Nėra vienos sveikos priežasties, kad būtų išvengta gyvūnų maisto. Žmonija valgė mėsą šimtus ir tūkstančius (milijonus!) Metų. Mūsų kūnai yra visiškai pajėgūs absorbuoti, įsisavinti ir visiškai išnaudoti naudingas maistines medžiagas iš gyvūnų produktų.
Kaip pernelyg didelė žala valgio mėsai?
Žinoma, tiesa ta, kad netinkamai apdorota mėsa kenkia organizmui, ypač jei ji buvo paimta iš sergančio gyvūno arba šis gyvūnas buvo gydomas netinkamais būdais. Tačiau šviežia mėsa, pagaminta iš sveiko gyvulio, kuri visą gyvenimą gali ganytis ant laukinių ganyklų, - tai dar vienas dalykas. Taip pat yra medicininių ar religinių kontraindikacijų. Bet jei negavote vienareikšmio draudimo iš gydytojo ar kunigo, tada mėsa, žuvis, kiaušiniai ir pieno produktai bus jums labai naudingi ir maistingi.
Harvardo universiteto specialistai atliko tyrimą, kuriame dalyvavo 120 tūkstančių respondentų. Šis tyrimas parodė, kad atsisakius mėsos arba apriboti jo kiekį dietoje, viename iš dešimties ankstyvos mirties vyrų buvo išvengta per ankstyvo mirties atvejų ir vienas iš 13 ankstyvų mirčių moterims. Tyrime taip pat buvo pateikti įrodymai, kad pagrindinė žmogaus patirta žala mėsai yra ta, kad jis gali sukelti kenksmingų cheminių medžiagų susidarymą, iš kurių kai kurie buvo susiję su žarnyno vėžio formavimu. Harvardo mokslininkai pripažino ypač žalingą raudoną mėsą, virtą ant grotelių ar medžio anglys.
Dozė - sienos tarp vaisto ir nuodų
Tikrosios mitybos specialistai nemėgsta vienareikšmiškai nuteisti už tą ar tą produktą. Jie mano, kad raudonos mėsos nauda yra pernelyg lengvai ir greitai užmiršta, ruošiasi ryžtingai atsisakyti šio maisto.
Britų mitybos fondo Laura Wyness parašė fondo svetainėje: "Nustatyta, kad ryšys tarp raudonos mėsos vartojimo ir širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi yra nepatvirtintas. Nors raudonoje mėsoje yra sočiųjų riebalų, tai taip pat suteikia maistinių medžiagų, kurios gali apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Šios medžiagos yra omega-3 riebalų rūgštys, nesočiosios riebalai, vitaminai B ir selenas. Be to, raudonoje mėsoje yra svarbių vitaminų D, B3 ir B12.
Laura Vinnessas įspėja, kad gyventojų patikimumas ir "kovos su mėsa" jau sukėlė nerimą maistinių medžiagų trūkumą ir daugelio ligų vystymąsi. Geležies trūkumas dietoje sukelia anemiją, o cinkas yra būtinas vaikystės augimui ir kovai su infekcijomis.
Yra mėsos keletą kartų per savaitę - tai yra visiškai leistina. Tačiau tie, kurie kasdien valgo mėsą, turėtų galvoti du kartus. Taip pat turėtų būti ypač atsargūs su kiaulienos mėsa, kenksmingi organizmai ir parazitai paprastai yra raumenų audiniuose. Ir, žinoma, jokiomis aplinkybėmis nevalgyti žalios mėsos - jos žala yra akivaizdi ir viskas susijusi su tais pačiais parazitais.