3 puodelio;
- kepimo soda - 10 g;
- druska - ½ šaukštelis.
Paruošimas
- Sumaišykite sausuosius ingredientus dubenyje.
- Į kefyru įpilkite vandens ir sumaišykite.
- Gautas skystis pamažu supilamas į sausą mišinį ir tešla suminkama.
- Išlaikyti 20 minučių ir pereiti prie vareniki formavimo.
Kepimo kefyro kefyro tešla duonkevjuje
Tešla kefyro koldūnams , kurių receptas yra pateiktas žemiau, paruošiamas su moderniu virtuvės pagalbininku - duonos gamintoja. Jos dėka vareniki gali būti virti be jokių ypatingų pastangų. Kai kuriuose įrenginiuose numatyta, kad po minkymo tešla vis dar atsilieka ir tik tada skamba programos pabaigos signalas. Jei taip nėra, tada po signalo tešlą reikia palikti pusvalandį, o tada - dirbti.
Ingredientai:
- miltai - 400 g;
- kefyras - 200 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
- Kefyras sumaišomas su kiaušiniu ir druska, supilamas į prietaiso talpą.
- Supilti į miltelių talpyklą miltus.
- Įrenginio režime įdiegiama "tešla".
- Po pusės valandos bus paruošta kefyro koldūnų duonos kepimo tešla .
Lazy vareniki apie jogurtą
Delicious vareniki kefyru galima pagaminti iš varškės pyrago. Tokie produktai taip pat vadinami tinginiais koldūnais. Tešla su varšku pasirodo sunki, todėl, kad ji būtų minkštesnė, pridėkite soda. Jei jogurtas nėra per rūgštus, geriau įdėti šiek tiek citrinos rūgšties, kad su juo reaguotų su soda.
Ingredientai:
- varškės sūris 18% riebalų - 700 g;
- miltai - 6 stiklinės;
- kefyras - 600 ml;
- maisto soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų rūgštis - žiupsnelis;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
- Kefyru išsijunkite 5 stiklines miltų, įpilkite druskos, soda, citrinos rūgšties žiupsnelis.
- Maišyklėje išmaišykite daržą, įmaišykite likusius ingredientus ir suminkštinkite tešlą.
- Darbiniame paviršiuje sijojamas šiek tiek miltų, supjaustoma ketvirtis tešlos ir formuojama 3 cm skersmens dešra.
- Taip atlikite likusį bandymą.
- Supjaustykite paketus su gabalais ir virkite, kol paruošta.