Dar kartą, siekiant įrodyti universalaus ir paprasto fermentuoto pieno produkto pranašumą, nusprendėme keletą sezono receptų varškės obuolių pyragams.
Krioklys-obuolių pyragas "Švelnumas"
Šio bandymo pagrindas yra labai panašus į smėlį, tačiau nuo klasikinio varianto skiriasi ne tik paruošimo technologijos bruožai, bet ir jo minkštumas ir grubumas. Pagaminto varškės ir obuolių užpildo bendrovėje geriausios poros puodelio arbatos nerandate.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 245 g;
- sviestas - 210 g;
- cukrus - 85 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kepimo milteliai - 5 g.
Už pildymas:
- varškė - 280 g;
- grietinėlės sūris - 85 g;
- cukrus - 35 g;
- obuoliai - 290 g.
Paruošimas
Prieš kepdami obuolių-varškės pyragą, kovokite su smėlio pagrindu, jo receptas yra gana paprastas. Supjaustykite šaltu sviestu kartu su miltais, kepimo milteliais ir cukrumi, o kiaušinį įlašinkite į susidariusią trupę. Išmaišę lygią tešlą, padalykite ją į pusę ir sukuokite ją į du diskus. Įdėkite vieną iš jų pelėsio apačioje.
Obuoliai trina. Norėdami užpildyti daugiau kreminės, sumaišykite varškę su grietine. Į gautą masę pridėkite šiek tiek cukraus ir supilkite obuolius. Paskirstykite užpildą ant pagrindinio torto ir padėkite ant antrojo tešlos disko iš viršaus, kraštai sumaišomi kartu.
Iš burokėlių pagamintas obuolių varškės pyragas virinamas 200 laipsnių pusvalandyje.
Paprastas obuolių-varškės pyragas - receptas
Lengviausias būdas paruošti kepimo būdą yra pagamintos iš tešlos naudojimas. Plokščias tešlos pyragas galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre ir per keletą minučių paversti visa sezonine delikatese.
Ingredientai:
- lapų drožlių tešlos gaminiai;
- obuoliai - 2 vienetai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- išgarintas pienas - 210 ml;
- varškė - 145 g;
- cukrus - 55 g;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- supjaustytos pistacijos patiekalams.
Paruošimas
Kai lapų tešlos sluoksnis atšildomas, paruoškite varškės įdarą, kuriam reikia kepti varškę su kiaušiniais ir sutirštintu pienu. Kai masė tampa vienodesnė, paruoškite obuolius, nuimkite jų šerdis ir griežinėliais.
Iš išpjaustytos tešlos išpjaukite diską, padėkite jį į pelėsį, dengdami dugną ir sienas. Paskirstykite varškės įdarą. Top su obuolių griežinėliais, pabarstykite jas cukraus ir cinamono mišiniu. Kepkite pyragą 200 laipsnių kampu 20 minučių. Prieš patiekiant, supjaustykite pyragą susmulkintomis pistacijomis.
Tortas su varškės ir obuolių įdaru
Šis klasikinis pyragas atėjo pas mus iš Italijos. Namuose Ricotta naudojamas kaip pagrindas, tačiau jei negalima rasti itališko sūrio, jį galima saugiai pakeisti esamu varškės sūriu.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 210 g;
- sviestas - 80 g;
- cukrus - 120 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- limoncello - 65 ml;
- pienas - 55 ml;
- mielės - 10 g.
Už pildymas:
- varškė - 365 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- cukrus - 55 g;
- didelis obuolys.
Paruošimas
Kiaušiniai į viskius sumuša, kol paviršius padengtas putomis. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į kiaušinius šiltu pienu ir limoncello. Sumaišykite miltus su mielėmis ir į skysčius pridėkite sausą mišinį. Sumaišę tešlą, įdėkite ją į tepalo pavidalą ir paimkite užpildą.
"Apple" grotelė. Kukurūzai ir kiaušiniai sušluostyti kartu su cukrumi, kol gaunate mišinį iš putplasčio konsistencijos. Sumaišykite varškės pagrindą su tarkiu obuoliu ir supilkite tešlą. Kepkite 180 laipsnių kampu 45 minutes.
Tokį varškės-obuolių pyragą galima gaminti daugybiškai, nustatant "kepimo" režimą 1 valandą.