Grilio folija - tai puikus paprastas valgio gaminimo patiekalas gamtoje. Žuvis gali būti dekoruotas įvairiais, trivialiais ar rafinuotais variantais, labai įvairiai išplečiamasis piktogramų meniu ir kiekvieną kartą gaunamas naujas įspūdis apie valgį.
Kaip gaminti skumbres su skumbrė?
Skalda folijoje ant medžio anglies visada virsta sultinga ir sunkiai sugadinta, tačiau tam tikros žuvies kepimo subtilybes vis dar yra, ir jas reikia prisiminti, pradedant įgyvendinti bet kurias pasirinktas technologijas.
- Užšaldyta skumbrė atšildoma, atsikratoma dujomis ir, jei pageidaujama, nuo pelekų, uodegos ir galvos.
- Skerdenos plaunamos išorėje ir viduje, ypatingą dėmesį skiriant juodai plėvelei, kuri gali sukelti patiekalo kartingumą. Anksčiau ji buvo išvalyta peiliu arba nuvalyta su servetėlėmis.
- Kitas skumbrės druska, pipirai, pilti citrinos sultimis arba naudoti rafinuotą marinatą ir palikti 20-30 minučių.
- 30-40 minučių supjaustykite žuvį sandariai uždarytame folijos voke ant akmenų.
Kaip marinuoti skumbres?
Jei jūsų iškylos meniu yra skumbrė, vėliau galite sužinoti apie šios žuvies marinato receptą. Šiuo atveju tradicinis druskos, pipirų ir citrinų sulčių rinkinys papildytas susmulkintų česnakų, kurie duos pikantišką patiekalą ir žemuoges koriandrą, sėkmingai derinant su bet kurios žuvies mėsa. Priesakių mišinių pakanka tris vidutinio dydžio skerdenas.
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 50 ml;
- citrina - 0,5 vienetai;
- česnakai - 7 dantys;
- druska, kalendra, juodieji pipirai - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Su citrina išspauskite sultis, sumaišykite su sviestu.
- Smulkiai supjaustyto česnako, sumalto su druska, kalendra ir pipirais, įmaišykite sulčių ir aliejaus mišinį.
- Valykite aštrų žuvų kiekį ir palikite 30-60 minučių.
Skumbrės ant grilio ant grotelių - receptas
Makaronai, supjaustyti folija pagardai pagal šį receptą, turi malonų subalansuotą lengvą skonį ir vidutinį pikantiškumą. Iš anksto marinuoti skerdenos dedami ant riebalinių riebalų folijos ir kruopščiai uždaromos, kad termiškai apdorojant skystis išlieka viduje ir žuvys išlieka druskos.
Ingredientai:
- skumbrė - 3 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- grietinė ir garstyčios - 3 šaukštai. šaukštai;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Iš vienos citrinos išspauskite sultis, patrinkite juos, paskanindami juos pipirais.
- Po 20 minučių tepkite žuvį grietine ir garstyčių mišiniu, į petį įpilkite petražolių.
- Perpjaukite skiautes su folija ir palikite 20 minučių, po to jie ant grotelių dedami ant ugnies.
- Po maždaug 30 minučių bus paruošta grilio folijos skumbrė.
Skumbrija su folija su citrina
Skrelaučiuose, užkepusiose folijoje su citrinomis, pasitaiko nuostabiai aromatinių, įgyja malonią rūgštingumą ir pikantišką citrusų užrašą. Be to, citrinos griežinėliai neutralizuoja specifinį žuvų kvapą, kuris skrau- nėje yra labai ryškus ir išsigandęs daugelio žmonių, renkantis daugybę žuvų.
Ingredientai:
- skumbrė - 3 vnt.
- citrina - 2 vnt.
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 2 vnt.
- pagardai žuvims - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su skaidriu;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Žuvis supjaustyta keliose vietose nugaroje, trinamas su druska, pipirais, prieskoniais, apibarstyta vieno citrinos sultimis, paliekama 30 minučių.
- Jie įdėti citrinos griežinėliais ant nugaros ir svogūnus pilvoje.
- Tepkite žuvis grietine, padėkite ant folijos, sandariai uždarykite.
- Pasibaigus 30 minučių kepimui bus parengta skumbrė su citrina folijoje ant grotelių.
Skumbrija, kepti su daržovėmis folijoje
Jei norite gaminti žuvis tuo pačiu metu, naudodami paprastą garnyru, naudokite šį receptą. Skrebutis folijoje su daržovėmis yra skanus skonio ir stebėtinai kvapnus. Be to, prašome ir papildomų ingredientų: daržovių skiltelės, pamerktos žuvų sultimis ir prieskoniais, tampa ypač skanu.
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- baklažanai ir pomidorai - 2 vnt.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- grietinė - 150 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- druska, pipirai, prieskoniai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Skumbrės trinamas su druska, pipirais, prieskoniais ir česnakais.
- Ar žuvis atskirose folijos, pilvo ir šonų dalyse skleisti supjaustytas daržoves, skoningai pagardintas.
- Uždenkite kompoziciją antruoju folijos lakštu, uždėkite ant medžio anglies ir 40 minučių kepkite anglis.
