Ruduo - tai prinokusių vaisių, įskaitant nuostabius kvepiančius įvairių rūšių obuolius, derliaus nuėmimo laikas. Obuoliai yra ne tik skanūs ir naudingi, bet ir yra tinkamas komponentas kepimui.
Pabandykime pasikeisti mokytis, kaip iškepti tikrą amerikietišką obuolių pyragą pagal klasikinį receptą. Toks paprastas kepimas nereikalauja daug darbo ir laiko, tačiau tai tikrai paliks jūsų svečiams ir jūsų šeimai, jie, be abejo, bus maloniai nustebinti.
Pasakyk, kaip gaminti tradicinį Amerikos obuolių pyragą. Obuoliai yra geriausia pasirinkti lengvą, saldus ir rūgštus skonį.
Šio pyrago tešla padaryta gana paprasta, mes būsime atsargūs, mes tiksliai stebime receptą, o tada viskas pasirodys geriausiu būdu.
Amerikos obuolių pyragas - klasikinis receptas
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 300 g + šiek tiek už purškimo;
- natūralus sviestas - 150 g;
- vandens ledas - 90 ml;
- Kalvadosas, brendis arba viskis - 2 šaukštai. šaukštai;
- švieži obuoliai - 6 vnt .;
- cukrus - 200 g;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cinamonas - 2 pinchas;
- muskatas - 1 šaukštas;
- citrina - 0,5 vienetai;
- kiaušinis tepimui.
Paruošimas
Įmaišytas į kietumą sviestas, sumalamas su kepsniu arba supjaustytas į mažą trupinį.
Dirbant dubenyje, sumaišykite alyvą su miltais ir atsargiai, bet ilgai nejaukite ir nemalkite, tai yra patogu tai padaryti šakute.
Ledo vandenyje užpilame kalvadosas, brendis ir šiek tiek citrinų sulčių. Į mišinį įmaišykite į sviestą ir miltus, sumaišykite tešlą, suforminkite com, kuris supakuotas į maisto plėvelę ir dedamas 40-60 minučių šaldytuve. Svarbu, kad tešla nebūtų šilta, todėl mes viską darydami greitai.
Mine, džiovinant ir šveičiant obuolius, pašalinant sėklų, supjaustytų gabalais ne per smulkiai. Supjaustyti obuolius nematyti, supilkite juos su citrinos sultimis.
Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, krakmolą, cinamoną, muskuso riešutą. Pabarstykite šį mišinį su gabaliukais obuolių ir sumaišykite.
Mes statome pyragą, geriausia iš apvalios formos. Mes suskirstome "tuščią" tešlą 2 nelygia dalimis, viena šiek tiek daugiau nei kita. Sutepkite sviestą pelėsiais (labai patogus sutepti silikonas). Dauguma tešlos valcuoja į substratą, taigi pastumkite ją į formos dugną taip, kad ji išslystų šiek tiek už kraštų, tai bus "lankai". Dabar supjaustykite ant substrato obuolių įdaru.
Išskleiskite antrąją tešlos dalį ir užpilkite pyragą sluoksniu. Protopyvaem-mes pritvirtiname kraštus. Pyro centre padarykite apvalią skylę, kad iškeptų porų procesas.
Kaip kepti amerikietišką obuolių pyragą?
Forma su pyragu siunčiama į pašildytą orkaitę 40 minučių, optimali kepimo temperatūra yra 220 laipsnių. Mes jau tepiname gatavą pyragą kiaušinio tryniu, tegul stovi 10 minučių, kol pjausime į segmentus.
Tradiciniam amerikietiškam obuolių pyragui malonu tiekti tinkamus gėrimus, pavyzdžiui, kava, arbata, šviežiai spaustos vaisių sultys su vandeniu.