Iki šiol kondensuoto pieno gamintojai dažnai gamina abejotiną kokybę, pagamintą naudojant ne natūralias sudedamąsias dalis, taip pat visiškai neatitinkančią kūno konservantų ir įvairių priedų. Todėl daug lengviau paruošti skanų kondensuotą pieną namuose. Ir kaip tai padaryti, šiandien pasakysime žemiau pateiktuose receptuose.
Kaip gaminti suspaustą pieną namuose?
Ingredientai:
- nenugriebtas pienas, kurio riebalų kiekis yra 2,5 - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 220 g;
- pieno milteliai - 180 g.
Paruošimas
Namuose pagamintas susmulkintas pienas bus ruošiamas vandens vonioje, todėl turime du skirtingo skersmens indus. Dideliame pilant vandeniu ir įdėti į viryklę prie ugnies. Mažiau mes deriname sausą pieną, cukrų ir įpilkite nenugriebto pieno. Mes kruopščiai sumaišome ir padėkite šį indą į kepimo vandenį. Mes laikome ugnies masę, kartais maišydami, valandą, tada supilkite į stiklinę indą ir palikite ją visiškai atvėsti.
Aušinimo procese kondensuotas pienas suintensyvėja ir tampa būtinas nuoseklumas. Jei reikia kurį laiką paruošti gaminį, iš pradžių įpilkite šiek tiek daugiau nenugriebto pieno.
Pabaigoje mes pastebime, kad skanus susmulkintas pienas namuose gali būti gaminamas tik iš aukštos kokybės natūralaus sauso ir nenugriebto pieno, todėl žaliavų parinkimas turi būti imamas ypatingai atsakingai.
Virtas sutirštintas pienas namuose
Ingredientai:
- nenugriebtas pienas - 3 litrai;
- granuliuotas cukrus - 950 g;
- citrinų sultys - 50 ml;
- kepimo soda - 10 g.
Paruošimas
Iš labiausiai paplitusio nenugriebto pieno taip pat galite paruošti virtą suslėgtą pieną. Norėdami tai padaryti, supilkite jį į tinkamą indą pagal tūrį, supilkite cukrų ir padėkite ant ugnies. Maišant turinį šildymo metu, kol cukraus kristalai visiškai ištirps, tada leiskite jam virti. Po to, laikui bėgant, iš indelio išimame indą, supilame citrinų sultis į saldus pieną, užpilkite soda, sumaišykite ir grąžinkite mišinį į ugnį. Po to, kai visiškai virinama su nuolatiniu maišymu, mažinkite šilumą iki žemiausios ir virkite masę beveik pastebimų trijų valandų verdimo požymių. Po to įpilkite ugnies ir supilkite kondensuotą pieną, maišydami, kol pasieksite norimą karamelės spalvos intensyvumą ir būtiną tankį, kurį mes patikriname ant lėkštuvės atvėsinto lašo.
Koncentruoto pieno paruošimas namuose per 10 minučių
Ingredientai:
- nevalytas pienas - 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 220 g;
- Sviestas - 25 g.
Paruošimas
Jei per trumpą laiką reikia susilpninti pieną, tai šis receptas yra būtent tai, ko jums reikia. Padažuojame pieną su cukrumi šaukšteliu ir padėkite jį ant ugnies. Šilkite masę, maišydami, virindami, tada sumažinkite šilumos intensyvumą ir virkite septynias ar dešimt minučių. Tada pridėkite sviestą, sumaišykite, kol jis visiškai ištirps, įpilkite suslėgtu pienu į stiklinę ir leiskite jam visiškai atvėsti. Produktas nėra per storas ir gana saldus, tačiau neginčijama šio pasirinkimo nauda yra daug laiko sutaupyti.
Suspaustasis pienas namuose - receptas daugialypėje
Ingredientai:
- nenugriebtas pienas, kurio riebalų kiekis yra nuo 3,5% iki 250 ml;
- granuliuotas cukrus - 220 g;
- pieno milteliai - 130 g.
Paruošimas
Greitai galite pagaminti suspaustą pieną su virtuvės įtaisu - multivarku. Šis receptas, skirtas šio nuostabaus prietaiso savininkams.
Atskirame dubenyje sumaišykite visas sudedamųjų dalių sąrašą iš ingredientų sąrašo, juos atidžiai prižiūrėkite švelniu ar maišytuvu ir įpilkite į multicastry. Išmaišykite mišinį nuolat maišydami, sureguliuodami prietaisą "Sriubos" režimu. Verdant, mes perkeliame prietaisą į "kepimo" režimą ir paruoškite suspaustą pieną per 10-15 minučių maišydami. Kuo ilgesnis gaminimo laikas, tuo storesnis produktas pateks į išleidimo vietą.