Skumbrija sojos padaže ant grotelių
Makaronai, kepami folijoje su sojos padažu, pasirodo ne tik neįtikėtinai skanūs, bet ir dėl ypatingo marinato gauna apetišką išvaizdą. Jei norima, pikantiško mišinio sudėtis gali būti išplėsta pridedant šiek tiek česnako, grūdo koriandro ar kitų garšių, harmoningai derintų su žuvų mėsa.
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- sojos padažas - 200 ml;
- Antžeminis imbieras - 2 šaukštai.
- citrina - 0,5 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- česnakas - 2 dantys;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Žuvis sudrėkinti druska, pipirai, apibarstyti citrinų sultimis, po 10 minučių užpilta sojų padažu ir palikti marinuoti 30-40 minučių, periodiškai pasukant.
- Skrudintus svogūnus įpilkite į pilvą, padėkite skerdeną į folijos skiltis kartu su marinatu ir ruoniu kuo griežčiau.
- Pasibaigus 30 minučių kepimui bus paruošta skaniai skumbrė ant grotelių.
Atlantinė skumbrė, patiekiama su bulvėmis folijoje
Kitas gurmanio kepimo variantas yra skumbrė, kepta ant grotelių, supjaustoma pjaustytais bulvių griežinėliais. Ypač kvepianti kompozicija gaunama, jei bulves supilkite šiek tiek kapotų krapų ir svogūnų, kuriuos galima pakeisti žaliais stiebais arba baltu citrina.
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- bulvės - 4 vnt.
- citrina - 0,5 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- žalumynai - pagal skonį;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Žuvis pilamas, pipiruotas, apibarstomas citrinų sultimis, paliekamas 20 minučių.
- Paruoškite bulves, švelniai nulupkite juos ir supjaustykite juos, sumaišykite su žalumynais, svogūnais ir pagardais, įkiškite juos į žuvies pilvą ir padėkite juos ant šonų, padėdami jiems žuvį ant citrinų skiltelių pagalvėlės.
- Pasibaigus 40 minučių skrudinimui per angelus skumbrė su bulvėmis folijoje ant grotelių bus paruošta.
Skumbrės filė ant grotelių
Norėdami skumbrės, pagamintos greičiau pagamintos folijos ant skrudintuvo, galite užpilti užkandžius žuvies filė, atskirti ją nuo kaulų arba pirkti jį parduotuvėje. Marinade galima tradiciškai naudoti citrinų sultis ir standartines prieskonius arba paimti sausą baltąjį vyną su aromatinių sausųjų žolelių mišiniu.
Ingredientai:
- skumbrės filė - 4 vnt.
- baltas sausas vynas - 70 ml;
- Italijos žolės - 4 pinchas;
- koriandras - pagal skonį;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Skreperio ruošimas ant grotelių prasideda pradiniu produktu. Sūdyta filė, pipirai, apibarstyti žolėmis, laistyti vynu ir palikti 20 minučių.
- Įdėkite žuvį į aliejingą folijos lakštą, uždarykite ir kepkite ant grotelių 15-20 minučių.
Įdaryta skumbrė ant grotelių
Skanus, maistingas ir sveikus rezultatas bus su įdaru skumbrės folijoje. Paruošti žuvis galima užpildyti kepti svogūnai su morkomis arba grybais, daržovių mišinys, džiovintų vaisių ir riešutų arba kitų kompozicijų mišinys. Toliau pateikiamas standartinių daržovių rinkinio variantas ir nurodoma recepto technika.
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- česnakai - 4 dantys;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- cukinijos - 1 vnt;
- svogūnai ir morkos - 2 vnt.
- žalumynai - 1 puokštė;
- citrina - 0,5 vienetai;
- druska, pipirai, prieskoniai, aliejus.
Paruošimas
- Atlantinė skumbrė supjaustoma ant nugaros, kraigo ir gardelės pašalinamos, nuplaunamos.
- Valykite mėsą druska, pipirais, prieskoniais, pabarstykite citrinų sultimis.
- Skaldykite daržoves, žalumynus, sezoną pagal skonį, užpilkite susidariusiu skumbrės skerdenos mišiniu.
- Ištraukite žuvį virvute, padėkite foliją ir kepkite ant degliuko 40 minučių.
Makaronai griliuose
Gauta aštraus ir kvepiančios skumbrės, iškeptos folijos ant medžio anglies, dekoruotos pagal tokį receptą. Norimas efektas pasiekiamas per ūmaus garstyčių marinatą, kuris pridedamas prie skonio aromatinių žolelių, prieskonių, smulkiai supjaustytų žalių, smulkintų arba kapotų svogūnų arba česnako.
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- garstyčios - 3 šaukštai. šaukštai;
- majonezas arba grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- krapai ir petražolėmis - 1 puokštė
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Sumaišykite marinatą su ingredientais ir sezono mišinį su žuvimi.
- Po 30 minučių skerdenos dedamos ant folijos gabalėlių ir uždaromos.
- Uždarykite skumbrės ruošimą folijoje ant grotelių, 30 minučių stovėdamas ant akmenų.