Vienas iš labiausiai mėgstamų daugumos saldžių runkelių yra persikų džemas. Šis skanus pyragas ruošiamas namuose labai paprasta, be jokio apsiausto, bet dėl to išeina neįprastai skanu. Jis gali būti naudojamas kaip kepimo užpildas arba patiekiamas su arbata su kepta duona.
Kaip virti džemą iš persikų?
Tradicinis persikų džemas yra homogeninė vaisių masė, kuri gaunama sukant vaisius per mėsmulkintuvą arba šlifuojant jį per sietą. Gėrybių sudėtyje kartais leidžiama nedaug gabalų. Atsižvelgiant į tai, kad pektino kiekis persikų sudėtyje yra nedidelis, dumbliai dar labiau sutirštėja.
- Dažnai užpildo sudėtis, masė susiurbti, naudojama želatina. Tuščios granulės pridedamos iškart prieš valcavimą. Rečiau vartojami zheliks ir pektinas.
- Jei nenaudojate pagalbinių tirštiklių, nedelsiant iš persikų dulkių bus skystis, sandėliavimas vyksta sandėliuojant, po maždaug mėnesio galite išbandyti saldumą.
- Norint gauti gardų gurmaniškumą ir skonio įvairovę, pridedami kiti vaisiai su dideliu pektino kiekiu: abrikosai, obuoliai ir kt.
Gem iš persikų žiemai - paprastas receptas
Paprastas persikų džemas žiemai yra paruoštas tik iš vienos rūšies vaisių, be visų rūšių tirštiklių. Vaisiai supjaustomi per mėsmakerį, tačiau, jei norite gauti bitų užkandą, naudokite bulvių koše. Saugojimo metu jis sutrinamas, bet galite jį išbandyti, kai tik jis atvės.
Ingredientai:
- persikai - 3 kg;
- cukrus - 2 kg.
Paruošimas
- Persikai nuplaunami, nulupami, nulupami.
- Nuplaukite patogiu būdu, uždenkite cukrumi, palikite 5-10 valandų.
- Virinama mišinys virinama. Dar kartą kartokite gaminimo ir aušinimo procesą 2 kartus.
- Uždarykite iš persikų džemą žiemą karštu steriliuose indeliuose ir nusiųskite į saugyklą.
Gem iš persikų su želatina - receptas
Padažykite persikų džemą su želatina ne daug sudėtingiau nei paprastas variantas, tačiau dėl to delikatesas išeis labai storas, želė ir galėsite valgyti kitą dieną po virimo. Želatina tradiciškai naudojama kaip lapelis, tačiau dėl to, kad ji netinka, ji taip pat tinka greitai, tai neturės įtakos skoniui.
Ingredientai:
- persikai - 2 kg;
- cukrus - 1,8 kg;
- granuliuotas želatinas - 100 g.
Paruošimas
- Persikai yra švarūs, nuimkite kaulus ir pasukite mėsmalę.
- Uždenkite bulvių koše su cukrumi, palikite 5 valandas.
- Sugerti šiltu vandeniu želatina.
- Persikų masė užgesinkite, virkite, virkite 10 minučių. Atsisakyti ir šiek tiek atvėsti.
- Supilkite į džemą iš persikų patinęs želatina, sumaišykite, pašildykite masę (nevirkite!).
- Uogienė gali būti kitą dieną ar žievelės kamštis.
Gelis iš persikų su gelsvauodegiu
Skanus ir aštrus persikų džemas, kurio receptas yra pateiktas žemiau, galima padaryti pridėjus zhelix-analogo želatiną, kurį sudaro tik augalų komponentai, todėl jis labai populiarus tarp vegetarų. Tokio tipo tirštiklyje yra sorbino rūgšties, daržovių konservanto, kuris skatina ilgalaikį konservavimą.
Ingredientai:
- persikai - 2 kg;
- cukrus - 1 kg;
- jeliksas - 25 g;
- cinamono lazdelės - 4 vnt.
- gvazdikėliai - 8 pumpurai.
Paruošimas
- Persikai išvalyti ir pašalinti duobes.
- "Punch" vaisių maišytuvas.
- ZELIX sumaišykite su 2 šaukštais. l cukraus, supilkite į tyrę, sumaišykite.
- Uždenkite ugnį ir pridėkite likusį cukrų.
- Virkite džemą su "Yellifix" nuo persikų iki verdymo, virkite 5 minutes.
- Sterilizuotose indeliuose įdėkite cinamono lazdelę ant lazdelės ir 2 gvazdikėlių gvazdikėlių.
- Supilkite karštą džemą ir sandariai uždėkite.
Gem iš persikų su pektinu - receptas
Tas pats skanus ir aromatinis uogienas gaunamas iš persikų, kurio receptas papildytas pektinu, daržoviu ir visiškai natūraliu želatinos analogu. Pagardų skonio papildymas padės prieskonių, tokių kaip imbieras ir kalendra. Šie priedai suteikia skonio ir aromato šviežumo ir šviesos piquancy.
Ingredientai:
- persikai - 2 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- pektinas - 10 g;
- tarkuotasis imbieras - 2 šaukštai;
- koriandras - 2 šaukštai.
Paruošimas
- Persikai nulupkite, pašalinkite duobes, pasukite mėsmalę. Įdėkite imbierą ir kalendrų.
- Sumaišykite porą šaukštų su pektinu, įpilkite į tyrę, gerai sumaišykite.
- Supilkite visą cukrų ir įmaišykite su pektinu iš persikų virti.
