Įspūdingas desertas "creme brulee" pirmą kartą buvo paruoštas septynioliktame amžiuje Anglijoje. Nuo to laiko šio patiekalo populiarumas išaugo ir šiandien daugybėje kavinių ir restoranų patiekiami deserto kremo brulejai. Be to, kremo brulią galima paruošti namuose. Šis desertas yra skanus grietinėlė, padengta kietu karameliniu pluta. Norėdami paruošti kremo-brulee, trynius, pieną, miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir skonį, dažniausiai naudojami citrinų žievelės. Be to, šiandien jis yra labai populiarus tarp vaikų ir suaugusiųjų kremo-brulee ledų. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip patys pagaminti grietinėlę.
Klasikinis receptas grietinėlės-brulei desertui
Šis receptas yra skirtas šešias porcijas. Deserto paruošimui reikalingi šie produktai: 900 ml pieno, 6 kiaušinių tryniai, 200 g cukraus, 2 šaukštai miltų, 4-5 cm cinamono lazdos, 1 šaukštas vanilinio cukraus, 2 citrininės žievės skaldos. Į padažą supilkite 700 ml pieno, įpilkite citrinų žievelės, cinamono, vanilinio cukraus, virinukite ir virkite 5 minutes.
100 ml pieno turėtų būti sumaišyti su triušiais į homogeninę masę, o likę 100 ml pieno supjaustyti miltais. Karštuose, jau pašalintuose iš lėkštės pieno, reikia išpilti abu mišinius - pieną su miltais ir pienu su kiaušiniais. Viską gerai sumaišykite, kol jis taps lygus, ir vėl įdėkite mažą ugnį iki storio (apie 10 minučių). Gautą storą grietinėlę reikia išpilti porcijomis su vazomis (6 vnt.) Ir uždėti vėsioje vietoje 1 valandą.
Nors kremas yra aušinamas, jums reikia virti karamelę. Tam reikia įpilti cukrų į nedidelę puodą, sudėti į ugnį ir šildyti, kol cukrus pasirodys rudas ir išsilydo (apie 5 minutes). Karštą karamelę reikia išpilti ant pelenų per atšaldytą
Žinodami, kaip gaminti grietinėlę pagal klasikinį receptą, galite lengvai paruošti įvairius šio deserto variantus. Pavyzdžiui, citrina gali būti pakeista kitu skoniu. Ir jei esate visų šokolado gerbėjas, niekas netrukdys jums pridėti prie deserto tarkuotų šokolado.
Dabar, kai jūs žinote, kaip gaminti "Creme Brulee" namuose, galite reguliariai mėgautis savo šeima svaiginančiu desertu ir maloniai nustebinti svečius.