"Pyschkami" rusų kalba paprastai vadinama labiausiai įprastomis porcijomis , tik su centre esančia skylute, todėl turėtų būti tikimasi produkcijos, būdingos spurgų rudai plutai, ir labai lengva, tirpstanti trupinius. Šiame straipsnyje mes pasidalinsime kepimo kefyru kepsnių kepsnių receptais keptuvėje.
Kepta kefyro koldūnų receptas
Šių koldūnų receptas yra tikrasis ateinančio rudens sveikinimas, kurio turtingas aromatas atskleidžia aštrus cinamono ir muscato užrašus. Norint net pradėti visus sunkius, jau pagaminti spurgos gali būti padengtos granuliuoto cukraus mišiniu su papildoma dalimi grunto cinamono.
Ingredientai:
- sviestas - 25 g;
- miltai - 295 g;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- kefyras - 185 ml;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- žemės cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
- muskatas - 1/2 šaukštai.
- purškimo cukrus.
Paruošimas
Pirmiausia ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite, kad šiluma neleistų kiaušiniams nugrimzdėti. Tuo tarpu paruoškite sausų ingredientų mišinį: miltus, prieskonius, soda, granuliuotą cukrų ir kepimo miltelius. Išdžiovinkite ingredientus, užmuškite vieną kiaušinį, supilkite kefyru ir beveik šiltu aliejumi. Susmulkinkite minkštą ir lipnų tešlą, perkelkite ją į turtingą dulkintą paviršių ir sukite iki dviejų centimetrų storio. Supjaustykite sluoksnį "pyshki" su pora specialios konditerijos pjaustymo ar paprasto stiklo ir plastiko dangteliu. Įdėkite duslintuvus į pašildytą alyvą ir kepkite iš abiejų pusių, kol nudažoma. Vis dar karšta, bet jau atleista nuo perteklinių naftos spurgų turėtų būti apibarstyti cukrumi.
Kefyro pyragaičiai, kepti keptuvėje - receptas
Ingredientai:
Už pyshek:
- miltai - 510 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- Sviestas - 55 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kefyras - 195 ml;
- granuliuotas cukrus - 145 g.
Glazūrai:
- sviestas - 55 g;
- pienas - 60 ml;
- šokoladinis trupinys - 1/2 st.
- cukraus miltelių - 115 g.
Paruošimas
Į kiaušinius supilkite šiltą ištirpintą sviestą, supilkite cukrų ir įpilkite kefyro. Sumaišykite ingredientus, kol mišinys atsipalaiduoja. Pridėkite šiek tiek mėgstamų kvepalų su sumuštais kiaušiniais: vanilės, romo, šokolado ir visko, ko jūsų širdis nori. Prieš atskirai derindami miltus ir kepimo miltelius, išpilkite sausų ingredientų į skysčius ir minkykite tešlą. Jei turite laiko, tada palikite bandymą per kelias valandas į šaldytuvą, kurio metu glitimas atpalaiduojamas, bus lengviau dirbti su tešla, o spurgos pasirodys švelnesni, bet jei nėra laiko, tada pradėkite rietimą iš karto po maišymo. Supjaustykite tešlą į gruzdintuvą ir supjaustykite. Panaudokite spurgas ant grotelių ir palikite perteklinį aliejų nutekėti.
Išlydykite sviestą ir pieną su šokoladu. Sumaišykite glazūros pagrindą su cukrumi miltelių pavidalu ir pamerkite į kaprizuotus spurgos. Palikite perteklių nusausinti ir tada dangą išdžiūti. Kepti kefyro koldūnai šiek tiek šildomi su arbata ar stikline pieno.
Kepti pyše ant mielių ir jogurto
Ingredientai:
- miltai - 410 g;
- mielės - 7 g;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- kefyras - 185 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sviestas - 75 g;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Švelniai šildomas kefyras ir pabarstykite cukraus šaukštą. Kai kristalai ištirps, įmaišykite mieles į kefyru ir leiskite jiems aktyvuoti (ant tirpalo paviršiaus atsiranda putplastis). Mėsos tirpalą supilkite į просеиваемому miltų, įmaišykite kiaušinius su likusiu cukrumi, taip pat ištirpinto, bet atvėsinto sviesto. Užbaigta tešla paliekama dvigubai didesnė, tada supilama į porą centimetrų storį ir supjaustoma į pyshki. Leiskite užpilti antrą kartą, dar 15 minučių, ir tada kepkite juos į pašildytą augalinį aliejų, kol paruoksite.