- Masė užvirinama ne ilgiau kaip 5 minutes.
- Iš anksto sterilizuokite stiklainius , išpjaudinkite iš persikų figų, uždėkite jį sandariai ir palikite laikyti.
Gem iš abrikosų ir persikų
Persikų ir abrikosų sūris pasirodo madingai aromatinis, saldus su "gintaro" spalva. Vaisiai puikiai derinami, nes prieskonių kompozicijos papildas nėra būtinas. Sandėliuojant, užstringa, bet jei reikia greitai gauti želė, naudokite želatiną, želeikus ar pektiną.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- Abrikosas - 1 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanilinas - 5 g.
Paruošimas
- Persikai išvalyti ir pašalinti duobes. Abrikosai taip pat atsikratyti akmens.
- Torsionas per mėsmakerį, padengti cukrumi ir palikti 5-7 valandoms sultis.
- Įdėkite bulvių koše į ugnį, virkite iki virimo.
- Džiovinti verda 10-15 minučių, supilkite vaniliną, sumaišykite.
- Skleisti masę per sterilius stiklainius, kamštienos ir nusiųsti į saugyklą.
Persikų džemas su apelsinais
Visiškai neįprastai galite uždaryti persikų džemą žiemai. Papildydami kompoziciją su apelsinų bulvių koše, jūs gaunate tuščią, kuri niekam nepaliks abejingos. Dėl ryškesnio skonio pridėkite susuktosios išdrožos, bet taip pat suteikia šiek tiek kartų skonio. Citrinų skonio mėgėjai gali pridėti prie kompozicijos ir citrinos.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- oranžinė - 2 vnt.
- citrina - 1 vnt;
- cukrus - 1 kg;
- yellix - 15 g.
Paruošimas
- Nulupkite persikus ir pašalinkite akmenį, sumaišykite su maišykle.
- Nulupkite žievelę citrusiniais vaisiais, susmulkintus į vienalytę tyrę.
- Sumaišykite lašą su persikų ir citrusų tyrėmis, įpilkite cukraus ir gelsvos spalvos, gerai sumaišykite.
- Sumaišykite iki virimo, virkite 15 minučių.
- Skleisti džemą steriliuose indeliuose ir kamštelyje.
Gem iš persikų be cukraus
Gem iš prinokusių persikų pasirodys saldus ir be saldiklių. Siekiant užtikrinti, kad vaisiai nebūtų tamsinami perdirbimo metu, į kompoziciją įpilkite citrinų sulčių. Norėdami ištirpinti tyrę, galite pridėti pektiną arba želatiną. Skirtingo skonio, pridėkite citrusinių vaisių, tarkuotų imbierų ar vaisių, pvz., Slyvų, nektarino ir abrikosų, skonį ir minkštimą.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- Nektarinai - 1 kg;
- citrinų sultys - 150 ml;
- yellix - 25 g.
Paruošimas
- Vaisiai švarūs, pašalinami kaulai, sumaišomi su maišytuvu.
- Praskiedžiama zheliks citrinos sultimis, supilama į bulvių košes.
- Šildykite mišinį per mažą ugnį, virkite 15 minučių
- Skleiskite džemą sterilioje talpyklėje, sandariai uždėkite.
Persikų duona duonos gamyboje
Gem iš duonos virimo persikų yra paruošta labiausiai. Jei įrenginyje yra funkcija "Gem", į indą turite įkrauti tik ingredientus, o visa, krosnies, atliks visą jūsų darbą: ir virkite ir sumaišykite, užpilkite tik steriliais buteliukais ir kamščiu. Pridėti skonį, kad padėtų prieskonių ir papildomų ingredientų: nektarinų, apelsinų ir imbiero.
Ingredientai:
- persikai - 1 kg;
- Nektarinai - 1 kg;
- oranžinė - 2 vnt.
- cukrus - 1 kg;
- imbieras tarkuotas - 1 valgomasis šaukštas. l
Paruošimas
- Perdirbkite persikus ir nektarinus, nuimdami žievelę ir kaulus. Išpylimas per maišytuvą.
- Nulupkite žievę apelsinu, supjaustykite. Minkšta kūnas.
- Įdėkite visą vaisių tyrę į prietaiso dubenį, supilkite cukrų ir imbierą.
- Pasirinkite "Gem" režimą ir spustelėkite mygtuką "Pradėti".
- Kuko iki signalo, supilkite į sterilų indą ir kamštį.
Persikų džemas multivarke
Perdirbis iš persikų multimedijose labai skiriasi nuo virimo tradiciniu būdu ant viryklės, tačiau pagrindinis privalumas yra nesusiprašantis dubuo ir pastovus šilumos režimas. Saldumas bus paruoštas per pusvalandį ir bus parengtas naudoti ateityje. Įmaišykite džemą su įvairiais aromatiniais ingredientais: vanilinu, cinamonu, gvazdikėliais arba tarkuotu imbieru.
Ingredientai:
- persikai - 3 kg;
- cukrus - 1,5 kg;
- jeliksas - 25 g;
- vanilinas - 5 g;
- citrinų sultys - 150 ml.
Paruošimas
- Perdirbkite persikus, šveičiant ir nuimdami kaulus. Perpuls masę maišytuvu.
- Į bulvių dedamas bulvių košes, įpilkite cukraus.
- ZHELIX atskiesti citrinų sultimis, pakeiskite tyrę.
- Virkite "Kepkite" 2 valandas, supilkite į sterilų indą ir kamštį.