Eclairs su kondensuotu pienu - nuostabus desertas, kurį visi myli be išimties. Neabejotinai malonu, kad šis puikus gydymas arbata taps jūsų namų ir svečiais. Sužinokime drauge, kaip pagaminti skanius ir tirpstančius eklelius burnoje su kondensuotu pienu.
Ekstlerių su kondensuotu pienu receptai
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 1 prekė;
- sviestas - 100 g;
- vanduo - 1 prekė;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt.
- druska - žiupsnelis.
Pildyti:
- išgarintas pienas - 200 ml.
Paruošimas
Pažiūrėkime, kaip gaminti eklelius su kondensuotu pienu. Į padažą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies ir pridėti aliejaus ir druskos. Mes viską iškepime, išpilame miltus, nuolat, trukdydami masėle, kol tešla užvirinama ir suformuojama vienkartinė. Po to paruošta masė šiek tiek atvėsinta, pertraukiama kiaušinėlė ir gerai išmaišoma. Tada pridėkite antrąjį kiaušinį, sumaišykite ir tęskite tą patį principą. Dabar tešlą ant tepalo kepimo skardos paskleiskite šaukšteliu, supiltu į vandenį, suteikiant jam formos barą. Mes kepame eklelius orkaitėje, šildomi iki 210-220 laipsnių temperatūros. Mes atidarome krosnį pusvalandį, kad mūsų kepimas nebūtų opalas.
Mes patikriname saldainių pasirengimą dantų picle - jie turėtų būti tušti viduje ir raudoni išorėje. Atvėsusiais eklejais užpilkite grietinėlę, mūsų atveju - su kondensuotu pienu, per skylę šonine ar šaukšteliu arba su konditeriniu švirkštu. Galima šaldytuvą keletą valandų pašalinti gatavą delikatesą, kad užšaldytų. Prieš patiekdami, įdarykite pyragą ant didelio indo, pabarstykite miltelių cukrumi ir paskambinkite visiems arbatui.
Eclairs su virintu suspaustu pienu
Ingredientai:
Bandymui:
- virtas vanduo - 125 ml;
- pienas - 125 ml;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 0,5 šaukštelio.
- kvietiniai miltai - 150 g;
- druska - žiupsnelis;
- kiaušinis - 5 vnt.
Grietinėlė:
- virtas sutirštintas pienas - 200 ml;
- išgarintas pienas - 3 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Sviestas - 200 g.
Glazūrai:
- sviestas - 50 g;
- pienas - 2 arbatiniai šaukštai;
- cukrus - 3 šaukštai.
- kakava - 3 šaukštai.
Paruošimas
Taigi, užpilkite vandenį į puodą, padaukite aliejų ir prijunkite prie virimo. 5-10 minučių virkite žemai ugniai, išjunkite dujas ir greitai išpilkite į padažą, išmeskite miltus iš anksto. Mes kruopščiai sumaišome tešlą, kad pasirodė esanti viena vientisa ir atsiliko nuo indo stenokasų.
Po to mes jį perkelkite į maisto perdirbimo dubenėlį ir palaukite, kol tešla šiek tiek sumažės ir nebus karšta. Tada įjunkite prietaisą ir palaipsniui lėtai pradėsite įeiti į vieną kiaušinį. Dėl to tešla turėtų būti blizgus, geras nuoseklumas.
Švelniai jį perkelkite į konditerijos maišelį, kepimo popierių padengiame kepimo popieriumi ir keletą tešlos išspaudžia juosteles. Parsisiųskite eklelius, kad iškeptų įkaitintoje krosnyje iki 200 laipsnių ir dešimt minučių keptuvėje, neatverdami spintelės durelių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių ir paruoškite dar 10 minučių.
Ir mes esame šį kartą, kol mes paruošime užpildą ekleliams su suskaidytu pienu.