Iš kalakutienos mėsos galite paruošti tikrus gėrybės, ypač jei ją sudedate su darniai parinktu ingredientų rinkiniu ir kepkite orkaitėje. Dėl tokio paruošimo galima naudoti paukščių fileją ir blauzdas. Žemiau pateiktame recepte siūlome tokių patiekalų variantus.
Kepta kepta kalakutiena krūtinė - receptas
Ingredientai:
- kalakutienos krūtinėlės filė - 1,2 kg;
- kumpis arba bekonas - 260 g;
- sūris kietas - 130 g;
- sūris su mėlyna forma - 85 g;
- šviežios baziliko šakelės - 3-4 vnt.
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- stalo druska;
- penkių paprikų mišinys;
- kvepiančios žolelės;
- sviestas;
Padažui:
- klasikinis majonezas - 220 g;
- vyno balto acto - 10 ml;
- švieži baziliko žalumynai - 2-3 šakelės;
- cukraus šaukštelis;
- skudurė druskos.
Paruošimas
Išplautos ir džiovintos kalakutienos krūtinėlės filė supjaustoma tokiu būdu, kad ją galima panaudoti kaip knygą, padengtą maisto plėvele ir supilama su ritininiu segtuvu arba lengvai kultivuojama plaktuku. Susidarantys ploni mėsos sluoksniai dedami ant maisto plėvelės, sudarantys stačiakampį sluoksnį. Sdabrivaem jo druska, sumaišoma su penkių pipirais, kvepiančiomis džiovintomis žolelėmis ir supjaustyti baziliko pjaustytus žalius. Iš viršaus paskleiskite kumpiu arba bekonu, supjaustytu plonais plokšteles, iš viršaus dengiame skiltelėmis iš tvirto sūrio ir pridedame keletą sūrio gabalėlių su mėlyna forma. Jei tau nepatinka jo skonis, tu gali paimti bet kokį kitą minkštą sūrį.
Padėdami sau padengti plėvele, išjunkite gaminį iš ritinio pavidalo ir sandariai uždėkite jį virvelėmis ar medvilniniais siūlais. Mes tepiname kepimo formą su sviestu, įdedame į ją gautą pakuotę ir 170 valandų per pusę valandą įdėkite ją į pašildytą orkaitę, kartais laistome šaukštu su besikeičiančiu skysčiu.
Kepdami ruletę paruoškite padažą. Sumalkite baziliko žalumyną, sumaišykite su majonezu ir vyno actu, sezamą su druska, cukrumi ir sumaišykite. Mėginame šaldytuve šaldytuvą ir infuziją.
Esant pasiruošimui, nuimame ruloną iš garnyro, supjaustykite gabalais, kurių storis maždaug pusė centimetrų, ir patiekite su virtomis atšaldyto baziliko padažu.
Receptas užpiltiems kalakutienos rake su obuoliais ir slyvų krosnyje
Ingredientai:
- kalakuto strypas - 2 vnt.
- sviestas - 45 g;
- slyvų slyvos - 75 g;
- dvi česnako skiltelės;
- vienas saldus ir rūgštus obuolys;
- rūkytų bekonų riekelės;
- pusė nedidelės morkos;
- stalo druska;
- penkių paprikų mišinys;
- kvepiančios žolelės.
Paruošimas
Norėdami paruošti įdarytas blauzdikas, mes turime juos išlaisvinti iš kaulo, paliekant tik pagrindinę jo dalį. Tada mes dedame susidariusią minkštimo vietą po maistine plėvele ir tinkamai išmuškite ją su virtuvės plaktuku. Dabar mes perpilame į vidų šieną su druska, sumaišoma su penkių pipirais, aromatinėmis sausomis žolelėmis ir šiek tiek promarinovatsya. Per šį laiką mes parengsime komponentus,
Užpildykite paruoštus ingredientus, pridėkite sviesto gabalėlį, suteikia jiems natūralios formos ir apvyniokite juosteles rūkyto bekono. Dabar užpildytus ruošinius užpilkite riebiu pavidalu ir padėkite į krosnį, kaitintą iki 200 laipsnių. Tokiomis temperatūros sąlygomis laikome įmirkytas blauzdikas keturiasdešimt minučių arba tol, kol pasiekiamas pageidaujamas rudos spalvos kiekis.