Nepaisant to, kad klasikiniame recepte yra sudėtinių kiaušinių, kremas gali būti pagamintas be kiaušinių. Šiuo atveju, pieno, grietinėlės ar šių mišinių tirštikliai bus miltai. Grietinėlė dėl savo skonio ir nuoseklumo yra neatskiriama nuo klasikinio recepto, o panašus variantas idealiai tinka vegetarams.
Garstyčių be kiaušinių receptas
Grietinėlė ne tik nenaudoja kiaušinių, todėl net sviestą galima pakeisti grietine, taip sumažinant galutinio produkto riebalų kiekį.
Ingredientai:
- pienas - 580 ml;
- kremas - 115 ml;
- vanilės pudelis;
- cukrus - 55 g;
- kukurūzų miltai - 15 g.
Paruošimas
Siekiant išvengti miltų susidėvėjimo grietine galutiniame grietintelyje, jis pridedamas ne prie karšto pieno produktų mišinio, o į šalto. Ištirpinkite visus pieno miltus ir sumaišykite didelį šilumą. Laukite kremo pagrindo virinimą, kartu nuolat jį sumaišydami, nes ant ugnies miltai vis dar gali atsiskirti nuo pieno ir užpilti gabalėlius. Beveik iš karto po šildymo pieno, supilkite cukrų ir pridėkite supjaustytą vanilės ankštį (arba vanilino, kaip prieinamesnio analogo, žiupsnelis). Kai kremas sutirštės, nuimkite jį nuo karščio ir palikite atvėsti, padengdami jį plėvele, kad viršelis nebūtų dėvimas. Toks kremas be kiaušinių gali būti naudojamas ekleliams ir sausainiams .
Garstyčios be kiaušinių ir sviesto
Dar vienas žymiai mažesnis riebalų klasikinio kremo analogas tampa storesnis, pridėdamas želatiną ir specialius miltelius pudingų ir krevečių ruošimui, kurį galima rasti bet kuriame prekybos centre.
Ingredientai:
- pienas - 440 ml;
- kremas - 210 ml;
- želatina - 5 g;
- vanduo 115 ml;
- cukrus - 75 g;
- kakava - 15 g;
- Grietinėlės milteliai - 10 g.
Paruošimas
Užpildykite želatiną vandeniu, kad išbringa. Kai kristalai išsipučia, pasirūpinkite likusiais komponentais. Sumaišykite pieną su kakava ir milteliais, kad paruoštumėte pyragą, bandydami juos visiškai ištirpinti, nepalikdami gabalėlių. Sumaišykite ant ugnies, supilkite grietinę ir palaukite, kol ji užvirs. Sumaišę karštą grietinėlę su sustiprėjusiu želatinu ir pašalinkite iš karščio. Be to, į grietinėlę galite užpilti šiek tiek šokoladinių trupinių, kad išgirstų ryškesnį skonį.
Garstyčios be kiaušinių ant pieno - receptas
Mes nusprendėme įvairinti šio kremo skonį pridėdami vaisių tyrę, o konkrečiau - mango pjuveną. Galite jį pakeisti ne tokiais egzotiniais analogais.
Ingredientai:
- pienas - 430 ml;
- garstyčių milteliai - 35 g;
- cukrus - 55 g;
- čiurkšlės kardamono;
- mango tyrė - 230 ml.
Paruošimas
Sumaišykite miltelius su nedidele pieno dalimi, kol pašalinsite visus gabalėlius, pridėkite kardamono šaukštelį ir viską atskieskite likusiu pienu. Patalpinkite mišinį ant ugnies ir palaukite, kol jis užvirs. Įdėkite cukraus, leiskite kristalams skleisti ir paimkite grietinėlę. Po to pridėti mango tyrę ir leiskite, kad kremas virtų keletą minučių.
Kaip paruošti krevečių kruopą be kiaušinių?
Miltų ir įsigytų tirštiklių alternatyva gali būti krakmolas, tačiau kremo konsistencija šiuo atveju pastebimai skirsis nuo originalo, jis taps šiek tiek klampus ir kisselike.
Ingredientai:
- pienas - 230 ml;
- cukrus 360 g;
- pienas - 180 ml;
- krakmolas - 25 g;
- Sviestas - 190 g.
Paruošimas
Krakmolo praskiedimui naudojamas trečdalis pieno, o kitas pienas yra šildomas cukrumi, kol kristalai ištirps. Supilkite karštą kremą į krakmolo tirpalą, gerai sumaišykite ir gręžkite į ugnį. Kai tik kremas tampa storas, pašalinkite jį iš karščio, atvėsinkite ir įmaišykite minkšta aliejumi.